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2010-09-15T18:44:00.000-07:00

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Desarrollan técnica para identificar la autenticidad del tequila

2009-06-22T07:02:00.000-07:00

Karina del Ángel/once noticias

Científicos del Centros de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) del Instituto Nacional (IPN) desarrollaron una técnica para identificar la autenticidad del tequila y combatir la piratería.

El nuevo método consiste en realizar una cromatografía de gases mediante un olfatómetro, instrumento que tiene integrados 10 mil sensores capaces de identificar el olor y aroma de la bebida.

De esta manera se puede determinar si fue elaborado con agave weber variedad azul y en qué región fue cultivada la planta, dato esencial para la denominación de origen del tequila.

Alerta contaminación de tequileras

2009-06-07T20:10:00.000-07:00

Reconocen en Jalisco que empresas rebasan niveles de norma ambiental

Alicia Alatorre/MURAL

Los residuos de la producción de tequila se han convertido en una amenaza ambiental.

La falta de plantas tratadoras en la industria ha provocado que las aguas residuales que se desechan durante el proceso de destilado, también llamadas vinazas, sean arrojadas a la cuenca Lerma-Chapala-Santiago o se utilicen en riego en plantaciones de agave.

De acuerdo con José de Jesús Hernández López, integrante de la Academia Mexicana de Ciencias, por cada litro de tequila que se produce en México, se contaminan 10 litros de agua.

Al menos en 2008, señaló, se produjeron 300 millones de litros de tequila en el país.

La Secretaría de Medio Ambiente para el Desarrollo Sustentable (Semades) de Jalisco reconoció que sólo una de las 67 tequileras cumple con la ley ambiental en lo que se refiere a las descargas de residuos a ríos y lagos.

Además, admitió que las empresas rebasan los indicadores de contaminación orgánica en cuerpos de agua permitidos por la Norma Oficial Mexicana 001 de la Semarnat, al generar 27 o 30 mil miligramos por litro o más en la demanda bioquímica de oxígeno (DBO), cuando el máximo es de 150 miligramos por litro.

El investigador de El Colegio de Michoacán, quien obtuvo uno de los premios de la AMC a las mejores tesis de doctorado en Ciencias Sociales y Humanidades 2008, aseguró que entre los municipios de Arandas, Jesús María, San Ignacio Cerro Gordo y Atotonilco se encuentran establecidas cerca de 40 fábricas productoras de tequila, las cuales en su mayoría no cuentan con plantas tratadoras.

En entrevista, Hernández López denunció que una de las prácticas de las empresas es comprar el agave a los campesinos, bajo la condición de que el agua residual sea vertida en su terreno.

"Les dicen: 'sí te compro el agave, pero me vas a dejar que descargue el agua residual, porque esas no me interesan, sólo me interesa la destilación de alcohol y el azúcar'. Así dejan con un problema ambiental a los campesinos", explicó el autor del estudio "El paisaje agavero: expansión y estetización. Ecología cultural política y nuevas formas de creación de valor".

El antropólogo expuso que muchos de los suelos donde se cultiva el agave son ácidos y con el vertimiento de la vinaza, líquido tóxico espeso que queda después de la fermentación y destilación con un color café oscuro, se podría generar un desequilibrio ambiental.

"Por la composición química de la vinaza, lo que hacen es que contaminan los mantos freáticos o la laterización los suelos, porque una de las principales características de la vinaza es que por las ceras que contiene, puede hacer que los suelos se vuelven suelos duros a los que no entra nada e impide que crezca vegetación", sostuvo.

Ernesto Naranjo Castellanos, director de Verificación Normativa de la Secretaria de Medio Ambiente para el Desarrollo Sustentable (Semades) de Jalisco, aseguró que la industria está avanzando en la implementación de proceso para mejorar sus descargas.

"Pretendemos que ni esa práctica (riego con vinaza), que probablemente pueda tener repercusiones por modificación al PH del suelo de los cultivos y una probable acidificación o filtración a subsuelo, nos pueda generar o nos esté generando un componente ambiental adverso", dijo en entrevista telefónica.
"Pretendemos que en el corto plazo, todas las tequileras, o bien, su descarga, esté dentro de norma; es decir, descarga cero, o sea un ciclo combinado de vinazas con bagazo (desecho sólido que proviene del agave) convertirlos en una composta de altísima calidad", afirmó.

Manifestó que el incumplimiento de las normas ambientales por parte de la industria tequilera no ha sido por negligencia o una falta de cumplimiento de las empresas, sino que el tratamiento de las vinazas es considerablemente más complicado por la gran cantidad de materia orgánica y de azúcares que contiene el agave.

"Además de las altas inversiones necesarias para instaurar la tecnología, que puede llegar a cinco millones de pesos", sostuvo.

Señaló que en 2008, las autoridades realizaron 197 inspecciones y encontraron irregularidades en 51 industrias y clausuraron dos.

Organizan el I Curso Internacional Sobre Tequilas en Bógota, Colombia

2009-03-23T14:16:00.000-07:00

La Universidad Nacional de Colombia, a través Instituto de Extensión e Investigación, IEI, la Unidad de Educación Continuada, UEC, realizarán el “I Curso Internacional sobre Tequilas:

Proceso de Producción y Marketing –Colombia 2009”, los días 27 y 28 de marzo del presente año con una duración de 16 horas. Este curso de vital importancia para mejorar las competencias y productividad de los profesionales y asistentes que trabajan en las empresas que prestan servicios en almacenes y empresas relacionadas con este sector de la industria.

Como conferencistas a nivel internacional, México, se tiene previsto contar con la presencia del maestro tequilero Benjamín Ibarra Hernández, y Rodolfo Varona experto en comercialización de tequilas; por Colombia, Albeiro Santiago, Sommelier de amplio reconocimiento en el país, Julián Alexander González Aragón, director del Museo del Tequila ubicado en Bogotá, considerado uno de los tres museos de tequila mas grandes del mundo y el segundo por fuera de México, este equipo técnico bajo la coordinación del ingeniero José Fernando Botero González.

Teniendo en cuenta lo anterior, los invitamos a considerar la presencia en el evento mediante las siguientes modalidades:

1. Estar en el evento como asistente
2. Separación de una charla a nivel comercial dentro del evento.
3. Inscripción de su producto en la cata a ciegas de tequilas.
4. Colocar pendón publicitario en el salón de conferencias.

Para mayor información la dirección electrónica: uec_fibog@unal.edu.co o jose.botero@alcoholesylicores.com para mantenerlo en comunicación técnica y comercial con el evento. Teléfonos Fijos: 3165000 Ext. 10690/10719-10720-10722 o los teléfonos móviles:

320.342.93.85 ó 300.784.35.33; inscripciones: www.ing.ual.edu.co/iei/uec, abrir cursos abiertos.

El tequila ya tiene blindaje legal en más de 40 países

2009-02-02T08:52:00.000-08:00

Al CRT le urge un acuerdo con Sudáfrica de cara al Mundial de futbol.

Salvador Y Maldonado/Público

Por lo menos en 40 países del mundo, entre los que figuran los principales destinos de exportación, ya se cuenta con medidas legales que garantizan que al tequila se le reconozca como un producto exclusivo de México, y con ello no se permita la venta de productos adulterados en el comercio formal que indebidamente se ostenten como la bebida nacional.

Así lo informó el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, quien detalló que esta protección se tiene a través de varias figuras jurídicas, como reconocimientos bilaterales entre gobiernos, la vía de registros de marcas y los compromisos generados por la pertenencia a los grandes bloques económicos, como la Organización Mundial de Comercio y el Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico.

Refirió que entre los bloques de países donde el tequila cuenta con el respaldo de parte de gobiernos destacan Estados Unidos y Canadá; el grupo de 22 naciones de la Unión Europea, Japón y varios países centroamericanos y sudamericanos.

Dijo que ante China, además de tenerse como mecanismo de apelación a la OMC, se ha tramitado y obtenido el registro de marca de la palabra tequila, tanto del vocablo original como en caracteres chinos, a fin de disponer de la máxima protección de la legislación china.

Sudáfrica en la mira

Ante los antecedentes que se tuvieron en Sudáfrica, por la elaboración de un licor de agave (hecho con una materia distinta al mezcal tequilero y denominado después ágava) que se pretendió comercializar como tequila, González Figueroa dijo que en este país ya se tiene gran avance en acreditar por todas las figuras jurídicas necesarias al tequila como bebida con denominación de origen a favor de México.

Dijo que el reconocimiento pleno que se pretende conseguir del gobierno sudafricano, es importante de cara a que Sudáfrica será la sede del próximo campeonato mundial de futbol en el año 2010, lo que plantea un escenario de oportunidades para el tequila.

En la agenda inmediata del comercio internacional del tequila se tienen tres países donde hay, en distinto grado, problemas para el reconocimiento de esta bebida, como son Brasil, Australia y Argentina.

Ante Brasil, dijo que afortunadamente se han tenido contactos positivos con las autoridades responsables de la propiedad industrial, y todo indica que el tequila no será considerado una bebida genérica, como lo proponía un reciente proyecto de ley del gobierno brasileño.

En cuanto a Australia, refirió que se ha tenido un contacto reciente con la embajadora mexicana en este país, Martha Ortiz de Rosas, con el propósito de que esta nación no tolere bebidas apócrifas.

Sobre Argentina, indicó que se ha complicado el problema por la renuencia del gobierno de este país a reconocer al tequila como exclusivo de México, lo que explica la venta de aguardientes de caña que se comercializan bajo el nombre de tequila. Por esto, el CRT seguirá reclamando y pidiendo el apoyo del gobierno mexicano hasta que se corrija.

Los cinco principales destinos de exportación del tequila son Estados Unidos, Alemania, España, Francia y Rusia.

Más participación en España

El tequila gana cada año espacio en el mercado de bebidas de España, donde ya cuenta con 0.4 por ciento de cuota, afirmó el presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez, quien aseguró que “es un avance importante” porque “hace unos años no se alcanzaba ese nivel”.

Destacó que el mercado español está teniendo, para el tequila, “un buen crecimiento, están entrando mayor número de plantas, como la que se han iniciado aquí para el embotellado de Sauza, en Jeréz de la Frontera”. En España se cuentan también convenios con reguladores de otras bebidas para realizar campañas de promoción y la defensa de la autenticidad.

El primero se hizo con el Consejo de Denominación de Origen de Vinos de La Rioja. “También se tiene acuerdos con el Consejo Regulador del Brandy de Jerez y se está por firmar convenio con el Consejo de los vinos Ribera del Duero. En Francia se tiene uno con vinos de Burdeos y estamos próximos con la región del Champagne”.

Invitan al Seminario Experto en Tequila

2009-01-15T00:09:00.000-08:00

Para leer mejor la invitación da click sobre la imagen.

Los productores de tequila mexicanos se enfrentan ahora a la resaca del éxito

2009-01-13T22:48:00.000-08:00

AFP

El éxito del consumo de tequila ha traído como consecuencia un exceso de uso de pesticidas y un desequilibrio en el uso del suelo en las regiones mexicanas productoras, según un estudio de la universidad de Carolina del Norte divulgado el lunes.

"La industria del tequila se ha expandido considerablemente desde principios de los 90 y ha duplicado ampliamente su producción entre 1995 y 2005", resalta el estudio.

La demanda de la bebida espirituosa llevó a numerosas empresas a plantar agave de forma desproporcionada en las regiones que cuentan con la denominación de origen: el Estado de Jalisco y partes de otros cuatro Estados mexicanos.

"Eso significa que el agave está siendo plantado en las áreas que están dentro de la denominación de origen, pero que no han sido utilizadas antes para ese cultivo", advirtió el estudio.

Un agave necesita seis años de desarrollo antes de poder ser utilizado para producir tequila.

"Esos cambios han contribuido a una pérdida de las prácticas tradicionales, como la de podar los agaves para controlar las plagas de insectos", explicó el texto.

"En lugar de eso, se ha producido un incremento significativo en el uso de pesticidas y otros productos químicos", explicó.

"Muchos de esos cambios están penalizando a los agricultores independientes de agave y a los trabajadores", añadió.

La producción de tequila alcanzó los 285 millones de litros en 2007, un 17% más que en 2006, según el Consejo Regulador del Tequila (CRT) con sede en Guadalajara (oeste), capital del Estado de Jalisco.

Según el CRT, desde 1994 se han creado 133 empresas productoras de tequila y el número de marcas ha alcanzado la cifra récord de 774.

La UNESCO devela placas de Patrimonio Mundial

2009-01-11T10:49:00.000-08:00

Francesco Bandarin resaltó que la región ahora pertenece a la humanidad y que el objetivo es que mejore la calidad de vida de la gente

La develación de las placas conmemorativas por la inscripción del Paisaje Agavero en la Lista del Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), realizada la mañana del viernes en los municipios de El Arenal, Amatitán y Tequila, es apenas el inicio del reto que representa este título, dijo el director del Centro del Patrimonio Mundial de este organismo internacional, Francesco Bandarin: "Lo difícil viene ahora con la conservación de los valores inscritos, ya que un paisaje no es algo inmóvil, es algo que evoluciona y los cambios tienen que ser compatibles con los valores culturales".

Rodeado de olas de fanfarrias –repetidas en cada municipio para festejar- y globos que sostenían los niños de distintas escuelas que presenciaron el acto en Amatitán, Francesco Bandarin recalcó que el Gobierno de Jalisco y los municipios tienen el compromiso de realizar todas las acciones contempladas en el Plan de Manejo del Paisaje Agavero y enfatizó que el fin principal es mejorar la calidad de vida de los habitantes de la región.
"Yo pienso que con esto, su territorio, que pertenece a ustedes, desde hoy pertenece a la humanidad. Creo que la cuestión final es que amen este lugar en nombre de toda la humanidad", señaló el representante de la UNESCO a la población de la región.

Añadió que el paisaje es único en sus características, pues aunque hay más de 50 inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial, solo éste, que se ubica en la Región Valles del estado de Jalisco, tiene la característica de que fusiona la cultura prehispánica con la contemporánea, por eso "los criterios utilizados por el Comité de Patrimonio Mundial", representan el reflejo de un sitio con características de "genialidad humana, un ejemplo de la interrelación del hombre y la naturaleza con un paisaje que tiene acontecimientos históricos vivos".

Además de Bandarin, en el recorrido (que inició en El Arenal a las 10:30 horas, continúo en Amatitán a las 12:00 horas y concluyó en Tequila a las 14:00 horas) estuvieron presentes Francisco Javier López Morales, director del Patrimonio Mundial del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH); el diputado federal del distrito 1, Gustavo Macías; Javier Villalobos, presidente del Comité Nacional Mexicano del Consejo Internacional de Monumentos y Sitios;el secretario de Cultura de Jalisco, Alejandro Cravioto Lebrija; el director de Patrimonio, Francisco Belgodere Brito; el director de Patrimonio Artístico e Histórico, Modesto Aceves; y los presidentes municipales de esta región.

La fecha que aparece en las placas es julio de 2008 porque, dijo el secretario de Cultura, se pensaban develar el año pasado.

La conservación de este paisaje, agregó Francisco Javier López Morales, tiene "mucha posibilidad de salir adelante", porque el agave es mundialmente aceptado. Sin embargo, no todos los paisajes productivos atraviesan por situación de bonanza. En Filipinas, las arroceras de las cordilleras se encuentran en la lista de peligro porque, aunque el arroz es importantísimo para su alimentación, la mano de obra es demasiado cara para producir en este paisaje tan escarpado. "Aquí el reto es manejar el paisaje de manera sustentable".

La visita de Francesco Bandarin, a quien le presumieron sitios en los que se están invirtiendo recursos (en el 2008 se destinaron 70 millones de pesos para este proyecto estratégico) como haciendas, miradores, el museo de sitio de Tequila o una cueva que se conecta con el venero de Amatitán, también platicó con las autoridades del INAH y de la Secretaría de Cultura, la posibilidad de que, en un futuro, San Sebastián del Oeste y Bolaños, obtengan la declaratoria de la UNESCO, al igual que el mariachi.

EN DETALLE
- El expediente técnico del Paisaje Agavero se empezó a trabajar en 2001, por iniciativa de Ignacio Gómez Arriola, arquitecto del Instituto Nacional de Antropología e Historia de Jalisco.
- La inscripción en la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO se realizó en 2006. Los criterios que tomaron en cuenta para elegir este sitio son los siguientes: El cultivo de agave y su destilación ha generado un paisaje distintivo en el que se encuentran haciendas y destilerías que reflejan la fusión de las tradiciones prehispánicas en la fermentación del jugo del mezcal y los procesos destiladores europeos; el agave es la planta más distintitva del país; la existencia de haciendas denota el crecimiento de la destilación durante los últimos 250 años y deja de manifiesto la variedad y complejidad arquitectónica de estos complejos industriales; el Paisaje Agavero fusiona la cultura mesoamericana con la actual y son un ejemplo "excepcional" de establecimiento humano y ocupación territorial; y finalmente, lo relacionado al patrimonio inmaterial, pues el tequila se encuentra presente en la literatura, el cine, la música, el arte, la danza y está presente en el imaginario colectivo de México.
- Las placas conmemorativas fueron develadas a casi tres años de que se obtuvo la declaratoria, en los municipios de El Arenal, Amatitán y Tequila. Los agaves que se encuentran en las placas, son diseño del secretario de Cultura, Alejandro Cravioto Lebrija.
- En 2008, la Secretaría de Cultura invirtió 70 millones de pesos para este fin, pero las acciones contempladas en el Plan de Manejo están planeadas para los próximos 20 años, por lo que se tendrá que seguir inyectando recursos en la región.

Coloca consumidor mexicano al tequila como la bebida número uno

2008-12-09T15:00:00.000-08:00

cronicadehoy.com.mx

El director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, aseguró que la bebida número uno de los mexicanos es el tequila, "pero hay que cuidar el mercado porque están ganando terreno los destilados de agave".

En entrevista, subrayó que aunque el mercado interno registra un retroceso pequeño en cuanto a comercialización del tequila, esta bebida ancestral que se ha convertido en la identidad de este país en el extranjero es por mucho la más popular entre los mexicanos.

Consideró que para cuidar el mercado interno y externo es urgente trabajar para normar los destilados de agave, debido a que están creciendo y tienen ya acaparado a 20 por ciento del consumo a nivel nacional.

Por ello, alertó que la gran mayoría de los destilados de agave que circulan en el mercado "sólo tienen la etiqueta y tendrían que llamarse destilados de caña porque únicamente simulan parecerse al tequila pero no tienen nada que ver".

Recordó que cuando estuvo en vigor la norma de emergencia 012 la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) prohibió cerca de 60 marcas que aunque ostentaban que contenían agave en realidad no contaban con este insumo.

"El problema es que se terminó la vigencia de esa norma que por un año tuvo carácter de emergente, por lo que en la actualidad se trabaja para el establecimiento de una nueva norma", añadió.

Comentó que el CRT trabaja arduamente para sacar del mercado a los pseudotequilas, no sólo a nivel nacional sino en el extranjero. "Tenemos oficinas en Shangai, Bruselas, Washington y el próximo año tendremos una más para estar pendientes de lo que sucede en el mercado asiático", dijo.

Mencionó que de los 270 millones de litros de tequila que se habían producido a octubre pasado 138 millones fueron de tequila 100 por ciento de agave y el resto combinado con otros azúcares.

"Por primera vez en la historia del tequila a octubre ya se produjo más tequila 100 de agave que tequila. Se está dando en forma natural esta tendencia porque el consumidor es el que está dando la pauta", apuntó el directivo del CRT.

Asimismo, añadió que este año se cerrará con una producción de 300 millones de litros de tequila, lo que significa cerca de un 10 por ciento de incremento con respecto a 2007. La exportación también crecerá 1.9 por ciento.

"Historia a la carta" recorrerá los caminos del Agave

2008-10-27T10:34:00.000-07:00

cadenaglobal.com

Este lunes se estrena un nuevo episodio de "Historia a la Carta", seriado que transmite The History Channel y que en esta oportunidad descubrirá los secretos de una popular bebida: el tequila.

Con el nombre, "Los Caminos del Agave", esta entrega de la suculenta serie estará a cargo nuevamente del mexicano Bruno Bichir, quien se ocupará de transitar las rutas del maguey en el estado de Jalisco, hurgando en historias como la fortuita creación del tequila, que curiosamente se debió a un accidental evento en un campo de agave, donde se desató una tormenta eléctrica.

Otra historia asociada a uno de los principales licores de exportación de México es el hecho de que durante el siglo XVIII tuviera que pasar a fabricarse de forma clandestina, a causa de una prohibición del Rey de España Carlos II, hasta que en 1758 el corregidor de Nueva Galicia otorgó una concesión a José Antonio Cuervo.

También revisará el profundo arraigo que genera este licor entre el pueblo mexicano, que incluso llevó a mediados del siglo XX la gestión y otorgamiento ante autoridades europeas de su denominación de origen: Tequila (nombre propio de la población de Jalisco). El responsable será Francisco Javier Sauza. Se revisará su vínculo con la pintura, los mariachis y el baile del jarabe tapatío. Todos esfuerzos que han hecho que el imponente paisaje agavero y las antiguas instalaciones industriales de tequila fueran reconocidas en 2006 como Patrimonio Mundial de la UNESCO.

También se abordarán otras historias gastronómicas asociadas a la región como la herencia azteca del cacao, la convivencia de la cocina moderna con la tradicional tapatía: birria, pozole, tamales, tostadas, sopes, enchiladas, tacos capirotada, pollo a la valentina, birote, el postre Jericalla.

Con la serie documental, Historia a la Carta, producción original de The History Channel, la audiencia ha podido compartir junto a sus distintos conductores y sus chef invitados, los secretos gastronómicos e históricos que encierran México, Colombia, Argentina, Perú y Venezuela.

Apoyan migrantes apertura de tequilera para generar empleos

2008-10-24T10:46:00.000-07:00

periodicoelsur.com

El próximo 30 de octubre, 19 integrantes de la Asociación Procesadora de Agave de Churintzio verán concretado su proyecto para producir tequila, acorde a los lineamientos establecidos por el Consejo Regulador del Tequila y otras dependencias del orden federal y estatal.

Reginaldo Arellano, así como Bertha Pulido Soria, a nombre de los integrantes de la asociación explicaron que son una empresa fortalecida por capital migrante y con una meta fija que es la de producir un tequila de calidad, y ser fuente de empleo para familias de migrantes, así como apoyar el crecimiento económico de esta región, ya que incluso parte de los socios son de otros municipios como Penjamillo.

Puntualizó que tienen aproximadamente dos años trabajando en el aspecto de bajar recursos, atender trámites administrativos y concertar un proyecto de calidad para el producto que en diciembre de este año estará en el mercado.

Detalló sobre el proceso que hacen uso de horno de mampostería, y de agaves de la región maduros para obtener un tequila 100% puro, ya que se aplica la doble destilación, se guarda en alambique, y toma un sabor similar a tequilas de calidad que ya se ubican en el mercado nacional e internacional.

Sobre este aspecto añadió que la producción semanal con la que arrancarán es de 3 mil litros, sin embargo la proyección es que sean 10 mil a partir del próximo año, puesto que ya tienen un mercado analizado en el que estarían entre otros países Estados Unidos, Chile, Brasil y Filipinas.

Claro, dijo, sin descuidar el mercado nacional, puesto que aseguró, ya hay lugares para venta de este nuevo tequila en el centro del país.

Por el momento, han recibido 380 mil pesos del Gobierno del Estado, pero la inversión en la empresa ha sido mucho más para lo cual han contado con el apoyo de migrantes.

“Nosotros sabemos que en estos momentos no hay remesas, que muchos de nuestros paisanos se están regresando y queremos ser, netamente así como le digo, una oferta para que ellos lleguen a trabajar aquí con nosotros y al venderle producto a Estados Unidos, pues que sigan llegando los dólares.

“El Gobierno debe apoyar, no sólo decir que hay programas, que permita bajar recursos para proyectos como éste, que han costado mucho trabajo hacer realidad”.

“Reconocemos la ayuda de Leoncio Lagunas, que por su intercesión recibimos el recurso que ya comenté y que además nos acercó con gente para afianzar el proyecto; esta región se está convirtiendo en productora de agave, por lo que el Gobierno debería apoyar a productores de esta planta”.

Envases de tequila levantan ámpula

2008-10-17T18:38:00.000-07:00

Julieta Martínez/El Universal

En Tijuana se desató una polémica por la venta de botellas de tequila en forma de armas de fuego durante la octava expo, organizada por la Impulsora de Marcas y Productos Mexicanos, que pretende promover y apoyar la producción de artículos nacionales.

Empresarios y distribuidores defienden su oferta y argumentan que es una “práctica añeja” que responde a la demanda de coleccionistas, pero investigadores advierten que en la ola delincuencial que se vive actualmente en esta frontera y el país, esto podría resultar un “arma de doble filo” que abone más a la violencia.

Representantes de la Impulsora de Marcas, encabezada por el empresario Javier Lechuga, niegan que las formas de las botellas hagan apología de la violencia, además de que son productos artesanales que generan “muchos empleos y derrama económica”.

Además, se manifiestan descontentos por las notas periodísticas que han destacado las formas de los envases, ya que no sólo presentan armas y balas, sino también charros, agaves, espuelas e innumerables figuras, que alcanzan costos que van de los 80 hasta más de 30 mil pesos.

Envases, “arma de doble filo”

El investigador del Colegio de la Frontera Norte (Colef), Guillermo Alonso Meneses, considera que ofrecer este tipo de productos en la actualidad, marcada por la violencia, podría ser un “arma de doble filo”, porque podría inducir a una mayor violencia.

El “arsenal” que se ofrece a los consumidores de tequila, una de las bebidas mexicanas de mayor demanda en el país, es una forma de expresión que no debería ser cuestionada, pero en las actuales circunstancias, los empresarios y distribuidores podrían pensar en una “autocensura necesaria”, consideró el doctor en antropología.

Samuel Antonio Guzmán Suárez, representante de la distribuidora Tequilas Premium’s de Tijuana, muestra una botella en forma de revólver de cerámica negra y afirma que es uno de los más buscados por clientes coleccionistas y conocedores de la “buena bebida”.

Una metralleta “al estilo Al Capone”, roja y con etiquetas del bar “Tommy Guns” de Las Vegas, Nevada, es la novedad en la octava expo tequilera, pero ha recibido poca demanda, reconoce el empresario, quien, sin embargo, afirma que otras figuras bélicas como una espuelas, revólveres (con chapa de oro o de plata) que se vende entre 800 y 700 dólares, respectivamente, tienen un mercado muy aceptable.

Al respecto, el investigador del Colef, Alonso Meneses, considera que la comunidad de Tijuana está enferma por los altos niveles de violencia que registra y estas formas sí podrían influir en la conducta social de los tijuanenses.

Consideró que a pesar de la carga machista, representa un valor agregado y es decisión de cada quien si los adquiere o no.

No obstante, admitió que en la situación sociológica actual que se vive en esta frontera y una buena parte del país, sí podría motivar conductas agresivas, al tener al alcance ese tipo de artículos.

Estudia la UNAM propiedades del tequila para formar diamantes

2008-10-16T18:53:00.000-07:00

La historia de ese descubrimiento se remonta a 1995, cuando esos científicos de la UNAM investigaban la manera de obtener diamantes en forma de películas delgadas a partir de gases de hidrocarburos comunes

El Universal

Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), que lograron producir diamantes a partir de acetona, etanol, metanol y tequila, estudian las particularidades de esa bebida alcohólica tradicional en la formación de este tipo de cristales, dijo hoy uno de los científicos.

El líder del proyecto, el doctor en física Luis Miguel Apátiga, dijo en una entrevista que la "curiosidad científica" les llevó a producir diamantes microscópicos a partir del tequila, bebida alcohólica obtenida del agave azul, una planta endémica de México.

La historia de ese descubrimiento se remonta a 1995, cuando esos científicos de la UNAM investigaban la manera de obtener diamantes en forma de películas delgadas a partir de gases de hidrocarburos comunes como el metano, acetileno o el butano, los cuales contienen todos carbón e hidrógeno.

A finales de la década de los noventa lograron pasar esos gases por una fuente de energía, romper las moléculas del gas en fragmentos más pequeños y obtener átomos de carbón, los cuales depositaron en un sustrato sobre el que formaron estructuras de diamantes a escala nanométrica.

La primera aplicación que encontraron para el experimento fue utilizar los diamantes como detectores de radiación, ya que son muy sensibles a la luz ultravioleta.

"Detectamos varios tipos de radiación de partículas alfa, beta y ultravioleta, e hicimos algunas publicaciones en revistas como Journal of Material Science y Materials Letters, entre otros", precisó Apátiga.

En 2007 Apátiga se mudó a un campus de la UNAM en la ciudad de Querétaro, en el centro de México, donde retomó las investigaciones.

Sin embargo, en esta ocasión en vez de utilizar gases, empleó líquidos como la acetona, etanol y metanol, a los que añadió aguas e introdujo en unos equipos con tecnología de punta desarrollados en Lituania para producir cerámicas.

El mecanismo calienta el líquido a 280 grados y lo evapora, después lo lleva a una cámara con una temperatura de 800 grados, donde las moléculas del vapor se rompen en fragmentos más pequeños, en los cuales hay átomos de carbón, hidrógeno y oxígeno por el agua.

"Los átomos del carbón se posan sobre el sustrato (la superficie que se quiere recubrir) y se empieza a formar la estructura de diamantes circulares a escala nanométrica", señaló.

Como a veces usaba un 40% de etanol y un 60% de agua en la mezcla, proporción que se encuentra similar en el tequila, Apátiga intentó emplear la bebida alcohólica.

"El día menos pensado pasé a una licorera cerca del campus de la universidad y compré una botella chica de tequila blanco, hicimos el experimento y en el primer intento nos salió bien", recordó.

Ahora los científicos mexicanos estudian la razón por la cual los diamantes obtenidos con tequila tienen una forma menos circular que los demás producidos con compuestos puros.

"Estamos viendo si los compuestos del tequila pudieran jugar algún papel en la síntesis del diamante", aseveró.

Los investigadores estudian además la posibilidad de ponerle pequeñas impurezas de manera controlada a los diamantes que producen, para convertirlos en semiconductores con propiedades similares a las del silicio, utilizado ampliamente en la industria electrónica y microelectrónica para la elaboración de chips.

Confisca Profeco bebidas alchólicas adulteradas

2008-10-01T21:13:00.000-07:00

MAURICIO GONZÁLEZ/rumbodemexico.com.mx

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio a más de 4.5 millones de litros de bebidas alcohólicas, de las cuales 36 mil 661 fueron asegurados, porque atentan contra la integridad y la economía de los consumidores, debido a que presentan irregularidades en sus contenidos.

En lo que va del año, la Profeco ha implementado acciones a nivel nacional con respecto a la verificación del mercado de bebidas alcohólicas, con la finalidad de garantizar que bebidas como el mezcal, el tequila y otros productos de esta índole, cumplan con los requisitos básicos de información comercial y especificaciones de calidad que establecen las Normas Oficiales Mexicanas, y con ello, impedir que se comercialicen bebidas que puedan poner en riesgo la salud de los compradores.

Cabe mencionar que la Profeco realizó 989 visitas de verificación, que comprenden el periodo de enero a septiembre de 2008, mediante las cuales se comprobaron cinco millones 140 mil 439 productos de bebidas alcohólicas, teniendo entre ellos 581 mil 609 envases y cuatro millones 558 mil 830 litros de tequila, destilado de agave, aguardiente, licor, mezcal, cremas, vodka, ron y brandy.

Las normas que Profeco verifica son: NOM-006-SCFI-2006, Bebidas alcohólicas-Tequila-Especificaciones; NOM-142-SSA1-1995, Bienes y servicios. Bebidas alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial; y, NOM-070-SCFI-1994, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.

Como resultado se decomisaron 198 mil 597 envases y 36 mil 661 litros de bebidas alcohólicas por no cumplir con los requisitos establecidos por las Normas Oficiales Mexicanas, de lo cual destaca la incompleta de declaración en el contenido neto, el país de origen, identificación del fabricante y la leyenda precautoria.

Lanzan convocatoria para elegir Consejo de Productores de Agave Azul

2008-09-30T21:16:00.000-07:00

Podrán participar productores titulares que tengan sus predios debidamente registrados en el Consejo Regulador del Tequila y en El Padrón de Productores de Agave Tequilana Weber de Jalisco.

Milenio Diario

La delegación estatal de la Sagarpa y la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) lanzaron hoy la convocatoria para elegir al Consejo de Productores de Agave Azul del Estado de Jalisco.

En un comunicado, la delegación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) explicó que el proceso de elección se verificará el próximo 26 de octubre y los productores con derecho a voto deben tener predios registrados.

La invitación de la convocatoria es para todos los productores de Agave Tequilana Weber, variedad Azul, quienes participarán en el proceso de elección de delegados de zona para la constitución de dicho consejo.

Señaló que se fundamenta en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, reglamentaria de la fracción XX del Artículo 27 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, para la Integración y Operación de los Comités Sistema Producto a nivel Estatal.

El proceso de elección iniciará a las 9:00 horas con cierre de casillas a las 15:00 horas del mismo día, en módulos de votación instalados en 16 municipios del estado.

Podrán participar productores titulares que tengan sus predios debidamente registrados en el Consejo Regulador del Tequila y en El Padrón de Productores de Agave Tequilana Weber, variedad Azul de Jalisco, con fecha de actualización 22 de agosto de 2008.

El periodo de registro de los candidatos a delegados de zona será a partir de la publicación de la presente convocatoria, es decir, el lunes 29 de septiembre de 2008, con cierre al viernes 10 de octubre de 2008.

Los resultados serán publicados en la delegación Jalisco de la Sagarpa, a Seder, los Distritos de Desarrollo Rural y las presidencias municipales, el martes 4 de noviembre de 2008.

El tequila ha sorteado la crisis en Estados Unidos

2008-09-29T07:49:00.000-07:00

Según el CRT la exportación subió 1%; según la Seproe descendió 2%.

Salvador Y Maldonado/Milenio

El sector tequilero confía en que las turbulencias financieras que se viven en Estados Unidos propicien que el tequila se convierta para los consumidores estadunidenses en un bálsamo reconfortante y esto incida en más exportaciones de la bebida nacional, la que por cierto hasta el momento ha sorteado el vendaval en Estados Unidos, su principal mercado de exportación.

Al respecto, el director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González Figueroa, refirió que hay varias noticias positivas en la exportación tequilera en su último reporte: como el hecho de que ésta no han caído en Estados Unidos, además de que en este país se registra un aumento muy significativo de la venta de producto 100 por ciento de agave.

A escala global, la exportación ha aumentado 1 por ciento en lo que va del año, según la información del CRT, lo que contradice los datos de la Secretaría de Promoción Económica (Seproe) que informó que las exportaciones de tequila cayeron 2 por ciento en el primer semestre del año (Público, 11 de septiembre de 2008).

Asimismo, dijo que otros mercados han aparecido como clientes emergentes, como el caso de Rusia y otras naciones ex soviéticas, donde el tequila gradualmente se posiciona e incluso es respetado por sus gobiernos.

Al respecto, citó el caso de Lituania, cuyas autoridades recientemente destruyeron un pequeño embarque de seudotequila que decomisó su aparato aduanero. Asimismo, habló de hay muy buenas relaciones de cooperación con países donde antes había continuas amenazas de licores adulterados que se hacían pasar por tequila, como Grecia y España.

Al abundar en el entorno actual del tequila en Estados Unidos, principal destino de exportación de la bebida jalisciense, indicó que el gusto por el tequila 100 por ciento de agave ha incidido en las estrategias de comercialización de las principales firmas exportadoras.

En este tenor, dijo que ha sido muy buena señal la reciente decisión de la empresa Brown Forman de México (propietaria de Tequila Herradura), de relanzar como producto 100 por ciento de agave su marca Jimador.

También dijo que hay un problema que atender en Estados Unidos en el corto plazo: revisar el llamado memorándum de entendimiento que se tiene entre este país y México, para subsanar algunos vacíos que dejan la puerta abierta a situaciones en las que no se acata lo Norma Oficial Mexicana (NOM006 SCFI) del tequila, lo que será motivo de trabajo arduo entre los sectores involucrados de ambos países e incluirá tanto a las partes de sus gobiernos, como de sus organismos empresariales.

Oficina en China

Otra novedad del sector tequilero en su agenda exterior, es que ya tiene un mes en funciones la oficina de representación del CRT en China, la que se encuentra en la ciudad de Shangai, dada la importancia de esta ciudad en el intercambio comercial de este país.

Sobre este particular, González Figueroa recordó que esta oficina responde al reto de monitorear la presencia del tequila, tanto en el coloso de Asia, como en otros países asiáticos, donde el tequila habrá de asumir el desafío de aprovechar sus oportunidades de negocios, como los casos de Japón, Corea y otras naciones que cobran fuerza como nuevos jugadores en la economía internacional.

Añadió que ya se gestiona una visita oficial a China de empresarios del sector tequilero para la inauguración de la oficina a cargo del gobernador Emilio González Márquez.

Gestionan créditos vs vinazas

La Secretaría de Economía gestiona recursos por 40 millones de pesos que serían destinados como créditos con tasa preferencial para que las pequeñas destilerías tequileras cuenten con instalaciones de tratamiento de las vinazas de sus aguas residuales, fuente de contaminación de embalses y cuerpos de agua.

El delegado de esa secretaría, Roberto Fernández Silva, dijo que estos recursos estarían condicionados a que el sector tequilero presente un proyecto debidamente soportado, tanto en la parte tecnológica, como en la financiera. Refirió que, en principio, cada empresa que se beneficie con el financiamiento tendrá que hacer aportaciones propias.

Entre las alternativas que se podrían instrumentar para concretar el proyecto, el entrevistado mencionó que podrían darse alianzas entre las destilerías para hacer plantas de tratamiento en común si las condiciones de su propuesta así lo permiten.

El funcionario detalló que la oferta de estos recursos fue expuesta por el subsecretario Heriberto Félix en su reciente visita a esta ciudad. Asimismo, expuso que estos recursos se gestionan para que las pequeñas tequileras cumplan con la agenda ambiental.

Por cierto, en el presente año ha sido notable el incremento de las visitas de inspección de la Procuraduría Estatal del Medio Ambiente (Proepa) a las empresas tequileras. Recientemente el titular de esta dependencia, Fernando Montes de Oca, informó que de 71 visitas efectuadas a destilerías, en 65 industrias hubo distintas irregularidades de incumplimiento de la Norma Oficial Mexicana que establece los parámetros de las descargas de aguas residuales.

Aumenta al 100% venta de los destilados de agave

2008-09-28T07:30:00.000-07:00

Dulce Maya/La Jornada Morelos

Gracias a sus altos niveles de calidad, las ventas de los productores de agave azul, asentados en al menos cuatro municipios de Morelos, se incrementaron al 100 por ciento durante el mes de septiembre.

David Fernández Caballero, director general de Compañía Internacional de Destilados, dio a conocer que el producto morelense –semejante al tequila que se produce en Jalisco–, “ha tenido una aceptación increíble”, siendo el tequila, la bebida que más se consumió en el marco de la celebración del 15 de septiembre.

“En el caso de (la marca) Doña Santa, el porcentaje de ventas se aumentó al 100 por ciento, porque somos la bebida que más promovió el consumo responsable en estas fechas”, apuntó.

Recordó que los municipios morelenses de Miacatlán, Tlaltizapán y Jojutla es donde se destila el agave. Mientras que en Cuernavaca, se encuentra la planta destiladora.

Fernández Caballero detalló que la Compañía Internacional de Destilados ha generado 120 empleos, para morelenses de comunidades de escasos recursos y personal administrativo y “hay planes de expansión”. En dos años se piensa duplicar la plantilla de trabajadores. En la actualidad, detalló, la empresa produce 30 mil litros mensuales y “queremos llegar a 10 mil litros en 2009”.

México SA

2008-09-27T07:41:00.000-07:00

Carlos Fernández Vega/La Jornada

■ El mexicanísimo tequila en manos extranjeras

■ Beneficia su comercialización a trasnacionales

Para celebrar este mes de la patria, el mexicanísimo tequila corre abundante y alegremente por las mesas de los muy orgullosos ciudadanos de este país, quienes, ilusos, suponen que la producción y comercialización del vital líquido forman parte de los activos nacionales, cuando en realidad lo único que permanece en nuestras fronteras es la cruel cruda de los ávidos consumidores, ya que las ganancias salen del país y robustecen las chequeras de las trasnacionales que se han quedado con el grueso de la industria tequilera.

Las marcas comerciales no han cambiado (todas ellas verdaderos retos para el hígado), pero sí la propiedad y nacionalidad de las empresas. Las otrora orgullosas cuan mexicanísimas casas tequileras ahora son propiedad de, por ejemplo, las trasnacionales –estadunidenses, la mayoría de ellas– Brown-Forman, Pernod Ricard, Caribbean Distillers, William Grant and Sons, Bacardí Limited, Diageo, Constellation Brands y Fortune Brands.

Valga lo anterior para repensar el tradicional sábado tequilero y reproducir un artículo que sobre el tema y desde Escocia nos envía Rodrigo Gómez Simonin, lector de México SA: “Uno de nuestros productos nacionales más simbólicos, que da mayor identificación a nivel internacional a la cultura y a la gente de nuestro país, está en grave peligro de ser desterrado de nuestro suelo y secuestrado por intereses económicos trasnacionales, si el gobierno mexicano no toma acciones inmediatas. Las empresas nacionales días a día ceden la propiedad del más preciado líquido en México –debatiblemente después del petróleo–, nuestro Tequila. Este proceso de destierro comenzó a principios del sexenio foxista y cada año se acentúa.

“La crisis del agave de principios del siglo XXI propició que diferentes marcas tradicionales de tequila con renombre internacional hayan sido adquiridas por trasnacionales para incorporarlas a sus portafolios de bebidas alcohólicas, maximizando los canales de distribución y optimizando las exorbitantes utilidades económicas, en perjuicio directo del interés y la seguridad de las empresas nacionales y de los ciudadanos-consumidores mexicanos en general. Tequila Herradura fue adquirida por Brown-Forman por cerca de 876 millones de dólares; con la misma estrategia corporativa, Fortune Brands –con sede en Deerfield, Illinois– adquirió las marcas Sauza y el Tesoro (de Don Felipe) en 2005; Cuervo es, desde hace años, propiedad de la empresa más acaudalada de bebidas alcohólicas en el mundo, Diageo. Y no han sido los únicos casos.

“Es correcto afirmar que aún existen decenas de productores nacionales –en su mayoría pequeñas empresas familiares que siguen en cierta medida destilando el tequila artesanalmente–, pero el tamaño e importancia de estas destilerías familiares, en volumen de producción y ventas del mercado tequilero mundial, es mínimo en comparación con las marcas más representativas nacionales, las cuales están en grave riesgo (sino es que ya sucumbieron) de ser adquiridas por trasnacionales, que no tienen ningún respeto o entendimiento de la importancia detrás de los siglos de tradición de nuestra preciada bebida.

“Uno de los mayores riesgos que enfrenta la industria nacional es la pérdida paulatina de la intervención nacional en el proceso de embotellamiento, distribución y comercialización de nuestro emblemático producto. Ejemplos claros son las acciones implementadas en los últimos años por consorcios estadunidenses de importar el destilado de agave en tanques cisterna desde Jalisco, para posteriormente ser embotellado, etiquetado, comercializado y distribuido en Estados Unidos bajo marcas extranjeras.

“A principios de noviembre pasado, Beam Global (del Grupo Fortune Brands) comenzó el proceso de embotellamiento del Tequila Sauza para el significativo mercado europeo en Jerez de la Frontera, España. No hace falta mencionar el gravísimo perjuicio económico en términos de valor agregado e ingresos que las industrias complementarias están dejando de obtener, no sólo a la economía local en Jalisco, sino a toda la industria embotelladora y vidriera nacional.

“Otro riesgo que debe ser analizado a la brevedad para tomar acciones correctivas inmediatas, es la falsificación y producción clandestina del tequila (destilado de agave) en China y otros países asiáticos; este tequila pirata es comercializado como una bebida 100 por ciento hecha en México para no violar así las normas de denominación de origen internacionales. Esta industria subterránea sigue generando cientos de millones de dólares anuales en beneficio de empresas fuera del territorio mexicano.

“Para la efectiva comercialización y explotación del tequila, estas empresas han adoptado una estrategia global basada en la reducción en los costos de producción, por lo que están dejando el suelo de donde proviene el insumo (tequila líquido) para llevar el costoso proceso de embotellamiento y distribución dentro de la cadena de suministros a otros países. Estos cambios de producción estratégicos representan una gran pérdida económica para la industria nacional, pues no es lo mismo en términos de beneficio económico regional exportar un barco-cisterna con 100 mil litros de tequila a granel que exportar 50 contenedores de producto final, procesado, diseñado, embotellado y distribuido en México.

“Este hecho es sin duda una bofetada al orgullo nacional; permitir que el tequila embotellado en tierras extranjeras tenga el sello de “Hecho en México”, es un gran error que debe corregirse de inmediato. La gran mayoría de los distribuidores finales y los consumidores extranjeros no están conscientes que el tequila que comercializan-consumen ya no es producido 100 por ciento de nuestro país; acciones trasnacionales como las anteriores sin duda están generando que México se convierta en un simple país exportador de materia prima, degradando el nivel de industria terciaria –y por qué no, de servicios– a una industria agrícola o primaria.

“Debemos exigir como mexicanos, orgullosos de nuestra amada bebida nacional, al gobierno de Calderón y a la Cámara Reguladora del Tequila, inmediatas medidas correctivas para compensar los errores señalados, evitando que el tequila, símbolo de unidad y mexicanidad, sea subyugado y corrompido ante la voracidad de las trasnacionales. Si no se actúa, renegociando los convenios internacionales con los gobiernos de donde estos corporativos provienen y se aplican las leyes de comercio internacional en todo su vigor para la protección de nuestro producto, la industria tequilera nacional no tendrá un futuro más allá que convertirse irremediablemente en un mero plantío de agave en el patio trasero de una trasnacional de bebidas alcohólicas”.

Las rebanadas del pastel

¡Salud!, pues, con mexicanísimo tequila.

Producirán agaveros bebidas para diabéticos

2008-09-22T07:44:00.000-07:00

Edgar H. Badillo/ecosdelacosta.com.mx

El gobierno del Estado a través de la Secretaría de Fomento Económico está realizando el estudio correspondiente para definir la posible instalación de una destiladora en la zona del municipio de Cuauhtémoc, informó el dirigente de los productores de agave, Elías Valdovinos Solís.

En entrevista, el productor dio a conocer que ya visitaron al gobernador Silverio Cavazos Ceballos con el objetivo de buscar resolver tal situación y dejarlo definido para el próximo año, pues a partir del mismo, los productores comenzarán a cortar la materia prima para luego ellos mismos procesarla.

"Lo que sí es que no vamos a hacer licor de agave, no vamos a hacer tequila, no vamos a hacer a hacer nada de eso, el proyecto más bien va encaminado hacia la inulina y miel de agave. Estos son los dos productos que tenemos ahorita, y como proyecto es el que a futuro se piensa realizar", señaló.

Explicó que la inulina sirve para preparar alimentos así como bebidas para diabéticos, es decir, al igual que la miel de agave son complementos alimenticios que permiten que las personas se sientan bien al momento de consumirlas.

Dijo que actualmente de materia prima se tienen 2 mil hectáreas sembradas, misma que ha crecido un poco, pues también se han realizado algunas cosechas en la zona costera.

Se tiene calculado que la destiladora represente una inversión de 5 millones de pesos, en donde los productores, gobierno del Estado y gobierno federal participarían con aportaciones iguales, destacando que se podría beneficiar a 248 productores que junto con sus familias tendrán un beneficio personal y a nivel Estado.

Desaprovechan potencial del tequila en Tamaulipas

2008-09-19T08:08:00.000-07:00

Tamaulipas sólo cuenta con una planta productora de agave. “No hay interés del gobierno por promover su producción”, dijo Luis E. Margain Sainz, asesor y representante de La Gonzaleña.
Teresa Macías/Milenio

Luis E. Margain Sainz, asesor y representante de La Gonzaleña dijo que Tamaulipas ha desaprovechado el potencial del tequila, no dando uso suficiente a la denominación de origen que tiene desde hace 31 años. Hay cuatro estados que están pidiendo la ampliación de esta denominación a su territorio.

Nuestro estado sólo cuenta con una planta productora de agave. Margain Sainz dijo que hay 50 millones de plantas de agave en la región y que en comparación con Jalisco, en donde hay 500 millones de plantas, Tamaulipas representa el 1 por ciento de su producción.

“No hay interés del gobierno por promover la producción. Hubo un poco de interés en la plantación de agave pero no en la parte de producción que es la principal. Deben pensar qué hacer con los 50 millones de agave que se tienen”.

Proyectan exportar tequila del sur de Tamaulipas

2008-09-07T18:48:00.000-07:00

Cynthia Gallardo Guerrero/EnLíneaDIRECTA

El vicepresidente nacional de Productores de Agave de la Confederación Nacional Campesina, Esteban Ruíz Lozoya dio a conocer que a mediano plazo, el sector social proyecta la exportación de tequila agave azul producido en el sur de Tamaulipas: “el proyecto es exportarlo, hacer un tequila genérico con una sola marca, otro sin marca y así poder entrar al mercado internacional que es muy difícil pero tenemos muchas esperanzas, estamos preparándonos con mucho tiempo para esto”, Ruiz Lozoya expresó que para obtener un litro de tequila se requieren por lo menos de siete kilos de agave.

Informó que se prevé la construcción de tres plantas tequileras en los municipios de Altamira, González y Llera y reconoció que aunque los productores sociales registran cierto atraso en la siembra de agave en comparación con los del sector privado, cuentan con el respaldo de los gobiernos federal y estatal para concretar esos planes, para la siembra de mil trescientas hectáreas, ya que se les brindan apoyos de ocho mil pesos para una hectárea de siembra mientras la inversión total requerida para una hectárea asciende a veintidós mil pesos: “el sector social tiene 1,300 hectáreas, le mencionaba yo que el sector privado va muy avanzado porque lo que le sobra ahí es el recurso, sus buenas relaciones con el gobierno les ha permitido crecer más rápidamente. Además, nosotros estamos atrasados porque empezamos a sembrar en la época de Tomás Yarrington, ahorita nuestro agave tiene 4,5 y 6 años en un año más está maduro, yo creo que si Dios quiere en un año más está maduro, el sector social es el beneficiado”.

En Tamaulipas, la producción total es de quince mil hectáreas de agave azul, entre los once principales municipios se encuentra Mante, Llera, Xicotencatl, González, Altamira y Jaumave.

Informó que en Xicotencatl y Llera ya se determinaron los terrenos en los que concretarán nuevas plantas, mientras en este municipio mantiene diálogo con un empresario que se interesa por instalar una fábrica productora de tequila.

Para concluir, dijo que en el rancho “El Chocolate” existen más de cien hectáreas de agave ya sembradas, mientras en el ejido Benito Juárez son veintidós, por lo que consideró que la zona sur de Tamaulipas reúne las condiciones climáticas adecuadas para esa planta: “El agave aquí en Tamaulipas se desarrolla mejor, mucho mejor que en otras partes del país, por la brisa del mar si se dan una vuelta al Chocolate a ver el agave está bastante elevado, muy limpio”.

Tendrá Altamira Destiladora de Tequila

2008-09-04T17:16:00.000-07:00

Por lo pronto 150 hectáreas fueron sembradas con agave y el próximo año estarán en condiciones para la cosecha

Berenice Turrubiates/MetroNoticias

Este municipio forma parte de los once de Tamaulipas que están en el proceso de producir agave azul. La idea es instalar tres fábricas de tequila, de las cuales, una estará en esta localidad.

El vicepresidente del Consejo Nacional de Productores de Agave, Esteban Ruiz Lozoya, dijo que a nivel estatal cuentan con 15 mil hectáreas sembradas y uno de los municipios con mayor cantidad es Xicotencatl.

El próximo año comenzará la cosecha debido a que este cultivo tarda de cinco a seis años en madurar, y Ruiz Lozoya comentó que Altamira cuenta con caracteristicas que lo convierten en uno de los mejores municipios del estado para esta actividad.

"Se desarrolla mejor (el agave) que en otras partes del estado por la brisa del mar, tenemos sembrado en el rancho El Chocolate y el ejido Benito Juárez, y vayan a ver la altura que alcanzó, está bastante desarrollado y muy limpio".

Por cada hectárea sembrada se invierten 22 mil pesos, pero de esta cantidad, el gobierno del estado y federal, aportan ocho mil pesos en apoyo a los productores del sector social.

En Altamira los sembradíos están ubicados en el norte del municipio y se espera que también la iniciativa privada invierta en la producción de tequila de exportación.

Se instalará nueva tequilera en González

2008-08-28T18:44:00.000-07:00

La empresa, aunque no dio a conocer el nombre, es de inversión nacional y se desarrollará con empresarios locales lo que vendrá a colocar a tamaulipecos dentro de los puestos gerenciales y directivos.

Vianey Girón/Milenio

Una nueva empresa tequilera llegará a instalarse al municipio de González Tamaulipas, con una inversión aproximada de 40 millones de pesos y la generación de 50 empleos directos en el campo y la siembra de agave, así lo informó Edwin Verlage Guerrero, presidente municipal de esta ciudad.

Aún no hay un sitio específico para su instalación porque ese tema todavía se está tratando con los inversionistas.

Esta nueva tequilera se verá beneficiada con la seguridad de que en González existe una marca conocida en el contexto mundial por el tequila que produce.

El Jimador, a la conquista internacional

2008-08-24T20:21:00.000-07:00

Marisela López/Milenio

Tequila El Jimador, de Casa Herradura, aumentará su presencia internacional y de 53 países se extenderá a 118 naciones como Australia, Rusia y la región asiática.

Mark Overdyk, director de Casa Herradura, también anunció que el total de la producción de El Jimador será ciento por ciento de agave, razón por la cual su presentación mixta desaparecerá.

Jesús Martínez, director de marca de tequila El Jimador, recordó que la crisis del agave a finales de los 90, obligó en 2000 a migrar la formulación a una mixta, donde 49 por ciento de la bebida era azúcar estándar de caña y 51 por ciento restante agave.

El valor del mercado del tequila es de 8 millones de cajas, que equivalen aproximadamente a 10 mil millones de pesos y El Jimador tiene 12 por ciento de participación de mercado.

El mercado en México de bebidas espirituosas de alta graduación es superior a 20 mil millones de pesos, y en este segmento el tequila tiene 47 por ciento de participación, con 72 mil millones de litros anuales, según datos de la empresa.

Martínez mencionó que desde hace ocho años la marca ocupa el primer lugar de ventas de los tequilas en el país. Para el directivo, el consumidor está más educado y pide una bebida ciento por ciento de agave.

Las ventas del tequila en 2007 fueron de 900 mil cajas de 9 litros. Para este año se calcula llegar al millón de cajas y lograr un crecimiento de dos dígitos.

Overdyk mencionó que en enero de 2007, Casa Herradura se sumó a Brown-Forman, fabricante y comerciante estadunidense de diversas marcas de bebidas llamadas espirituosas como Jack Daniel´s, Finlandia Vodka, Canadian Mist, Vinos Fetzer y Bolla.

“Nuestro interés por Casa Herradura fue la oportunidad de añadir uno de los mejores tequilas del mundo”, dijo Overdyk, quien añadió que la unión de ambas compañías tuvo como resultado una mayor presencia internacional; en pasar de ser la tercera compañía de vinos y licores en México a una de las 10 más grandes del mundo. De vender 1.2 millones de cajas de tequila, ahora son más de 30 millones de cajas de vinos y licores.

Overdyk informó que la categoría tequila vende 20 millones de cajas en el mundo, y en México se queda 40 por ciento. En Estados Unidos se venden 11 millones de cajas.

Construirán una planta procesadora de agave

2008-08-16T17:43:00.000-07:00

Esaú González/correo-gto.com.mx

El delegado de la Sedesol en el estado, Justino Arriaga Silva y el alcalde de Pénjamo, José Erandi Bermúdez Méndez, fueron los encargados de poner en marcha los trabajos de construcción de una planta agroindustrial procesadora de agave, que tendrá una inversión superior a los 7 millones de pesos y que representará el beneficio directo para 155 productores.

El evento de colocación de la primera piedra se realizó en las instalaciones de la Tequilera de Pénjamo, ubicada en la entrada que conduce a la comunidad Guayabo de Camarena en el tramo Pénjamo-La Piedad en la carretera Federal 90.

El proyecto se basa en la puesta en marcha de una planta multifuncional que en una primera fase produzca jarabe de inulina o miel de agave y en una fase posterior la producción de tequila para dar valor agregado, generar empleos y mejorar el ingreso de los implicados en el proyecto.

Los agaveros de la tequilera realizarán la construcción de una nave industrial de 600 metros cuadrados que contempla area de extracción de jugos, pasteurización y filtrado; evaporización y almacenamiento del producto, además del equipamiento consistente en la compra de autoclave, molinos, desgarradora, pasteurizador, tanques de acero inoxidable para el almacenamiento, evaporador y condensador.

Las metas comprometidas es la producción de 20 toneladas de inulina en este año, teniendo un incremento anual planteado al 100%, con lo que en primera instancia se dará trabajo directo a 24 personas, aunado a las labores que tendrán los agricultores.

Al finalizar el acto protocolario, Arriaga Silva señaló que la coordinación entre las personas es una cons-tante para que la ejecución de proyectos sea puestos en marcha y por consecuencia rindan un mejor desempeño en el mejoramiento de las condiciones humanas.

Deciden ampliar las corridas del Tequila Express; agregarán un día

2008-08-10T18:08:00.000-07:00

Cecilia Durán/La Jornada Jalisco

El tren más popular de Jalisco, el Tequila Express, agrega una corrida los viernes. Hasta hoy, únicamente sale los sábados y domingos, pero debido al éxito recogido en 10 años de existencia y de cara a la preparación para la Ruta del Tequila, que estará lista en 2010, la Cámara de Comercio decidió agregar los viernes. La primera salida será el 29 de agosto.

“En este semestre del año le vamos a agregar el día viernes, que primeramente saldrá dos o tres viernes al mes, hasta fortalecer la ruta”, refirió el director del Tequila Express, Pedro Celaya.

Agregó que en 10 años de operaciones, el Tequila Express ha sido un detonador del turismo en la región. “Tenemos estudios donde vienen los grupos de México y de afuera, que están dejando una derrama económica; por día una persona deja como mínimo mil pesos en consumo. La ocupación hotelera está entre dos y cuatro días. No sólo se queda en la Zona Metropolitana sino que se extiende a municipios como Chapala, Los Altos de Jalisco y Puerto Vallarta”.

La Ruta del Tequila es un proyecto estratégico del gobierno estatal al cual se le invertirán cerca de 70 millones de pesos en 2008 y estará lista en 2010. Incluye los municipios de Amatitán, El Arenal, Magdalena, Teuchitlán y Tequila. De cara a este proyecto, el Tequila Express prepara un programa que incluye corridas de lunes a domingos, cuyo propósito es que el visitante pueda tomar el tren cualquier día de la semana y elegir el destino en dónde hospedarse.

“Esto implica el remozamiento de las vías, sobre todo de las de Guadalajara, hasta llegar al Paisaje Agavero. Tenemos que sumar esfuerzos tanto del sector turismo como de los municipios, porque tenemos que dar una buena imagen. El tren tiene que estar trabajando toda la semana para que la derrama económica se quede en los municipios de Amatitán y/o de Tequila”, indicó Celaya.

El Tequila Express es un recorrido turístico que con su paso por las plantaciones de agave, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, difunde la cultura y la historia del marichi, el tequila y la charrería. Asimismo, revive el concepto del tren de pasajeros para darlo a conocer a las nuevas generaciones como un medio de transporte que forma parte de la historia de México.

Además del aspecto cultural, el tren ha contribuido en una mayor derrama económica para la Zona Metropolitana de Guadalajara y para otros municipios como Chapala, Tequila, Puerto Vallarta y Amatitán. En la actualidad el tren emplea a 80 personas y este año tiene previsto realizar 104 corridas.

Intentan hacer recorridos en zonas productoras de agave

2008-08-05T10:13:00.000-07:00

Dulce Maya/La Jornada Morelos

Con el fin de reactivar la economía en al menos cuatro municipios del estado, productores de agave azul en Morelos, implementarán un recorrido turístico, semejante al Tour del Tequila en Jalisco.

David Fernández Caballero, director general de Compañía Internacional de Destilados dio a conocer que en breve se integrará un recorrido, que busca captar hasta 150 personas cada fin de semana, interesadas en conocer los procesos de producción del destilado de agave morelense.

“La compañía ha pensado en desarrollar un producto turístico para la gente de fuera y de Morelos, llamado Tour Doña Santa, que incluye visitar los plantíos de agave azul que hay en Morelos, los procesos de destilación del agave y conocer en dónde se envasa. Mucha gente ha visitado el tour del tequila y la idea es hacer en Morelos algo muy semejante, pero con la riqueza del estado”, detalló el empresario.

Indicó que según sus proyecciones, en cada tour, se espera atender de 100 y hasta 150 personas por cada fin de semana, saliendo de Cuernavaca, haciendo visitas a los municipios de Miacatlán, Tlaltizapán y Jojutla; lugares de siembra, producción y donde se destila el agave.

Mientras que en Cuernavaca, se concentrarían los grupos para las salidas y el final del recorrido con una degustación del producto morelense, dirigido a la mujer mexicana.

Fernández Caballero, detalló que Compañía Internacional de Destilados, ha generado en la actualidad 120 empleos para morelenses de comunidades de escasos recursos y personal administrativo, empero, “hay planes de expansión”pues en dos años se piensa duplicar la plantilla de trabajadores.

En la actualidad, detalló, la empresa produce 30 mil litros mensuales y “queremos llegar a 10 mil litros más en el 2009”.

Rechaza industria de vinos y licores norma de agave

2008-08-04T16:36:00.000-07:00

invertia.com.mx

El nuevo proyecto de Norma Oficial Mexicana para destilados de agave que analiza la Secretaría de Economía generaría una competencia desleal para los productores de tequila y destilados, inhibiría la inversión y confundiría al consumidor, expresó la industria de vinos y licores.

El proyecto de NOM podría provocar la creación de un mercado gris, pues además de permitir la elaboración de productos sin calidad dejaría fuera de regulación a otros productos como las cremas de agave, expresó Alejandro de la Peña, director de la Comisión para la Industria de Vinos y Licores (Civyl).

El directivo del organismo que agrupa a industrias como José Cuervo, Herradura, Pedro Domecq y Bacardí, entre otras, dijo que la NOM podría generar un engaño al consumidor, pues la gente relaciona la palabra agave con tequila y pensaría que está comprando esta bebida.

"La NOM para el tequila está acompañada de procesos de certificación y verificación estrictos, que van desde la determinación de la región donde se siembra el agave hasta el proceso de producción. En el caso de esta regulación del agave no se contempla nada de esto", dijo.

Explicó que el proyecto de NOM establece que para evaluar la conformidad de la norma sólo se plantea que haya un laboratorio que verifique el contenido de agave de los destilados.

"Esto representa una competencia desleal para los productores de tequila, quienes han invertido en toda un infraestructura para que esta bebida sea reconocida a nivel internacional e incluso como denominación de origen, inversión que no realizarían los productores de destilados de agave", agregó.

Expuso que esto provocaría que los productores de destilados de agave desplazarán deslealmente a los productores formales al tener una normatividad más laxa, aprovechando la confusión del consumidor.

Según cifras de las consultoras ISCAN y Nielsen, en los últimos cinco años los destilados genéricos, entre los que se encuentra el agave, pasaron de tener una participación del mercado de 4 por ciento a 18 por ciento.

El director de la Civyl agregó que además de la competencia desleal, podría crearse un mercado gris pues el proyecto de NOM no contempla a otros productos de agave como las cremas y los licores ni los referencia para otra norma.

"Estos productos no podrían ser verificados por ninguna autoridad, pues no tendrían un marco jurídico que los referencie", expuso.

Planteó que la Secretaría debe modificar los términos de la NOM para los destilados de agave, de manera que haya igualdad para la competencia en cuanto a calidad, verificación y seguridad para el consumidor.

"La norma no debe ser engañosa ni confundir al consumidor con la relación agave-tequila, la evaluación de la conformidad debe ser confiable y equivalente a la del tequila y no debe permitir que haya productos que se salgan de la NOM con trucos de lenguaje", expuso.

Tequileros molestos

2008-07-31T21:18:00.000-07:00

Columna Capitanes/Reforma

Las empresas metidas a la producción de tequila como José Cuervo, que dirige Juan Domingo Beckmann; Bacardí, comandada por Rodolfo Vargas Pérez; Herradura, que lleva Paul Varga y Pedro Domecq, de Francois Bouyra, entre otras, están preocupadas por el proyecto de norma para regular los destilados de agave que emitió la Secretaría de Economía, de encabeza Eduardo Sojo.

Las empresas han advertido que la norma generaría un riesgo para el consumidor, pues se omite la verificación permanente y certificación de las actividades que emplean el agave.

Esta situación provocaría que la Profeco de Antonio Morales, no pueda realizar las acciones de vigilancia, pues no se incluyen en la misma el muestreo, la prueba, inspección, evaluación, verificación y certificación de la misma.

Esto permitiría, dicen, que cualquier empresa pudiera aprovechar el uso de "destilado de agave" para engañar al consumidor, y darles auténticamente atole con el dedo, perdón, bebidas sabor tequila.

John Paul DeJoria se convertirá en el propietario principal de Tequila Patrón®; Bacardi adquirirá una participación minoritaria

2008-07-30T21:21:00.000-07:00

businesswire.com

John Paul DeJoria, cofundador del tequila Patrón® – el tequila ultrapremium más vendido en el mundo – anunció hoy un acuerdo que dará paso a la financiación de un fideicomiso caritativo para los niños, mientras se invierte en el crecimiento continuo de la compañía. Aunque los términos específicos del acuerdo son confidenciales, éstos establecen que el señor DeJoria se convierta en el propietario principal de la compañía matriz de The Patrón Spirits Company (“Patrón”), con el fin de que él pueda fomentar su dedicación en el desarrollo de la marca – una dedicación que ha durado casi dos décadas. Como parte de la transacción, Bacardi Limited, la empresa privada productora de bebidas alcohólicas más grande del mundo, comprará una importante participación minoritaria en la compañía a través de una subsidiaria, según Barry Kabalkin, vicepresidente de Bacardi Limited.

La transacción derivará en un pago a los herederos del difunto Martin Crowley a cambio de su participación en la compañía. Según los términos del testamento del señor Crowley, su herencia aportará un dinero para el fideicomiso Windsong, una fundación benéfica creada por el señor Crowley para patrocinar la educación de niños desfavorecidos en todo el mundo.

El señor Crowley se asoció con el señor DeJoria, quien también es el cofundador y presidente de la junta directiva de John Paul Mitchell Systems, para fundar Patrón^® en 1989. “Martin y yo compartimos el compromiso de ayudar a aquellos necesitados en todo el mundo y me complace decir que la puesta en marcha de este acuerdo hará una diferencia verdaderamente significativa para aquellos que más lo merecen”, explicó el señor DeJoria. Además, agregó: “La empresa lo ha hecho muy bien, debido en gran parte a nuestro excelente equipo de empleados, y tenemos una oportunidad increíble para aprovechar ese éxito con Bacardi, mientras cumplimos el sueño de Martin de ayudar a los niños más desfavorecidos del mundo”.

Facundo L. Bacardi, presidente de la junta directiva de Bacardi Limited, afirmó: “John Paul DeJoria y Martin Crowley deben ser felicitados por crear un producto artesanal extraordinario y por lograr su enorme éxito en el mercado, así como por su contribución con el crecimiento de la industria del tequila en general. Esperamos con interés esta nueva relación y poder trabajar juntos”.

Los coalbaceas de la herencia de Crowley también están esperando con interés las oportunidades que se deriven de este acuerdo. “Este acuerdo va a asegurar que Martin sea recordado por ayudar a educar a los niños más desfavorecidos en todo el mundo”, dijo el coalbacea Gigi Osco-Bingemann. El coalbacea Vadim Fridman agregó: “Gigi y yo estamos emocionados de finalmente empezar a cumplir el legado de Martin”.

Aunque Bacardi y Patrón han intentado operar independientemente entre sí y el acuerdo no prevé cambios en las operaciones del día a día de Patrón o en la gerencia o red de distribución de Patrón, se espera que la relación conduzca a una sinergia provechosa para la compañía.

“Bacardi y sus marcas han establecido varios estándares en la industria de las bebidas alcohólicas y su experiencia mundial ciertamente puede ayudarnos a crecer en los mercados tanto dentro como fuera de Estados Unidos”, afirmó Ed Brown, presidente y director ejecutivo de Patrón. “Esperamos beneficiarnos de la experiencia internacional a medida que continuamos creciendo con Patrón^® en todo el mundo”.

Patrón es propiedad absoluta de Caribbean Distillers Corporation Limited, que a su vez posee Anguilla Rums, Limited (propietaria de ron Pyrat^®), CDC S.A. de C.V. (la filial mexicana de Patrón^®), y Ultimat Spirits GmbH, el distribuidor mundial de Ultimat^®, el vodka ultrapremium de Polonia.

Según los términos de este acuerdo, Bacardi mantendrá un puesto en la junta directiva de la empresa matriz de Patrón. El señor Kabalkin será designado en esta posición de la junta directiva. Con respecto a las nuevas disposiciones, el señor Kabalkin comentó: “Patrón^® es uno de los productos con mayor crecimiento en toda la industria de bebidas alcohólicas, y el convertirse en un accionista significativo es una oportunidad fantástica para Bacardi”. El señor Kabalkin agregó: “Nosotros somos una compañía controlada por una familia con un fuerte espíritu empresarial y una cultura global, y estamos orgullosos de nuestro portafolio de marcas representativas altamente enfocadas. Ahora esperamos asociarnos con Ed Brown, con el objetivo de aumentar el tamaño y el alcance del mercado del tequila Patrón^®, que ya es una marca incomparable”.

Las partes tienen la intención de cerrar la transacción, que está sujeta a ciertas aprobaciones legales, dentro de aproximadamente 60 días.

Acerca de The Patrón Spirits Company

Con sede en Las Vegas, Nevada, The Patrón Spirits Company importa y comercializa bebidas alcohólicas ultrapremium con grandes ventas incluyendo el tequila Patrón^®, el ron Pyrat^® y el vodka Ultimat^®. El tequila Patrón^®, una de las bebidas alcohólicas de mayor crecimiento en el mundo, está ahora disponible en más de 100 países e islas de todo el mundo. Para obtener mayor información, visite www.patronspirits.com.

Acerca de Bacardi Limited

Bacardi Limited, la empresa privada de bebidas alcohólicas más grande del mundo, produce y comercializa una variedad de marcas reconocidas internacionalmente. El portafolio de marcas de Bacardi Limited incluye más de 200 marcas y sellos, tales como: BACARDI^®, el ron más vendido del mundo; GREY GOOSE^®, el líder mundial en el segmento de vodkas superpremium; DEWAR’S^®, el whisky escocés más vendido en los Estados Unidos; BOMBAY SAPPHIRE^®, la ginebra premium de mayor crecimiento a nivel mundial; CAZADORES^®, uno de los tequilas elaborados 100% de agave azul más vendidos del mundo; MARTINI^®, el líder mundial en el mercado de vermuts, además de otras marcas líderes. Para obtener mayor información, visite www.bacardilimited.com.

Vestigios confirman que Amatitán es la cuna del tequila

2008-07-27T19:39:00.000-07:00

El Informador

Los recientes hallazgos en el rancho El Caballito Cerrero de una fábrica a cielo abierto, rodeada por tinas de fermentación, hornos y molinos donde se producía el mezcal, han confirmado que Amatitán es la cuna del origen del tequila, de acuerdo al estudio que realizó el historiador y propietario del predio Claudio Jiménez Vizcarra.

Por ello, el Ayuntamiento ha solicitado al Congreso del Estado que el 27 de mayo se celebre en Amatitán el Día Mundial del Tequila. “Lo hemos pedido porque ya se confirmó que aquí está la fábrica más antigua de tequila. El trámite aún está en proceso, lo único que nos pidieron es que los municipios lo autoricen y hasta el momento ya han firmado la mayoría”, señala el director de Turismo municipal, Raudel Ocampo Rivera. “Así, nosotros nos quedamos con el origen y Tequila se queda con la fama que de por sí ya tiene”.

Explica que el dueño de la empresa Tequila El Caballito Cerrero es “un señor muy inquieto y cuando encontró los vestigios hace poco más de cuatro meses, avisó a las autoridades municipales y estatales. Él mismo realizó la investigación y confirmó que aquí se hacía todo el comercio de la bebida. Entonces, la declaratoria tendría que acreditarnos como productores”.

Jiménez Vizcarra explica en su texto “Es la región de Amatitán, Jalisco, la cuna del Tequila” que desde tiempos inmemoriales (en el primer tercio del siglo XVI), los indígenas de Amatitán cultivaron el agave y fabricaron la bebida que entonces se llamo vino mezcal y ahora Tequila, la reina España Doña Mariana de Austria la reconoció como una bebida de indios y por eso libre del impuesto de Alcabala.

Por ello, los vestigios de la fábrica confirman que el tequila nació en el corazón de estas tierras y “constituye el ejemplo más antiguo de una de las de su clase y una muestra prodigiosa del conocimiento que de los materiales de la naturaleza y de las técnicas de ingeniería e industria tenían los naturales”.

Inversión del Paisaje Agavero

Como parte del proyecto estratégico del Paisaje Agavero, para el que existen 70 millones de pesos de la Secretaría de Cultura, el municipio de Amatitán recibirá poco más de ocho millones para adquirir una finca histórica y restaurarla como Museo del Tequila (Museo de las Tabernas), construir un mirador en el camino Amatitán-Presa Santa Rosa y un foro municipal, recuperar el Manantial e iluminar los edificios patrimoniales.

Destaca Tamaulipas en producción de mezcal

2008-07-21T19:15:00.000-07:00

Oscar Francisco Pineda/Hoy Tamaulipas

Tamaulipas ocupa un lugar privilegiado en la fabricación de mezcal al producir más de 200 mil litros al año, haciendo de ésta una actividad altamente rentable, la cual es impulsada por el Gobierno del Estado con el fortalecimiento de naves industriales en los municipios de Jiménez y Tula.

Al presentar un informe de resultados y metas alcanzadas, la coordinación tamaulipeca del Sistema Producto Maguey-Mezcal señaló que Tamaulipas ha logrado importantes avances en la producción de mezcal en los últimos años que la ha convertido en una industria con un desarrollo potencial importante colocándola entre las primeras cinco de todo el país.

Representantes del Comité Nacional del Sistema Producto Maguey-Mezcal, destacaron que Tamaulipas es una de las pocas entidades del país que cuentan con denominación de origen en 11 municipios lo que le permite producir mezcal con el nombre de mezcal tamaulipeco.

Actualmente existen alrededor 14 mil hectáreas establecidas de agave dentro de los 11 municipios con denominación de origen, mismos que producen 4 millones de litros de tequila y 200 mil litros de mezcal por año.

Dentro de los proyectos inmediatos para el fortalecimiento de la cadena productiva maguey mezcal se encuentra la reforestación con diferentes especies de agave, la certificación de procesos y la instalación de nuevas naves industriales.

En esta reunión de trabajo a la que acudió el Ing. Bruno Verlage Guerrero con la representación de la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno del Estado, asistieron el Ing. Simón Treviño Alcántara, Director General de Fomento a la Agricultura, el Ing. Francisco Javier Pérez Cruz, Presidente del Consejo Mexicano de Productores de Maguey-Mezcal S.A. y en representación del Comité Nacional Sistema Producto Maguey-Mezcal, la Ing. Angélica Susana Pérez Cruz.

El Informe de actividades estuvo a cargo del Dr. Ovidio Salazar Salazar, Presidente del Sistema Producto Agave-Mezcal de Tamaulipas A.C.

Promueven ecoturismo en Tequila

2008-07-21T19:12:00.000-07:00

Jorge Sapién Aceves/El Occidental

La población de Tequila, tradicionalmente es conocida como la sede de las principales fábricas de tequila, sin embargo esta localidad posee mucho más, pues en ella existe una enorme riqueza natural y un gran número de atractivos naturales, que son la base para el ecoturismo.

Se están desarrollando actividades alternativas para que los visitantes tengan más opciones de entretenimiento y diversión, respetando el medio ambiente, tal como nos comenta Fanny Hernández Ruvalcaba, directora de la empresa Tierra Tequila.

Bajo el concepto de turismo ecológico se han desarrollado cuatro diferentes rutas, que pueden ser realizadas en caminata, en bicicletas de montaña o en vehículo, recorridos guiados con la supervisión de expertos.

"El visitante puede realizar rapel en sitios secos o bajo una cascada. Se trata de un interesante concepto de naturaleza que poca gente conoce. Destacamos de Tequila su riqueza natural, la flora y fauna de la región. En estos recorridos pueden visitar a pie o en bicicleta de montaña las grutas, recolectar hojas silvestres, e incluso beber agua de manantial", manifestó.

Entre otras actividades, se ofrece la Ruta Camichines, la Ruta del Agave, la Ruta de Los Ahorcados, la de Santo Toribio Romo o la del Primer Cuadro de Tequila, en las que se ofrece una explicación guiada; además de que todos los recorridos incluyen la visita a una fábrica de tequila. Las modalidades son: caminata, rapel, ciclismo de montaña o paseo en vehículo.

Se tiene el plan de iniciar una nueva modalidad para estas rutas, la cual se efectuaría a caballo, con una duración en general de dos y media hasta cuatro horas de recorrido, con costos que van desde 120 hasta 690 pesos por persona. Si a usted la agrada el ecoturismo y quiere conocer una natural e interesante faceta de Tequila, puede obtener más información en la dirección electrónica www.tierratequila.com.

Agaveros, socios de dos nuevas tequileras

2008-07-21T13:29:00.001-07:00

Se trata de las fábricas Premium Jalisco (Mazamitla) y Destilería Juanacatlán.

Salvador Y Maldonado/Público

Los agaveros pueden ser accionistas de micro y pequeñas empresas tequileras. Al menos ya se dieron pasos en tal sentido con el establecimiento de dos destilerías de esta índole. Una se encuentra en Mazamitla (Premium de Jalisco) y comenzó con una producción de 2,800 litros diarios; y la otra se ubica en Juanacatlán (Destilería Juanacatlán), en la zona centro de la entidad, con una capacidad inicial de 1,500 litros diarios.

El presidente del Sistema Producto del Agave Tequilero, Santiago López, el empresario Raúl Herrera Anaya (Premium de Jalisco), y Raúl García Quitarte (directivo de Juanacatlán), señalaron que estas nuevas destilerías son ejemplo de la posibilidad de unir esfuerzos los sectores empresarial y agavero para establecer nuevas industrias, las que en estos casos han sido respaldadas con garantías líquidas por un fideicomiso establecido con recursos federales etiquetados del año 2006, siendo la Secretaría de Agricultura miembro del consejo del fideicomiso.

Los tres entrevistados refirieron que además de darle salida al consumo de agave, estas empresas implican que los agricultores involucrados recibirán parte de las utilidades de la comercialización del tequila.

Herrera Anaya hizo notar que la apuesta de la destilería mazamitlense, será un producto enfocado al mercado de consumidores selectivos, sobre todo en la exportación. Las marcas de esta fábrica son: Sagrado, La Estacada y Tierra Noble.

Acotó que si bien se tendrá el reto de abrir camino a las nuevas marcas, hay confianza en dar en el blanco de un mercado de nicho, si se considera que a escala mundial el tequila apenas supone 3 por ciento del mercado global de los licores destilados.

García Quirate comentó que en el caso de la Destilería Juanacatlán ya se procesaron 2,300 toneladas de agave y se cuenta con existencias de tequila blanco y reposado, además de inventario de producto en añejamiento. Las marcas de esta destilería son: Carreta de Oro y Juanacatlán, las que se lanzarán a nichos en los que no se entre “a una guerra de marcas”, según dijo el director de la destilería Armando Rojas.

El fideicomiso

• El fideicomiso federal respaldó con 16 millones de pesos (mdp) en garantías líquidas a la fábrica Premium Jalisco, lo que fue base para un financiamiento a través de Banco Santander.En el caso de Juanacatlán, se partió de una sociedad de producción rural con 89 socios y cada uno aportó 100 mil pesos para un capital semilla. Uno de sus directivos, Raúl García Quirarte, adujo que posteriormente el fideicomiso aportó ocho mdp como garantía líquida.

Además, por el poco inventario de agave en la zona de Mazamitla, los directivos de la destilería tienen una alianza con la Unión Agrícola Regional de Productores de Mezcal Tequilero (de Amatitán). En la presentación de las nuevas tequileras, el alcalde de Mazamitla, Eduardo Anaya Ruán, expresó que la destilería de su municipio será un factor propicio para la oferta de un producto que habrá de tener acogida entre los turistas que acuden a este poblado.

Proyecta Michoacán exportar miel de agave a EU y Europa

2008-07-18T19:09:00.000-07:00

Christian Hernández Robledo/Cambio de Michoacán

El presidente del Consejo Regulador de la Miel de Agave y sus Derivados, Salvador Cruz Núñez anunció la posibilidad de comenzar a industrializar el agave del estado, convirtiéndolo en miel de agave, mejor conocida como jarabe, con el objetivo de darles opción a los productores estatales para ofertarlo a los mercados nacionales y en el extranjero.

De esta forma, añadió, se industrializará el agave que generan 160 productores que se ubican en Michoacán. En ese sentido, Cruz Núñez dio a conocer que se considera un proyecto para la comercialización del producto fuera del país, el cual estará dirigido a Europa y Estados Unidos, con el cual se proyecta exportar a partir del año entrante al menos 30 toneladas.

Por su parte, la Asesora Jurídica del Consejo, Mónica Ferreira García explicó que está en proceso la denominación de productora de derivados del agave para Michoacán, por lo cual también se contará con una marca registrada para la producción proyectada.

Lo anterior, como resultado de la restricción por denominación de origen que tiene el estado para convertirse en una región productora de tequila o mezcal.

Tequila Frida Kahlo próximamente en Venezuela

2008-06-30T08:20:00.000-07:00

globovision.com

La parte femenina de la pintora azteca es conjugada con el sabor masculino del exquisito tequila, que lleva por nombre Frida Kahlo “pasión por la vida".

A propósito de su pronta llegada a Venezuela del Tequila Frida Kahlo, apadrinado por Casablanca Fashion Group, la Doctora Susana Guahnich dio una estupenda charla y presentación de lo que fue la obra y vida de la insigne pintora mexicana que marcó pauta en lo que a artistas Latinoamericanos se refiere.

El exclusivo Tequila Frida Kahlo, ya presente en el mercado mexicano y norteamericano, es una bebida elaborada capturando los gustos y tradiciones del pueblo de México, que goza de naturalidad gracias a su realización en 100% de agave azul en sus tres exquisitas presentaciones: blanco, reposado y añejo.

La noche del pasado jueves se tornó en la ocasión perfecta para aprender la vida y obra de una de las pintoras mexicanas más destacas en el mundo entero, como lo es Frida Kahlo una mujer que entrego su vida al arte, y que a través de sus obras quiso destacar sus reacciones emocionales y la compleja vida que le toco vivir.

La charla estuvo amenizada por la historiadora y psiquiatra clínico Susana Guahnich, quien con un hermoso vestido del diseñador Roberto Cavalli, explicó las disertaciones de la pintora surrealista Frida Kahlo e hizo participe a los asistentes de su adoración hacia la artista, una mujer que desde su nacimiento dio muestra de su rebeldía y ganas de vivir.

Guahnich invitó a los exclusivos invitados a seguir conociendo la apasionante obra de la pintora azteca, encabezada por pinturas como Las dos Fridas, El Guardián, La columna rota, Frida y Diego Rivera, Allá cuelga mi vestido o New York, El tiempo vuela, y la cama volando.

A la vez se presentó la oportunidad de dar a conocer al público criollo la edición limitada que fue lanzada en México y USA por la famosa marca de zapatos Converse en honor a Frida Kahlo, en donde se aprecian cada una de las pinturas, en forma de colage, en todo el calzado.

El momento que llenó de arte, cultura y vida los espacios de Casablanca Fashion Group la Castellana culminó, cuando se ofreció un cocktail a los diversos medios de comunicación, personalidades del mundo del espectáculo, y periodistas que disfrutaron un sorbo de la esencia del fino y puro tequila Frida Kahlo, que muy pronto llegará a territorio criollo gracias a la iniciativa de Casablanca Fashion Group, una empresa de la organización Italcambio.

Mercado chino, el futuro del tequila

2008-06-29T11:23:00.000-07:00

Ernesto Reyes González/Cambio de Michoacán

Con la entrada del tequila al mercado más grande del planeta, que es el que existe en el pueblo chino, se prevé que aumente el consumo a nivel internacional, señaló Juan Chávez Calderón, director de Fomento Agropecuario del municipio de La Piedad, y quien es considerado uno de los principales conocedores a nivel estatal.

Dijo el encargado de las políticas agropecuarias de este municipio en entrevista realizada en sus oficinas, que en reunión realizada en la ciudad de Las Vegas con las cámaras de Comercio estadounidenses, se demostró que en China están pidiendo entre los productos mexicanos el tequila, por lo que siendo Asia uno de los mercados más importantes mundialmente, pues en él está concentrado el mayor número de habitantes del planeta, ya no se va a tener la necesidad de comercializar esta bebida barata en nuestro país.

«Actualmente tenemos en puerta un promedio de casi mil toneladas de agave que se están echando a perder, pues hay personas interesadas en él pero el precio no vale, ya que se está ofertando en 25 centavos por kilo, comparando con los precios del 2004 que se vendía a catorce pesos el kilo y que han venido disminuyendo hasta el 2006 en 50 centavos, estamos tocando fondo y se espera que en temporada de lluvias suba un poco debido a que en algunas regiones de Jalisco no se puede cosechar en ese tiempo, así que los productores de agave esperan un mes más para poder comercializar su producto, porque ahorita no conviene comercializar a ese precio pues no se recuperaría ni el 50 por ciento de la inversión», comentó Juan Chávez.

No obstante, invitó el director de Fomento Agropecuario a seguir plantando agave pues en un futuro próximo va a tener un valor más atractivo que el actual, «creemos que del 2010 en adelante va a haber escasez de agave para la industria, debido a todos esos mercados que se están abriendo, principalmente el de China, es entonces cuando los productores que estén plantando ahora van a poder aspirar a un mejor precio.

Explicó además que del inventario total nacional de cultivos, hay un 25 por ciento tocado por una enfermedad combinación de hongos y bacterias que no permiten cosechar en muchas regiones de Jalisco y añadió que en nuestro estado no tenemos ese problema tan agudo, pero se tienen que tratar los cultivos para que no se contaminen.

«En este momento es cuando deben estar controlando la maleza de los terrenos y los productores deben acercarse a esta oficina para informarse de la aplicación del producto adecuado para tratarla, pues aunque es una planta muy resistente debe tener sus cuidados», dijo el director.

Añadió que debido a la gran producción que hay en la región de esta planta, ya se va a abrir otra fábrica tequilera en el municipio de Churintzio, llamada Agaveros de Michoacán, y tendrá capacidad de producción de seis mil litros diarios, la cual tiene planeado trabajar en conjunto con los campesinos que planten agave, con los cuales se trabajará en el esquema de «agricultura con contrato», lo cual beneficiará a todos lo que produzcan agave en esta región.

Tequila mexicano invade Madrid

2008-06-22T17:30:00.000-07:00

Milenio Diario

Visitantes pueden disfrutar de comida, así como melodías tradicionales.

El sonido de México y el sabor del tequila tomaron la Plaza Mayor de Madrid en la inauguración de la Plaza del Mariachi, un lugar de encuentro para la música, artesanía y gastronomía mexicana en pleno corazón de la capital española.

Los visitantes pueden disfrutar de la música tradicional mexicana acompañada con cualquier variedad del clásico tequila.

El alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón, y el embajador del mexicano en España, Jorge Zermeño, fueron los encargados de inaugurar este evento que permanece el día de hoy.

Aires de charro para imprimir ritmo a la elaboración de los mejores “margarita frozen”, la bebida estrella de la feria, con la textura de un helado, elaborado con hielo, tequila blanco, fruta y azúcar.

“Hay varios tipos de tequila”, explicó David, experto en la elaboración de cócteles a partir del licor de agave, “el clásico o Silver, que es el que no tiene contacto con la madera, o los especiales o reposados, que tienen ya una interacción con madera de roble blanco, pero nunca más de tres o cuatro años”.

“Hay tequila 100% agave azul, que tiene una materia prima mucho más avanzada que los demás y que recibe el nombre de tradicional. El especial y el clásico es el que más se pide”, indicó el tequilero.

La mejor artesanía de México está también presente en las casetas que rodean la Plaza Mayor de Madrid.

“Lo mejor de la República mexicana”, dice Javier, propietario de uno de los expositores donde se puede encontrar desde plata de ley a maderas exóticas, sedas y tejidos de pigmentos naturales.

“Representamos a los maestros artesanales indígenas con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida”, añade.

Para Javier, la Plaza del Mariachi “es una gran oportunidad de estar en una de las plazas más grandes de Europa, la de Madrid”.

“Es un orgullo y un privilegio poder representar a nuestro país en esta plaza y poder traer una muestra de la alegría y del colorido de México y nuestras raíces”, afirmó.

Recorre Tequila en bicicleta a través de la Ruta del Agave

2008-06-17T08:52:00.000-07:00

Si quieres descubrir la Región Tequilera en bicicleta, la empresa Tierra Tequila tiene programadas cuatro rutas de viernes a domingo.

La Ruta del Agave es un recorrido apto para los amantes de la naturaleza que gustan de conocer nuevas aventuras. A través de historias que se cuentan y leyendas, en cada parada hay una explicación del lugar. En este recorrido nos damos cuenta del por qué el Paisaje Agavero es considerado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO.

Duración: 3 horas y media

Características del recorrido: regularmente plano con algunas bajadas y subidas no tan pronunciadas.

Nivel 2: tener un mejor nivel de condición.

Otro recorrido de interés es la llamada Ruta de Santo Toribio Romo.

Descripción

Visitamos la barranca de Agua Caliente, la casa donde fue asesinado el Padre Santo Toribio Romo. Es un paseo que vale la pena conjugarlo con el sendero interpretativo. Se visitan huertas, manantiales y la diversidad de la flora y fauna.

Duración: de 4 a 5 horas-

Característica del recorrido: bajadas y subidas pronunciadas. Se requiere muy buena condición física.

Nivel 3: Tener muy buena condición física.

Para los que tienen muy buena condición está la Ruta del Totole.

Descripción

Se visita al cerro del Guajolote o Totole, zona de obsidiana, se puede observar desde la obsidiana negra pasando por la roja y café. Recorrido con pendientes. Cruce de ríos, campos de agave, degustación de frutas y disfrute de la magnífica vista dejando atrás el volcán de Tequila

Duración: 3 a 4 horas

Características del recorrido: Camino que requiere de excelente condición.

Nivel 4: muy buena condición física

PAQUETE:

La renta de la bicicleta por un día es de $125 pesos e incluye:

El préstamo de la bicicleta hasta las 6 de la tarde.
Seguro de gastos médicos
El recorrido de cualquier de las cuatro rutas
La entrada a una fábrica de tequila

Importante: el guía se cobra por separado. 125 pesos por grupo o persona.

Informes:

Teléfono en Guadalajara (33) 33.64.06.53

Correo: fhernandez@tierratequila.com

www.tierratequila.com

Oficinas en Tequila: Calle Morelos 215. Abierto de Viernes a domingo de 9 a.m. a 18:00 horas. Lunes a Jueves previa cita.

Consumieron 2 billones de margaritas con tequila en EU durante 2007

2008-06-04T10:39:00.000-07:00

La margarita es el coctel número uno en Estados Unidos y, muestra de ello, es que el año pasado se vendieron casi dos billones de esta bebida en dicho país, lo que comprueba el gran mercado que tiene el tequila, señaló un experto.

Notimex

Junior Merino, uno de los más importantes mixólogos -personas que mezclan bebidas- y liquid chefs del mundo, dijo que durante 2007 se vendieron en Estados Unidos unas 250 mil margaritas por hora, lo que quiere decir que el tequila tiene muy fuerte presencia en el vecino país del norte.

Merino, quien fue invitado por Beam Global Spirits & Wine y Tequila Sauza, para dar capacitación a bartenders de la ciudad a través del Centro de Capacitación a Mixólogos, subrayó que el tequila tiene un gran mercado no sólo en Estados Unidos, sino a nivel mundial.

Por ello, el afamado chef de líquidos dijo que México no debe permitir que otros productos que sean destilados de agave le empiecen a dar una mala reputación al tequila, porque la bebida tiene su prestigio bien ganado y cada vez se conocen mejor sus procesos y cualidades.

También explicó que el origen de la mixología viene por la alta cocina, cuando los chefs empiezan a darse a conocer mundialmente y a crear y transmitir todo este conocimiento al consumidor.

'Estamos regresando a lo que fue la coctelería en 1920, cuando era una de las profesiones más apreciadas y más queridas por mucha gente', afirmó.

Merino explicó que en aquél entonces prácticamente eran alquimistas los que preparaban los alimentos, gente que sabía desde fermentación, cocinar, destilar y sus efectos, sabían mezclarlo muy bien 'y a eso es a lo que estamos volviendo'.

Ahora, dijo, 'vamos a llegar a ser un chef pero de líquidos en lugar de ser un chef en la cocina, haciendo todo fresco, de una manera artesanal y con ingredientes de la cocina desde vinagres, especies, vegetales, frutas, porque todo lo que se usa en la cocina ahora se usa también para el bar'.

Comentó que uno de los éxitos de haber subido los porcentajes muy alto en Estados Unidos cada año sobre el conocimiento del tequila se debe a la mixología, porque los mixólogos son fanáticos del tequila, aunque no son mexicanos.

Tequileros abrirán oficina en China

2008-05-18T18:50:00.000-07:00

La embajada de México en China tiene información sobre indicios de la producción de un seudotequila en territorio chino.

Salvador Y Maldonado/Público

Para monitorear la comercialización del tequila en varios países asiáticos, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) abrirá una oficina en China. Esta necesidad ha surgido de dos problemas: la falta de respeto a la Norma Oficial Mexicana (NOM006 SCFI 2006) de la bebida nacional en varios países de Asia; y la sospecha de elaboración de licores adulteradas en China.

El director general del CRT, Ramón González Figueroa, precisó que esta apertura de una representación en China forma parte de la agenda de 2008 de un blindaje a favor del tequila en varios países donde se tiene en común acciones en contra de esta denominación de origen. Citó que un caso ya cabildeado al respecto, es un tequila pirata envasado en Estados Unidos con la marca Optimo que en fecha próxima será destruido en Uruguay.

Mencionó que la embajada de México en China tiene información sobre indicios de la producción de un seudotequila en territorio chino, lo que es motivo de una investigación en curso.

Expuso que en el caso de Corea y China se ha tenido reticencia de sus autoridades para reconocer la NOM del tequila en lo que concierne al contenido de metanol del licor elaborado a base de 100 por ciento de agave, lo que equivale a una barrera no arancelaria en contra del tequila con un ropaje de protección sanitaria. Acotó que esta situación no perjudica al tequila mixto (51 por ciento de agave).

Hizo mención de que este estorbo proteccionista de las autoridades, en el caso de Corea, ha sido un factor que ha inhibido el posicionamiento del tequila en el mercado coreano. Citó que el tequila mexicano tiene una entidad como bebida que seguramente le quitaría mercado al shoju, el licor nacional de Corea, lo que explica el proteccionismo de su gobierno en contra del producto mexicano. En el caso de Japón, dijo que los problemas del tequila han sido menores, en virtud del esquema de libre comercio que se tiene con este país que lo reconoce como producto exclusivo de México.

Añadió que otra parte del blindaje en el ámbito doméstico, es la modificación en la Ley de Propiedad Industrial para tener un marco jurídico más acorde para que la adulteración de un producto con denominación de origen, se considere un delito en contra del Estado mexicano y no sólo en contra del propietario particular de una marca.

Crece interés de migrantes por el mezcal zacatecano

2008-05-18T18:34:00.000-07:00

Se abren posibilidades para exportarlo a Estados Unidos

Diana Ponce/El Sol de Zacatecas

Don Juan Hernández, migrante que radica en Fort Worth, Texas reveló que hay interés de exportar hacia Estados Unidos mezcal zacatecano cien por ciento agavero.

Aunque no es zacatecano de nacimiento, está afiliado a la Federación de Clubes de Zacatecanos de Fort Worth, Texas por el acercamiento que tiene con el migrante zacatecano, el diputado Sebastián Martínez.

Aseguró que como migrante está interesado en el desarrollo del Estado, porque ha convivido muy de cerca con muchos zacatecanos.

Después de múltiples visitas que ha hecho, trae la propuesta para los productores agaveros en el sentido de que hay el interés en Zacatecas y en México de ayudar al Estado zacatecano, porque al hacerlo es ayudar a la gente, y más cuando se constata que se está produciendo un gran mezcal, pero que lamentablemente no hay clientes.

Entonces, la mejor manera de ayudarnos en el agave es encontrar clientes que compren el mezcal, y si bien en Estados Unidos no tiene buena aceptación el agave mezcalero, y el tequila ocupa el segundo lugar de venta, se han propuesto colocar el agave zacatecano en la Unión Americana.

Comentó que vino gente especializada en bebidas alcohólicas, y se vieron sorprendidos cuando conocieron Zacatecas y vieron el mezcal de alta calidad que lo calificó muy grande.

Por ello, hay el interés de "mercadear en Estados Unidos como una medida mayor que el tequila, incluso el mezcal que es cien por ciento de agave, por ello estoy aquí porque estamos aprobando las etiquetas, para empezar con las primeras remesas, porque es un mercado grande".

Invertirán casi 4 mdp para construir planta de agave

2008-05-05T19:43:00.000-07:00

Esaú González/correo-gto.com.mx

El delegado de la Secretaría de Desarrollo Social, Justino Arriaga Silva y el alcalde de Pénjamo, José Erandi Bermúdez Méndez, entregaron un estímulo de tres millones ochocientos mil pesos para la construcción de una planta destiladora de agave que beneficiará a 150 productores de la zona.

Con la construcción de esta "tequilera" se podrán generar 20 toneladas de producto anualmente.

El objetivo principal de este proyecto es poner en marcha una planta multifuncional que en una primera fase produzca jarabe de inulina o miel de agave y posteriormente la producción de tequila que de un valor agregado, genere empleos y mejore el ingreso de los socios.

Entre las metas se piensa lograr jimar 25 hectáreas de maguey, es decir cortar agave en el primer año de operación, además de la construcción y equipamiento de la nave industrial, la cual servirá en el proceso de la elaboración del tequila.

"Es un motivo de orgullo, cuando empezamos la administración llegaron algunos productores que me decían qué vamos a hacer con tanto agave, dónde lo vamos a procesar, andábamos en búsqueda del dinero, estuvimos tocando puertas que se abrieron gracias a los recursos que llegaron; las palabras se las lleva el viento, pero las obras se quedan aquí", dijo primer edil.

El mandatario local comentó que el inicio de esta planta destiladora, además de generar una fuente de empleo, se da la certeza de que los campesinos de 50 comunidades puedan maquilar sus productos y posteriormente ponerlos a la venta.

Por su parte, Justino Arriaga comentó que la Sedesol tiene por objetivo buscar las bases de crecimiento en especial en el medio rural, al aportar las herramientas necesarias que provean de recursos a los sectores bien organizados con planes de trabajo a favor de redituar un bien común ya sea en el medio rural o urbano.

Tequila Herradura nombrado como Tequila Kentucky Derby 08

2008-05-05T19:32:00.000-07:00

ve.intertia.com

Churchill Downs nombró a Tequila Herradura como el tequila oficial de Kentucky Derby 2008, convirtiéndose en el primer fabricante de tequila en recibir este reconocimiento, según cita Hispanic Press.

Es así que Herradura se une a marcas como Brown Forman, como patrocinador oficial en los eventos relacionados con Kentucky Derby y Churchill Downs, incluyendo Bourbon, Mint Julep, Vodka Korbel y California Champagne.

Pionero en la industria tequilera, Casa herradura introdujo en el mercado el primer tequila reposado en 1974 y posteriormente lanzó Selección Suprema, el primer tequila extra añejo. En 1994, Casa Herradura lanzó Tequila Jimador en honor a los trabajadores que cosechan las plantas de agave y hoy es el tequila de mayor venta en México.

Fundada por Ambrosio Rosales y Aurelio López Casa Herradura es uno de los más antiguos y respetados fabricantes de tequila. Situada en el pequeño pueblo de Amatitlán, Jalisco, Tequila Herradura es 100% de agave azul, cuidadosamente elaborado con métodos tradicionales, tales como la cocción del agave en hornos de arcilla y la fermentación natural con levadura silvestre. Además, fue seleccionado como el "Mejor Destilador del Año" por la revista Wine Enthusiast en el 2007, Tequila Herradura es completamente natural y embotellado en la hacienda.

Lanza The Major Tequila Co. línea de lujo en EU

2008-05-05T19:30:00.000-07:00

invertia.com.mx

The Mejor Tequila Company (MTC), cuyos terrenos de agave se localizan en Jalisco, acaba de lanzar una línea de lujo o premium de tequilas en EU, según cita la agencia Just Drinks.

La destiladora describió a esta nueva línea - descubierta por Marco Cedano Nuñez, quien solía producir Tequilas Don Julio - como "un tequila más suave".

La línea incluye Mejor Blanco y Mejor Reposado con un sabor acaramelado y con rastros de cítrico. También presenta aromas como vainilla, chocolate y caramelo.

Mejor Tequila también está lanzando Mejor Pink Tequila, que es 100% agave azul, acentuado con un sabor afrutado fresco y natural.

De acuerdo con MTC, esta variedad de productos estarán disponibles en EU a partir de este verano.

The Mejor Tequila Company produce línea de lujo de tequilas a base de métodos tradicionales que se remontan desde mediados de 1900 a partir del agave azul.

MTC tiene el control de la producción de agave azul; cada planta es seleccionada en base a su madurez, contenido de azúcar y calida, entre otros.

Los campos de agave de MTC están localizados en Los Altos de Jalisco, que se caracteriza por su riqueza en suelo y un microclima árido, que favorece la buena cosecha de agave azul.

El tequila es un regalo de los dioses, la casualidad y la tormenta

2008-05-05T19:27:00.000-07:00

cambio.com.co

SEGÚN UNA LEYENDA de los indígenas nahuatlacas, el tequila es un regalo de los dioses, la casualidad y la tormenta. En Amatitlán, Jalisco, un rayo partió una planta de agave e hirvió su savia. Al probarla les avivó el espíritu a los indígenas que se sintieron honrados y reprodujeron el milagro cocinando el agave en hornos hechos bajo la tierra, remojándolo en agua y dejándolo fermentar. Desde entonces, jerarcas y sacerdotes lo bebieron en eventos religiosos y festividades.

Hoy es el licor insignia de México y la industria del tequila ha crecido tanto, que en los últimos años las tequileras agotaron casi la mitad de las plantaciones de agave azul, que solo puede ser cultivado en unas zonas determinadas para que el tequila producido sea considerado de denominación de origen.

Hay dos tipos de tequila: los mixtos, hechos con mínimo 51 por ciento de agave azul, y los 100 por ciento agave azul que, dada su pureza, son más costosos. "De los dos tipos hay blancos, reposados, añejos y extra añejos, dependiendo del tiempo y el proceso de elaboración -explica Julián González, gerente de El Museo del Tequila-. Todos tienen la capacidad de poner a las personas en un estado de euforia: te los tomas, te suben el ánimo, te desinhiben y estás de fiesta. Ese es su encanto".

Las características del tequila dan la posibilidad de mezclarlo. "Como es un licor muy fuerte, es bueno rebajarlo y evitar que la gente sienta miedo de tomarlo", dice González. El limón, la sal y la sangrita siguen siendo los acompañantes tradicionales del tequila cuando se lo toma puro, pero ahora empiezan a hacer carrera los cocteles con chocolate, café o miel de violeta, que compiten con los clásicos 'Margarita' y 'Tequila Sunrise'.

En el mercado colombiano hay una oferta variada de tequilas: Corralejo, Campo Azul y Herradura. Ahora Don Julio, uno de los más reconocidos, puede encontrarse en sus cinco variedades: blanco, reposado, añejo, 1942 y real.

Aunque los verdaderos amantes del tequila prefieren tomarlo puro, los cocteles son una alternativa divertida, más bien "señorera", que no anula las propiedades del néctar mexicano. Según González, "el tequila quita la angustia, extingue la culpa, lima asperezas y hace compadres. ¡Salud!".

Cómo se hace

Los agaves se cocinan en recipientes especiales para producir los azúcares. El proceso dura 18 horas a una temperatura de 105°. Una desgarradora los exprime y deja solo la fibra. Un molino extrae el jugo de mezcal que es recogido en tinas de preparación de mostos que luego bombean a la sala de fermentación -los azúcares se convierten en alcohol etílico-, un proceso que dura 19 horas. El fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre y el licor resultante se almacena en tanques y luego se guarda en diferentes tipos de barricas.

VIOLETA
Gotas de Angostura
Gotas de limón
0.5 oz. de sirope de Violeta
1 oz. de tequila Don Julio (reposado)
0.25 oz. de ginger ale.
Se sirve en vaso corto con hielo, y se decora con cereza y cáscara de naranja.

BANDERA
Sangrita
Tequila Don Julio (blanco)
Zumo de limón.
Se sirve en copa caballito o copa shot, decorado con cáscara de limón.

COLOMBIAN
DON JULIO
1 oz. de café fuerte
0.25 oz. de licor
de café
0.5 oz. de sirope de chocolate
1 oz. de tequila
Don Julio (reposado).
Se sirve copa tipo Martini, espolvoreada con chocolate.

TEQUILA SOUR
4 trozos de piña
1 rodaja de limón
0.25 oz. de jugo de naranja
0.25 oz. de sirope
0.5 oz. de tequila Don Julio (reposado).
0.5 oz. de tónica
Servido
Se sirve en vaso corto con hielo y decorado con trozos de piña y frambuesa.

Venderán El Chinaco este año en Alemania

2008-04-28T16:06:00.000-07:00

Teresa Macías/Público

La planta produce 100 mil litros al mes de tequila en 4 presentaciones. Este año la marca espera aumentar su presencia en México en un 25%.

Este 2008 el tequila tamaulipeco El Chinaco se venderá en Alemania por primera vez, labebida espiritosa se produce en el municipio de González en Tamaulipas donde se tiene la Denominación de Origen que comparte junto con otros 10 municipios del estado.

Horacio Rosales Quintero, gerente de La Gonzaleña empresa que fabrica El Chinaco comentó que actualmente la planta exporta el 95% de su producción y sólo vende el 5% en territorio nacional, su mercado principal es Estados Unidos desde hace 25 años, además en Europa y Japón y este mismo año lo estarán vendiendo en Alemania.

La razón por la que este tequila se vende más en el exterior la explica Rosales Quintero
”En México es muy poca la demanda por la excesiva competencia y por el precio que es un poco más elevado que el resto, aunque se justifica con la calidad del producto que ha recibido reconocimientos”.

Un ejemplo, dijo, es en 2003 cuando el Periódico New York Times destacó a El Chinaco Blanco como el mejor tequila para preparar margaritas, y su ingreso al mercado anglosajón fue en la categoría de tequila Premium, al ser un 100% de agave.

“Hay infinidad de marcas que se venden como tequila y que no son 100% de agave sino que están mezcladas”.

Desde su entrada a Estados Unidos, el tequila ha tenido una gran aceptación por sus normas de higiene y seguridad ya que para poder exportar el Consejo Regulador del Tequila les expide un permiso donde registra que el producto es apto para su venta en el exterior, según explicó.

Anualmente La Gonzaleña produce 100 mil litros y al mes 8 mil litros y desde hace algunos años cambiaron la presentación por innovar la botella que ahora es tipo licorera.

Entre los proyectos de La Gonzaleña es aumentar la capacidad de producción en un 25% y venderlo en el país, para de esta manera poder llegar a más lugares. “Están demandando mucho el producto y aunque es una marca que no se publicita en los medios está muy arraigada”.

Esta empresa da trabajo a 15 personas y cuentan con 4 bodegas de maduración con 600 barricas de roble blanco con 200 litros cada una. Y aunque en estos momentos traen el agave de Jalisco para producir el tequila tienen 60 hectáreas sembradas en González que aún no están maduras, “probablemente Ocampo sea el municipio que tenga el agave más maduro”, agregó que están muy entusiasmados con los proyectos del gobierno estatal ya que Tamaulipas después de Jalisco es el segundo estado más importante en materia de agave.

Historia de La Gonzaleña

Todo empezó en 1972 cuando se fundó la planta La Gonzaleña para producir tequila, fue fundada por Don Guillermo González Díaz Lombardo, en aquél tiempo no existía la denominación de origen, la cual consiguio después de 5 años en octubre de 1977.

Don Guillermo González fue el pionero de los tequilas en Tamaulipas, actualmente el negocio está a cargo de Guillermo González Gorrochotegui, presidente del Consejo de Administración, la marca de la Tequilera La Gonzaleña es El Chinaco y se le nombró así en honor de los Chinacos que existieron y que fueron unos soldados que vestían como charros y usaban lanzas para combatir en el ejército en defensa de la ciudad de Puebla.

Tequilera San Isidro exporta Cristeros

2008-04-28T15:21:00.000-07:00

Salvador Y Maldonado/Público

La empresa ya figura entre las diez más grandes del sector tequilero, con una producción anual que fluctúa entre tres y cuatro millones de litros.

Las marcas Tequila Cristeros y Don Ramón ya tienen presencia incipiente en Europa, sobre todo en países del antiguo bloque soviético. Ahora el reto inmediato es una penetración en otras naciones, teniendo como centro de distribución a Holanda.

Así se expresó del actual plan de negocios de la Industrializadora de Agave San Isidro (destiladora que produce las citadas marcas), su director general, Ernesto Alonso Granados, quien afirmó que actualmente esta empresa atraviesa por buen momento en ganar más nichos externos y del mercado nacional.

Puntualizó que la empresa ya figura entre las diez más grandes del sector tequilero, con una producción anual que fluctúa entre tres y cuatro millones de litros a 40 por ciento alcohol volumen.

Hizo notar que precisamente las marcas Cristeros y Don Ramón son las que más posicionamiento han logrado en el mercado doméstico, por lo que también se pretender exportar en más volumen para tener continuidad con los logros obtenidos en ventas en Rusia y Lituania.

Expresó que la exportación de productos de esta destilería alteña había iniciado desde hace diez años con marcas maquiladas para terceros, como de hecho se sigue haciendo.

Aunque la empresa sigue con exportaciones a granel, mencionó que actualmente se le apuesta más al producto envasado de origen. En lo que es el mercado nacional, detalló que las marcas Cristeros y Don Ramón, son los caballitos de batalla, sobre todo con la segunda que ha tenido buena acogida en el mercado con su presentación de una etiqueta grabada en corte diamante y que supone el mayor desplazamiento en puntos de venta.

El más reciente producto maquilado por Industrializadora San Isidro, es la marca Tequila Suavemente, cuyo propietario estadunidense Neal Lyons, informó que esta marca se enfocará inicialmente al mercado de licores Premium de Estados Unidos, tanto por su proceso como producto, como por su presentación en botellas de lujo en forma de cilindros delgados para venderse entre los 45 y 60 dólares la botella, según sea blanco, reposado o añejo.

Argumentó que escogió el nombre de Suavemente para poner de manifiesto que al tequila se puede degustar y disfrutar cuando está bien elaborado, y con ello contrarrestar la imagen de una bebida fuerte como se le ha identificado.

Les gusta de tierras coloradas

• Los consumidores de Estados Unidos (EU) comienzan a preferir tequilas hechos con base en agaves de tierras coloradas, como las de Los Altos, por su mayor contenido en azúcares, señaló Juan Meza, miembro de clubes de consumidores de tequila de California. Meza estuvo presente en el lanzamiento de la marca Suavemente, donde subrayó que es un momento propicio para que el tequila de calidad se posicione mejor en EU, donde el consumidor ya distingue marcas tequileras.

La producción de tequila de 2007 fue de 284.2 millones de litros, de los que 135 millones se destinaron al mercado de exportación, siendo EU el principal mercado en el exterior. En enero se produjeron 22.9 millones de litros y 8.6 millones se enviaron a ese país.

En vinos y tequila ¡sí se gana

2008-04-26T15:10:00.000-07:00

Ángel Rivas/Mural

Nueve vinos y seis tequilas mexicanos se cubrieron de oro y plata.

Este año, al igual que en el 2006, México recibió el mayor número de premios en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas 2008, que en esta ocasión tuvo lugar en Burdeos, Francia.

Esta competencia es catalogada como la más grande del planeta y una de las tres más importantes, junto a la de Vinitaly, en Italia, y el International Wine Challenge, en el Reino Unido.

En el rubro de los vinos consiguieron preseas doradas Casa Madero Semillon 2007, de la bodega coahuilense Casa Madero, y L.A. Cetto Petite Sirah 2006, de la casa bajacaliforniana L.A. Cetto.

Las medallas de plata correspondieron al Casa Madero Chenin Blanc 2007, Château Camou Gran Vino Tinto 2004, Château Camou Gran Vino Tinto Merlot 2004, Château Domecq Cosecha Seleccionada Tinto 2005, Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot 2005, Monte Xanic Chardonnay 2005 y Santo Tomas Único Cabernet-Merlot Gran Reserva 2004.

En la parte de destilados y licores ganaron oro los tequilas El Espolón Blanco y El Tequileño Reposado, y plata El Espolón Añejo, El Espolón Reposado, El Tequileño Gran Reserva Reposado y José Cuervo Reserva de la Familia.

Al concurso fueron enviadas 6 mil 189 muestras de 48 países. Menos del 30 por ciento de los participantes, por regla, obtiene medallas.

Enfrenta tequila mexicano piratería en bares de China

2008-04-21T08:03:00.001-07:00

A pesar de que el mercado chino tiene amplias posibilidades, en internet una empresa denominada Jinchuang Suntime Winery, situada en la provincia de Shandong, que promociona en su página web la venta de “tequila barato y con el mejor sabor”

eluniversal.com.mx

China es un mercado "potencial" para la venta del tequila que se ha convertido en una bebida de referencia, pero, enfrenta una lucha permanente contra piratería, dijo el consejero comercial de la embajada de México, Carlos Santos.

"El tequila, por sus características, tiene muchas posibilidades en China", explicó Santos.

"Tratamos de luchar contra las copias y hacemos todo lo posible para que respeten las patentes. Sólo 14 estados en México pueden fabricar Tequila, y la condición es que contenga al menos 51% de azúcares derivados del agave azul", explicó el funcionario mexicano.

Existe en internet una empresa denominada Jinchuang Suntime Winery, situada en la provincia de Shandong, que promociona en su página web la venta de "tequila barato y con el mejor sabor", y subraya que la producción se hace en China.

"2.20 dólares la botella de litro", indica la compañía, que asegura que "sólo proporciona productos de calidad utilizando la tecnología tradicional".

El tequila se ha convertido en una de las bebidas de referencia en los bares de la capital china, sobre todo en los locales frecuentados por los extranjeros.

El consumo de licores importados creció en China un 40% al año desde 2002, impulsado por la clase media con mayor poder adquisitivo y gusto por los productos extranjeros que considera las bebidas alcohólicas como sinónimo de estatus social alto.

China es un país familiarizado con las bebidas alcohólicas fuertes, gracias al baijiu, un licor de arroz que se bebe en forma pequeños tragos durante ocasiones especiales, como la firma de un contrato o una boda.

La bebida emblemática mexicana se ha ganado un lugar en los locales de moda chinos, aunque los productores mexicanos temen que los empresarios locales se lancen a copiarla, como ya lo hicieron con la cerveza.

Autoridades mexicanas en China hallaron falsificadores de la cerveza Coronita, cuya copia fabrica una empresa china bajo el nombre de Ceronita.

"Cuando encontramos un caso así, informamos a las autoridades competentes en México para que tomen las medidas necesarias", explica Santos.

Baby Boomers, negocio rentable para tequileras

2008-04-14T07:29:00.000-07:00

Tequila La Cofradía, tiene negociaciones con 11 inversionistas de Estados Unidos.

Salvador Y Maldonado/Público

El mercado estadunidense del tequila, principal destino de exportación de la bebida nacional, tiene actualmente entre los llamados Baby Boomers (generación actual de jubilados del país vecino) una gran oportunidad de negocios, a través del fortalecimiento de marcas tequileras que posteriormente pueden venderse a un precio muy redituable para quienes invirtieron en ellas.

Así lo maneja en su estrategia de negocios la empresa Tequila La Cofradía, según lo expresó su director general, Carlos Hernández, quien precisó que esto consiste en alianzas con estadunidenses que cuentan con liquidez “para la construcción de una marca exitosa” que es maquilada por una tequilera establecida.

En su caso, refirió que ya se tienen once negociaciones exitosas con socios estadunidenses, entre las que figuran las marcas Agave Loco e Inocente, las que serán objeto de promoción intensa en exposiciones de licores en Estados Unidos para su posicionamiento en el mercado del vecino país, principal destino de las exportaciones tequileras.

Hizo notar que la promoción de fortalecimiento de una marca podría llevarse una inversión mínima de cinco a seis millones de dólares, pero traer una rentabilidad de gran tamaño al venderse posteriormente en 100 millones de dólares, lo que ha sido motivo de gran interés en invertir de parte de los Baby Boomers.

Al momento, explicó que la marca Agave Loco ha sido la más exitosa para su empresa en esta estrategia de negocio. Indicó que el ligero sabor a chile y a sal que se indujo a esta bebida, ha traído una reacción favorable donde se ha comercializado en Estados Unidos.

Desde EL punto de vista del directivo de La Cofradía, el camino andado por Tequila Patrón en el mercado estadunidense ha abierto un escenario de oportunidades para el posicionamiento de nuevas marcas, sobre todo de las que llevan producto 100 por ciento de agave. En este mismo contexto, aludió que la venta de Tequila Herradura a la firma Brown Forman, también de Estados Unidos, fue otro acontecimiento de gran magnitud para acelerar la competencia en el mercado de ese país entre las marcas tequileras exitosas.

Planes para entrar a India

• En cuanto a otros mercados externos, el director general de Tequila La Cofradía, Carlos Hernández, habló de que actualmente su empresa atraviesa por un buen momento en sus ventas a Rusia, donde se pretende aumentar 400 por ciento su presencia ante la buena respuesta que ha tenido en este país.

Para este año, dijo que también se tiene el plan de exportar tequila a granel a la India, para posteriormente envasarlo ahí. Citó que esto es una medida obligada para sortear los impactos fiscales que se tendrían si se mandara a este país el producto envasado de origen. Adujo que esto mismo hacen otros empresarios del whisky y la cerveza ante el proteccionismo de este país.

En cuanto a China, mencionó que en este país ha sido muy lenta la penetración, dado que aquí se tiene una burocracia en extremo complicada que evita la pronta maduración de los negocios.

Añadió que para 2008 se tiene una expectativa de crecimiento de la empresa, la que cerró 2007 con la producción de 5.4 millones de litro, lo que supuso 8 por ciento de incremento sobre la meta inicialmente prevista.

Inicia en Tequila el IV Festival Cultural del Agave

2008-04-13T20:16:00.000-07:00

Notiarandas.com

Los paisajes agaveros de Tequila, considerados Patrimonio de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), serán escenario del IV Festival Cultural del Agave.

Esta noche, la declaratoria inaugural del festival organizado por la Fundación José Cuervo, corrió a cargo del secretario de Turismo federal, Rodolfo Elizondo Torres, en presencia del gobernador de Jalisco, Emilio González Márquez.

En el acto, el mandatario estatal afirmó que este festival se encuentra a la altura de las grandes ciudades del mundo, además de que cuenta con el atractivo de tener como sede este pueblo mágico, rodeado de escenarios naturales, historia y arquitectura.

"Se tiene aquí en las regiones de Jalisco el talento para poder crear; nuestro estado es cuna de la mexicanidad, que tiene mucho que ofrecer al mundo", puntualizó.

Dijo que el turismo tiene un gran potencial como generador de riqueza, y felicitó al presidente del Consejo de Administración de Casa Cuervo, Juan Beckmann Vidal, y a los integrantes de la empresa y de la fundación.

Dijo que al realizar este festival, otorgan a la población un momento de cultura y esparcimiento, e impulsan el turismo.

A su vez, Rodolfo Elizondo Torres precisó que esta edición cultural se consolida como una expresión cien por ciento jalisciense, y promueve los valores artísticos e históricos reconocidos a nivel internacional.

"Este festival tiene el objetivo de impulsar las bellas artes a través de conciertos de buen nivel, espectáculos a los que podrá acceder la población en general, los turistas del país y más allá de las fronteras disfrutarán los encantos del pueblo mágico de Tequila".

Agregó que los resultados de las anteriores ediciones del festival, indican que han aportado a la dinámica turística de la región, y aunado a los trabajos sociales de la fundación, hacen que el Foro José Cuervo sea un espacio de encuentro de cultura y encanto que sólo un pueblo mágico puede otorgar.

Tequila, uno de los tres pueblos mágicos de Jalisco, reconocido a nivel mundial por su bebida de origen, albergará diversas actividades culturales del 11 al 13 de abril, como la Gala de Zarzuela y el homenaje a Celia Cruz.

Amatitán, Magdalena, El Arenal y Teuchitlán son municipios que también integran el paisaje agavero y la Ruta del Tequila.

La zarzuela marcó el ritmo del tequila

2008-04-13T20:10:00.000-07:00

El Festival del Agave abrió con una gala de la compañía de Pepita Embil y Pácido Domingo.

David Meléndez/Público

Tequila es un pueblo mágico. Y eso quedó confirmado tras la inauguración del IV Festival Cultural del Agave, que busca convertirse en toda una tradición sin parangón en México. Teniendo como marco el Foro Cuervo de la Fundación José Cuervo, un cúmulo de diversas personalidades de primer nivel se dieron cita de manera informal —las corbatas y trajes en colores oscuros se dejaron en el clóset— para formalizar tres días de eventos donde la música es el principal protagonista y el festejado la planta de hojas verdes afiladas.

Como todo festival, el del Agave también tuvo su acto protocolario. Alejandro Cravioto, secretario de Cultura, y Emilio González, gobernador del estado, encabezaron una ceremonia que estuvo plagada de agradecimientos y buenos deseos para la actividad. Mientras algunas despistadas golondrinas revoloteaban entre las luces del escenario y el constante flujo de gente que llegaba a ocupar sus lugares, el gobernador hizo una alusión al apoyo que se le está dando desde la Federación a estas tierras tequileras, cuna de la identidad mexicana.

Tras un corte de listón simbólico —efectuado Doris Legorreta, presidenta de la Fundación José Cuervo—, la fiesta sonora hizo acto de presencia. Aquel Madrid de manuelas y coplas de finales del siglo XIX fue rememorado y entró por los oídos de los asistentes, cortesía de la Compañía Mexicana de Zarzuela de Pepita Embil y Plácido Domingo, que estuvo acompañada por músicos selectos de la Orquesta Sinfónica Juvenil de Zapopan y la Filarmónica de Jalisco (dirigidos por la batuta invitada de James Demster, director Musical de la Harmonia Opera Company de Nueva York), así como la presencia vocal de María Katzarava (soprano), Ángel Ruz (tenor), Carlos Sánchez (barítono) y Rebeca de Rueda (soprano). La noche en Tequila vibró con una gala de zarzuela donde se interpretaron obras de compositores españoles como Federico Moreno Torroba, Amadeo Vives y Jacinto Guerrero, entre otros.

En poco más de una hora, los gritos de “bravo” fueron la constante y a los integrantes del Estudio de Danza Pilar Villasante —que engalanaron el escenario con sus sensuales y cuidados bailes— literalmente les llovieron los aplausos. En Tequila, la temperatura sobrepasa los 30 grados, pero el ambiente está cargado de fiesta. Y a pocos les importa la cantidad exacta de vapor en el aire. Muchos sudan pero pocos quitan la sonrisa de sus labios. Y sí, la magia del agave está presente también en la cultura.

Aumenta industria del tequila ventas en EU

2008-04-03T07:57:00.000-07:00

rumbodemexico.com.mx

Las empresas tequileras mexicanas alcanzaron el seis por ciento del mercado de licores de Estados Unidos, con la venta de más de nueve millones de cajas de nueve litros el año pasado.

Rubén Aceves, director global de mercadeo de Casa Herradura, comentó que la industria mexicana del tequila actualmente está en su mejor momento y busca ampliarse a otros mercados como China y Japón.

En entrevista con Notimex aseguró que el potencial del mercado de Estados Unidos para el tequila es el más grande e inmediato, y el pronóstico de la industria apunta a que en los próximos 18 meses se triplicarán las ventas.

Destacó que en México el tequila tiene el 40 por ciento del consumo del licor pero ya no hay posibilidades de mayor crecimiento, por lo que su futuro está en el extranjero, y principalmente en Estados Unidos.

“Estamos en un muy buen momento para el tequila y para expandir la cultura mexicana a través del tequila”, expuso Aceves, de visita en Chicago para promocionar otras marcas de La Herradura.

Aceves precisó que en Estados Unidos la comunidad latina sigue siendo la principal consumidora, pero se registra una amplia y creciente aceptación entre los anglosajones.

En su opinión, el éxito que experimenta la bebida en este país tiene que ver con una nueva percepción de la misma, “por mucho tiempo tuvo una mala fama que se ha logrado erradicar, y ahora se ve como un licor maravilloso, muy mezclable”.

Actualmente, los mercados más importantes para el tequila son California, Texas, Illinois, Nueva York, Colorado Arizona, Nuevo México y Florida.

Afirmó que la crisis de agave quedó totalmente superada, no hay problemas con la denominación de origen y se cuenta con el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN), por lo que un mayor número de empresas puede acceder a la exportación hacia Norteamérica.

En México, dijo, hay 126 destilerías de tequila y sólo exportan 35, “la gran mayoría no tiene sus propias marcas, fabrican para otras, pero todas en algún momento van a querer participar en forma indirecta, produciendo para alguna compañía con marca”. (NTX)

El tequila es el licor con mayor índice de crecimiento en el consumo en Estados Unidos

2008-03-27T08:46:00.000-07:00

Tania Molina Ramírez/La Jornada

En 2006 la UNESCO declaró patrimonio mundial el “paisaje agavero” de Jalisco.

El agave es endémico de América. La mayoría de las cerca de 300 especies se encuentran en México, reportan los investigadores Luis E. Eguiarte y Valeria Souza, en el libro En lo ancestral hay futuro (CICY, Conabio, Semarnat, 2007).

El tequila se hace a partir del Agave tequilana. “La norma oficial señala la variedad azul como la única materia prima del tequila, lo que ha contribuido a la desaparición en las últimas décadas de las demás variantes de esta especie”, se lee en el mapa Mezcales y diversidad (Conabio, 2006).

La denominación de origen del tequila abarca todo Jalisco, ocho municipios de Nayarit, siete de Guanajuato, 30 de Michoacán y 11 de Tamaulipas.

“Hasta mayo de 2007, el agave fue el tercer cultivo de mayor extensión en Jalisco (debajo del maíz y los pastos y praderas)”, informaron Alejandro Macías y Ana Valenzuela, investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG).

En 2004 “Cuervo tenía casi 19 por ciento del inventario total de agave, Sauza más de 17 por ciento y Cazadores cerca de 6 por ciento”, detallaron los investigadores.

Segunda industria en importancia

El tequila aporta 4 por ciento de la producción manufacturera de la entidad. Es la segunda industria en importancia.

“La exportación de tequila ha crecido a razón de 7.49 por ciento, en promedio anual de 1989 a 2006”, informó Valenzuela. “En el lapso entre 2004 y 2006, Estados Unidos absorbió 76 por ciento del total de las exportaciones.” En 1988 era 87 por ciento, lo cual indica “un paulatino proceso de diversificación de los mercados, pues actualmente se exporta a 102 países”.

En la memoria del primer Seminario Internacional de Tequila (Guadalajara, noviembre de 2007), se informa que entre enero de 1994 y diciembre de 2006 fue el segundo entre los alimentos, bebidas y tabacos más exportados por México, sólo debajo de la cerveza: representó 12.2 por ciento del sector, cuando entre 1991 y 1993 fue 8.2 por ciento.

Por su parte, el Consejo de Bebidas Espirituosas Destiladas de Estados Unidos informó que en aquel país, en 2007 “el tequila fue el más pequeño del sector (de bebidas espirituosas), pero el de mayor crecimiento, dominado por Diageo, Pernod Ricard y Fortune Brands Inc”. Diageo es distribuidor de José Cuervo y Fortune Brands comercializa Tequila Sauza.

En Estados Unidos, las ventas de tequila representaron 15 por ciento del total de la industria de bebidas espirituosas: se incrementaron 10.5 por ciento, para alcanzar la cifra de mil 600 millones de dólares en 2007.

También es de destacar que tanto la producción como el mercado en Estados Unidos de tequila 100 por ciento agave crece a un ritmo mayor que el que contiene otros azúcares: entre 1995 y 2006 el tequila 100 por ciento creció 16.17 por ciento, mientras el que contiene otros azúcares lo hizo a una tasa promedio anual de 5.56 por ciento, señalaron los investigadores de la UdeG.

Estos datos significan que el consumidor busca cada vez más un producto de calidad, como ha señalado en varias ocasiones Ramón González, director general del Consejo Regulador del Tequila.

Fraternidad etílica rinde culto al mezcal

2008-03-04T21:02:00.000-08:00

La Logia de los mezcólatras es, como sus integrantes explican, una hermandad alcohólica, sesiona una vez al mes en diferentes puntos de la Ciudad de México y su finalidad es “defender los procesos de elaboración de un buen mezcal”.

Alberto Solís/Milenio Diario

El mezcal es una bebida “espirituosa” mexicana obtenida por destilación de las cabezas maduras de los agaves. “Fíjate en el perleo”, dice Cornelio Pérez, refiriéndose a la espuma que se produce en la jícara cuando deja caer un chorro del líquido. Su dedo pulgar decide la cantidad que sirve tapando y destapando un carrizo preparado llamado “Venencia”. Él sabe muchos secretos sobre este líquido de fuego e incluso podría dar un diagnóstico con sólo servirlo: si oscila en su caída, si la burbuja que crea al caer revienta antes, si forma cordón, si tiene brillo; parece exagerado, pero no, todo esto es necesario para difundir una cultura de este manjar embriagador; él es de Oaxaca y se dedica al rescate y conservación de las técnicas del mezcal tradicional.

La Logia de los mezcólatras, hermandad alcohólica que sesiona una vez al mes en diferentes lugares de la capital, defiende los procesos de elaboración del buen mezcal. El capitán de este barco de mareados, El Tío Corne, como le llaman a Pérez, enumera las características tradicionales de este néctar de tierra reseca, “lo primero es que tiene que ser cien por ciento de maguey, no admite mezclas con otros azúcares. Tiene que ser de maguey maduro. El maguey debe introducirse en horno de tierra. Después de la cocción se mete en una cuba de fermentación que puede ser de madera, cueros de res, troncos ahuecados o en un hoyo en una roca. Si no, se va desmereciendo toda esa herencia de sabores y olores que dan identidad al mezcal”.

Pérez sabe que el tequila es el mezcal de más fama en el mundo, aunque su calidad se ha deteriorado con el tiempo. “Durante la fermentación actúan en el mezcal los diferentes microorganismos de cada región, pero nunca acelerantes químicos, cosa que se hace prácticamente con todos los tequilas, con ello le quitas muchos de sus componentes aromáticos. El mezcal de ahí pasa a un alambique de destilación que, dependiendo de la región, puede ser de barro, cobre o mezclas de cobre con madera ahuecada, carrizos o piedra. Cada región va a tener sabores diferentes, en Guerrero, donde destilan en un tronco de ceiba ahuecada, sabe como a chocolate”.

El mezcal es un producto que nace de la fusión entre el conocimiento de los agaves mexicanos y la destilación que ofrece el alambique europeo. Sobre esto Pérez apunta que noticias sobre destilación puedes encontrar desde el último tercio del siglo XVI, pero no se sabe con certeza dónde se originó; unos dicen que viene de un tipo de alambique traído de Filipinas, otros aseguran que viene de España, “los demás sostienen —entre ellos yo—, sin pruebas obviamente, que la destilación puede tener un origen prehispánico, porque para hacerlo no necesitas más que ollas de barro y carrizo. Supón que la destilación no tenga origen prehispánico, pero la selección de magueyes viene desde hace 9 mil años, porque el maguey es anterior como alimento que el maíz”.

En agosto de 1994, fue publicado en el Diario Oficial de la Federación el Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994, Bebidas Alcohólicas-Mezcal-Especificaciones; la cual establece “las características y especificaciones que deben cumplir los usuarios autorizados para producir y/o comercializar la bebida alcohólica destilada denominada mezcal”. Esta norma contempla dos tipos de mezcal: el 100% de agave y el que tiene 20% de otros carbohidratos; para los amigos del buen trago, un auténtico mezcal sólo es el primero. Pérez, el de Ejutla, Oaxaca, registró la marca “Venencia” y comenzó a comercializarlo en la Ciudad de México, en las colonias Roma, Condesa y Polanco, “nos empezamos a juntar con compañeros de Santa Catarina Minas, de Miahuatlán, otros de la Mixteca, de Guerrero y Jalisco, generamos la agrupación ‘Mezcales tradicionales de los pueblos de México’, los cuales deben tener una graduación mínima de 45 grados”.

Una de las misiones de esta “cofradía del chupe” es educar los paladares de los parroquianos que no faltan a las sesiones en las que se prueban sólo tres exquisiteces líquidas; se ingieren con todo y la explicación del contexto de las condiciones en las que fue elaborado el mezcal, ya que, asegura Pérez, la “desinformación confunde al consumidor que compra cualquier mezcal. Uno de los temas centrales de la organización es cómo difundir este conocimiento y coincidimos en la degustación, pero le llamamos saboreada. Nos pusimos el nombre de “Logia de los mezcólatras”, los que han venido con frecuencia ya tienen un paladar formado y se han vuelto más exigentes con lo que beben. Hemos probado más de 160 mezcales, el asunto tiene un grado muy alto de refinamiento en sabores y aromas”.

Consejos del Tío Corne

La gente bebe eso que le llaman tequila de golpe, es la peor manera ya no de beber tequila, sino de ingerir cualquier trago.

Mójate la palma de la mano y frótala, tiene que quedar un sedimento de olor a maguey cocido. El problema es que mucha gente ya no conoce este olor, pero con el tiempo lo vas identificando.

Dale un primer traguito muy corto y juégalo en la boca unos diez segundos, lo que va a pasar con el tiempo es que empiezas a detectar sabores, le puedes dar un trago o dos y no captar nada, porque además son sabores muy intensos; hasta el tercer trago es cuando empiezas a paladear.

Si estás con tus cuates el contexto es otro, pero llévatela tranquila porque un mezcal de 50 grados no es broma, es una bebida intensa que tienes que dosificar.

Un buen mezcal, como no lleva químicos, no te va a dar cruda, lo que vas a tener al otro día es mucha sed.

Si eres hipertenso, el mezcal te acelera la circulación y te va a doler la cabeza, pero ésa es una predisposición de tu organismo.

El trago ilustrado. La Logia de los mezcólatras está en:

Red Fly, Orizaba 145, colonia Roma. Los martes últimos de mes, tertulias mezcaleras algunos viernes.

Pata negra, Tamaulipas 30, colonia Condesa. Primer lunes de cada mes.

Al andar, Regina 27, casi esquina con Isabel la Católica, Centro Histórico. Tercer viernes de cada mes.

La criolla, Camino al olivo 15 local D, colonia Santa fe, Bosques. sin fecha definida.

Aumentan ventas de tequila en los EU

2008-03-04T20:59:00.000-08:00

elfinanciero.com.mx

Las empresas tequileras mexicanas alcanzaron el seis por ciento del mercado de licores de Estados Unidos, con la venta de más de nueve millones de cajas de nueve litros el año pasado.

Rubén Aceves, director global de mercadeo de Casa Herradura, comentó que la industria mexicana del tequila actualmente está en su mejor momento y busca ampliarse a otros mercados como China y Japón.

En entrevista aseguró que el potencial del mercado de Estados Unidos para el tequila es el más grande e inmediato, y el pronóstico de la industria apunta a que en los próximos 18 meses se triplicarán las ventas.

Destacó que en México el tequila tiene el 40 por ciento del consumo del licor pero ya no hay posibilidades de mayor crecimiento, por lo que su futuro está en el extranjero, y principalmente en Estados Unidos.

"Estamos en un muy buen momento para el tequila y para expandir la cultura mexicana a través del tequila", expuso Aceves, de visita en Chicago para promocionar otras marcas de La Herradura.

Aceves precisó que en Estados Unidos la comunidad latina sigue siendo la principal consumidora, pero se registra una amplia y creciente aceptación entre los anglosajones.

En su opinión, el éxito que experimenta la bebida en este país tiene que ver con una nueva percepción de la misma, "por mucho tiempo tuvo una mala fama que se ha logrado erradicar, y ahora se ve como un licor maravilloso, muy mezclable".

Actualmente, los mercados más importantes para el tequila son California, Texas, Illinois, Nueva York, Colorado Arizona, Nuevo México y Florida.

Afirmó que la crisis de agave quedó totalmente superada, no hay problemas con la denominación de origen y se cuenta con el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN), por lo que un mayor número de empresas puede acceder a la exportación hacia Norteamérica.

En México, dijo, hay 126 destilerías de tequila y sólo exportan 35, "la gran mayoría no tiene sus propias marcas, fabrican para otras, pero todas en algún momento van a querer participar en forma indirecta, produciendo para alguna compañía con marca".

En este sentido destacó que el terreno más cómodo para esas empresas es la producción del tequila mixto, elaborado con 51 por ciento de agave y 49 por ciento de azúcares, que puede ser embarcado a granel y envasado en Estados Unidos.

"Porque la otra clase de tequila, el de cien por ciento agave, tiene que ser envasado de origen obligadamente. Pero pueden empezar a manejar más mercado si venden a otras marcas ya asentadas en la unión americana", añadió.

Respecto a la ampliación de otros mercados extranjeros, reconoció que China es complicado para cualquier producto, pero tiene un gran potencial que las tequileras están buscando explotar.

"Porque estamos hablando de un mercado de mil 350 millones de habitantes, que si les podemos vender al cinco por ciento de ellos igualaríamos nuestras ventas totales en Estados Unidos", expuso.

La Herradura, con sede en Amatitlán, Jalisco, es la segunda empresa mejor posicionada en la Unión Americana, con un 50 por ciento de sus ventas en el estado de California.

"La marca El Jimador, el número uno en ventas en México, está ubicado en el quinto sitio entre los tequilas que se venden en Estados Unidos y ha sido premiado por su rápido crecimiento, por arriba de 100 mil cajas al año", informó.

La segunda tequilera más antigua del país empezó a exportar hacia Estados Unidos desde 1975, pero fue con el Tratado de Libre Comercio de Norteamérica (TLCAN), con lo que se abrió paso en forma acelerada, dijo.

Actualmente, esta empresa de 136 años tiene una sede en Kentucky, Estados Unidos, y 800 marcas en el mercado que comercializa en 16 países. El directivo anunció el lanzamiento de una fuerte campaña de promoción del tequila en Estados Unidos a partir de mayo próximo. (Con información de Notimex/RSC)

Identifican 10 marcas de tequila que podrían ser falsas

2008-02-27T19:47:00.000-08:00

Notimex/Milenio

El Consejo Regulador del Tequila identificó alrededor de 10 marcas de esta bebida que se distribuyen tanto en México como en el extranjero y que podrían ser falsas.

El director general del Consejo, Ramón González Figueroa, señaló que de estas marcas una se comercializa en Bélgica y otra en Holanda, dos en Estados Unidos y las seis restantes en el mercado nacional.

“En Bruselas, tenemos una marca, en Holanda otra marca, estamos en proceso de que los jueces den sus veredictos respecto a la ilegalidad de estos productos, pero hay uno comercializándose en los principales centros de Bélgica”, dijo.

En entrevista con Notimex destacó que en los próximos 30 días tendrán los expedientes con la información específica sobre el análisis de las bebidas, y si cuentan con las autorizaciones y convenios necesarios, pues de lo contrario serán sacadas del mercado.

“Llegaríamos a 10 más, ahora están en proceso, dos ya es seguro que son productos falsificados, ya se han hecho las denuncias, porque todo esto lleva un proceso analítico”, el cual se realiza en los laboratorios del Consejo Regulador del Tequila.

En los últimos cuatro años se retiraron del mercado 80 marcas que no tenían la autorización para que se comercializaran, de las cuales 60 se ubicaron en el extranjero y 40 en territorio nacional, y en ese periodo se destruyeron más de dos millones de litros de seudoproducto, resaltó.

De acuerdo con la declaratoria vigente de la Denominación de Origen del Tequila, esta bebida mexicana sólo puede ser producida en 181 municipios de México que son: 125 ayuntamientos de Jalisco, 30 de Michoacán, siete de Guanajuato, ocho de Nayarit y 11 de Tamaulipas.

“Hemos afrontado algunos problemas en el extranjero en diversos mercados (que incluso producen su propio tequila) y no es un tema que esté frenando el crecimiento de las exportaciones, pero sí debemos poner mucha atención”, aseveró.

Resaltó que cada vez se cuentan con mecanismos que permiten frenar las falsificaciones y adulteraciones, y en dichos procesos participan Embajadas, Consulados, Aduanas y la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), entre otros.

Por ello, González Figuero subrayó la realización de eventos como el Primer Encuentro Internacional de Propiedad Intelectual que se realizará en Cancún, para que se difunda el tema de la denominación de origen y se indentifique al tequila con México.

Durante 2007, la producción total de tequila en México fue de 284 millones de litros (23 por ciento más que el año previo) y de esos 140 millones fueron de exportación a 120 países, se consumieron un millón 50 mil toneladas de agave, así esta cadena productiva da sustento a más de 50 familias.

Para 2008 previó un nulo crecimiento en la industria, aunque se mantendrán las mismas cifras, debido a la recesión económica que enfrenta Estados Unidos, ya que cerca de 80 por ciento de las exportaciones se destinan a este mercado.

“Se va a mantener en los mismo números, sin crecimiento porque tenemos un problema en Estados Unidos que se está sintiendo una recesión, pero afortunadamente otros mercados están respondiendo muy bien”, lo cual podría compensar los resultados, proyectó.

Destacó que países como Honduras, Grecia, Rusia, Japón, entre otros, registran crecimientos importantes en consumo de tequila, “la expectativa es que estos mercados puedan absorber esa pequeña caída que pudiera tener el mercado de Estados Unidos” este año, anotó.

Mexicanos también ‘piratean’ el tequila

2008-02-25T18:30:00.000-08:00

Humberto Niño de Haro/ElUniversal.com.mx

Cuatro de cada 10 bebidas alcohólicas que se consumen en el país son producto de alguna botella apócrifa.

Cristóbal Mariscal, director jurídico de la tequilera mexicana José Cuervo, urgió en la necesidad de regular el mercado de los destilados de agave, toda vez que el problema de la piratería del tequila no sólo obedece a prácticas de compañías de origen extranjero.

El fenómeno también se registra con empresas nacionales que no cumplen con las normas vigentes de operación, denunció Mariscal en entrevista.

Agregó que se tiene la falsa idea de que sólo en China se producen bebidas apócrifas. Es un error. En Argentina, España y la Unión Europea también las hay, incluido México.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Adicciones de la Secretaría de Salud, el consumo de bebidas alcohólicas en el país asciende a 30 millones de cajas al año.

En consecuencia, el también director de Comunicación Institucional de Casa Cuervo estimó que 40% del consumo nacional proviene del mercado informal.

En 2007 la industria de bebidas alcohólicas en el país registró una producción de casi 17 millones de cajas que se consumieron en México, por lo que el resto correspondería a la afectación de las bebidas apócrifas, dijo Mariscal.

De acuerdo con analistas, para medir el tamaño del mercado del tequila debe multiplicarse mil pesos por cada caja de producción, por lo que la afectación de bebidas apócrifas alcanzaría los 13 mil millones de pesos.

La forma de regular el mercado sólo se dará a través de una norma que verifique la producción y comercialización de los “destilados de agave”, porque hasta ahora no están regulados y cualquiera puede rotularlos como tequila.

Con esta distorsión, el gobierno mexicano es el primero en resultar afectado, ya que posee desde 1997 el título de la denominación de origen del tequila.

El tequila representa la bebida de mayor consumo en el país con 45% del total, por encima del ron, whisky, vodka, brandy y coñac, que se traduce en la industria más afectada por prácticas ilegales.

Según cifras del Consejo Regulador del Tequila, en 2007 hubo una producción de 250 millones de litros, de los cuales 150 millones se destinaron a la exportación, y aunque en términos reales decreció en 3.5% la salida de tequila del país, éste mejoró en cuanto a la calidad del agave embarcado.

En el caso de José Cuervo, 80% de su producción tuvo como destino a Estados Unidos, nación que posee un mercado de bebidas alcohólicas 10 veces mayor al de México.

Según Mariscal, la participación de ventas en Estados Unidos está en el orden de 6%, por lo que aún hay mucho por crecer.

El resto de las exportaciones de José Cuervo tiene su destino en mercados europeos.

Le Apuestan al Bacanora

2008-02-23T18:59:00.000-08:00

Sandra Romandia Vega/expreso.com.mx

Cuando representantes del Consejo Regulador del Tequila probaron hace poco el sabor del bacanora reposado dijeron “no le pide nada al tequila”.

La diferencia, es que Sonora tiene casi un siglo de atraso en tecnología para la producción de esta bebida que, de no haberse prohibido su fabricación, bien podría ser el sabor representativo de México en el extranjero.

Pero la historia no fue así.

Al gobernador general Elías Calles se le ocurrió en 1915 emitir un decreto que prohibió la elaboración de bebidas alcohólicas en el estado y especialmente del bacanora. Este decreto se derogó hasta 1992. Casi un siglo de atraso.

Es por ello que esta bebida ardiente, proveniente del agave igual que el tequila, se producía sólo en la clandestinidad.

En el monte y ante el temor de sus elaboradores de ser descubiertos.

A hor a e l Centro de Investigaciones para Alimentación y Desarrollo (CIAD) desarrolló una técnica para clonar el “agave pacífi ca”, producirlo in vitro y después plantarlo.

Esta es la apuesta que el Consejo Sonorense para la Regulación del Bacanora tiene para forestar las zonas más devastadas.

Esperanza para pueblos “El bacanora es para saborearse, para disfrutarse”, dice Manuel Limón Valdez, director de administración y fi nanzas del Consejo Sonorense para la Regulación del Bacanora.

Lo cierto es que hay una meta que cumplir: hacer un efecto multiplicador en la forestación de “agave pacífi ca” e industrializar la producción. Pronto se contará con una planta de destilación para que los mismos productores regulen sus procesos.

Actualmente están registrados mil 600 productores, en 35 municipios, pero en realidad sólo 20 elaboran la bebida de forma periódica. Entre los demás, algunos pueden dejar pasar meses o años para hacerlo.

Limón Valdez explica que el CIAD trabaja en una técnica para aminorar el tiempo de crecimiento del agave de 8 a 6 años. La técnica es tomar las mejores semillas, producirlas in vitro, y después de un tiempo poder plantarlas en las zonas de origen.

Asegura que esa puede ser la esperanza de los pueblos sonorenses que cada vez se quedan más solos: “puede reactivar la economía y la actividad para la gente que está en los pueblos; además de que es algo muy regional”.

Y así lo es. En el año 2000 se reconoció por medio del Diario Ofi cial de la Federación la “Declaratoria General de Protección a la Denominación de Origen Bacanora”, que señala a Sonora como la única entidad productora de esta bebida.

Poca materia prima El principal problema para la producción de bacanora es la falta de materia prima.

Son 35 los municipios con denominación de origen, que es donde se da la planta, pero cada vez hay menos agave que crece de forma natural.

El proyecto del consejo es repoblar la zona, regular más los proceso de elaboración y enseñar a los productores a tener proyectos productivos realmente redituables, y porqué no, empezar un día a exportar.

“De momento no podemos exportar porque no estamos con las normas, pero puede ser una opción… Nuestro plan es que de aquí a cinco o seis años haya un repunte en producción e industrialización”, explica Manuel Limón.

Con los productores organizados y apoyos económicos quizá un día se pueda ver esta bebida en escaparates en otros países, y escuchar a los extranjeros preguntar por ella.

¿Se podría esperar que incluso algún día se igualara al tequila en popularidad e identifi cación del mexicano?

Tequilera mexicana Cuervo busca afianzarse en el mercado español

2008-02-10T16:14:00.000-08:00

invertia.com

La tequilera mexicana José Cuervo busca afianzarse con sus nuevos productos en el mercado español, en donde su presencia ha crecido más del 10 por ciento en 2007, superando las expectativas iniciales de la empresa mexicana.

El director ejecutivo de la tequilera mexicana, Juan Domingo Beckman, dijo hoy a EFE que esa empresa tiene un "especial interés" en situarse en el mercado de ese segmento de productos en España, un país que, según los expertos, representa una puerta de entrada hacia los demás socios de la Unión Europea (UE).

La tequilera mexicana, que cuenta con una historia de más de dos siglos de existencia y vende al año más de 5 millones de cajas de esa bebida alcohólica, lleva más de tres décadas comercializando su producto en España.

Beckmann indicó que el español es un mercado que "ha resultado muy difícil" por la competencia con otros licores, especialmente el whisky, lo que hace que el tequila se sitúe a "un nivel de ventas muy inferior todavía".

El directivo de la firma mexicana señaló que pese a esas dificultades, en el último año crecieron el 10 por ciento en España.

También informó de que 2007 ha sido el año de mayores ventas para esta industria tequilera, que "sigue creciendo a buen ritmo a nivel internacional, especialmente en Estados Unidos y Europa".

José Cuervo, el mayor y más antiguo productor de tequila del mundo, ha diseñado un producto para el mercado europeo, Cuervo Black, un licor destilado en México y pensado para su consumo mezclado con refrescos al gusto europeo.

Beckmann explicó que "en España no se toman las bebidas solas, sino que les gusta mezclarlas con refresco de cola, y tuvimos que promoverlo así para que funcionara".

La firma mexicana ha presentado en Nueva York las cajas en las que distribuirá una edición limitada y numerada de su mejor producto, la edición anual de "Reserva de la Familia", un tequila añejo realizado con agaves azules, y cuyo diseño ha sido realizado por la artista mexicana Fernanda Brunet.

Gana tequila presencia en el mercado de lujo

2008-02-06T10:40:00.000-08:00

José Eseverri/MURAL

El tequila está de moda en Estados Unidos, pero la marca con mejor posicionamiento en la categoría premium, con precios por arriba de los 50 dólares por botella, es prácticamente desconocida en México.

Ya sea en contraportadas de revistas de tendencia o en boca de raperos famosos como Jay-Z , Patrón, de Patrón Spirits Company, es la marca que mayor reconocimiento ha ganado debido a su inversión en publicidad.

La empresa que tiene sus cuarteles en Las Vegas, pero maquila su tequila en Jalisco, gastó 25 millones de dólares en publicidad el año pasado, de acuerdo con el monitoreo de AC Nielsen.

Patrón Spirits Company fue fundada en 1989 por John Paul DeJoria, quien junto con el estilista Paul Mitchell también fundó la línea de productos de belleza John Paul Mitchell Systems, con sede en Beverly Hills, California.

La red social de DeJoria ha sido un factor clave en la aceptación de la marca Patrón entre celebridades de Hollywood.

Cuando Tom Cruise ordenó un tequila Patrón en la película "Vanilla Sky", del 2001, la marca comenzó a ganar atención, y también sus ventas.

En el año 2000, Patrón contaba con apenas el 0.1 por ciento del mercado de tequila en Estados Unidos, pero sólo cuatro años después había ganado 4 por ciento y, de acuerdo con la compañía, cuenta hoy con el 70 por ciento de la categoría súper premium (botellas con un precio de hasta 700 dólares).

El mayor jugador del mercado es José Cuervo, que es distribuido por Diageo en Estados Unidos, con cerca de 40 por ciento de participación en todos los segmentos.

En la categoría premium, Cuervo cuenta con las marcas Gran Centenario, José Cuervo Black Medallion, José Cuervo Tradicional y José Cuervo Reserva de la Familia.

Dicha categoría ha crecido 35.1 por ciento anualmente en promedio desde el 2002, y la categoría súper premium aumentó 79 por ciento en el 2006, de acuerdo con el Distilled Spirits Council de los EU.

En el 2007, Patrón Spirits Company asegura haber vendido mil 700 millones de cajas, aproximadamente 15 millones de litros, a un precio promedio de 40 dólares la botella.

De acuerdo con un estudio de la consultora Beverage Marketing Corporation, el mercado del tequila en la Unión Americana está experimentando un cambio, considerando a la bebida como símbolo de status, con un mayor crecimiento en la categoría premium.

El reporte The Global Tequila Market señala que el poder de mercado se ha trasladado geográficamente del centro de producción en México hacia los distribuidores en EU.

El avance imparable del tequila

2008-01-20T17:45:00.000-08:00

Licor de éxito dentro y fuera de México

Rafael Cores, Univision Online

El avance del tequila en los últimos años es imparable, hasta el punto de que esta bebida, uno de los símbolos de México, ya se consume más en Estados Unidos que en su vecino del sur.

Desarrollo internacional

Estados Unidos consume anualmente 9.5 millones de cajas de tequila, mientras que en México se beben 8 millones de cajas, según Rubén Aceves, director de desarrollo internacional de Tequila Herradura. Aceves asegura que el tequila es licor que más crece en el mundo y en Estados Unidos.

Pese a ello, el tequila aún se consume en mayor medida entre los mexicanos. Esta bebida supone el 40 por ciento de las ventas de licores en México, en comparación al 6 por ciento en Estados Unidos, donde aún está muy por detrás del vodka –alrededor del 20 por ciento-, el licor preferido de los estadounidenses.

Precisamente estos números son los que hacen creer a los exportadores de tequila que las posibilidades de crecimiento de esta bebida –el licor más antiguo del continente americano– fuera de México son aún enormes. Marcas como Cuervo, Herradura o Patrón llevan años en el mercado internacional, pero no ha sido hasta la última década que el tequila ha comenzado a despojarse de su imagen de bebida fuerte para las clases populares y ha ganado mayor aceptación social.

100% agave azul

La materia prima de la que se obtiene el tequila es el agave azul, una planta de la familia de las liliáceas que no debe confundirse con un cactus.

La planta de agave azul necesita un mínimo de siete años para ser recolectada, momento en que se arranca de la tierra y se despoja de sus espinosas hojas para quedarse con la “piña”, el corazón del agave. La “piña” media pesa unas 125 libras (60 kg) y puede dar 10 litros de jugo, suficiente para una caja de licor.

Para que el jugo destilado del agave pueda llamarse “tequila” éste debe haber sido recolectado en una región concreta de México que incluye algunas zonas de los estados de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y, principalmente, Jalisco. En este último se encuentra la población de Tequila.

La denominación de origen también exige que el tequila tenga al menos el 51% de agave, aunque los tequilas de mayor calidad son cien por ciento agave, sin añadidos como el azúcar de caña que se utilizan para producir el “mixto”, un licor de menor calidad.

Con otros agaves diferente al azul se obtiene el mezcal, otra bebida típicamente mexicana.

Blanco, cobrizo, dorado

El color es otra de las variables del tequila.

El tequila “blanco” –en realidad, transparente como el agua- no adquiere ningún color porque su producción no se lleva a cabo en barriles de madera que, generalmente, son de roble americano. Esto no quiere decir que sea de menor calidad, sino que no simplemente no obtendrá del roble ningún aroma o sabor y, cuando es cien por ciento agave y está destilado correctamente, tendrá más sabor y aroma a agave puro que cualquier otro tequila.

Los tequilas “reposado” y “añejo”, en cambio, pasan un periodo de tiempo en barriles de madera. Para que pueda denominarse “reposado” el licor debe permanecer al menos 60 días en la barrica. El “añejo” necesita al menos un año de contacto con la madera.

En los reposados y añejos el roble aporta color, aromas y sabores al tequila, que entra y sale de la madera de la barrica. Cuanto menor sea el tamaño de la barrica, más contacto hace el tequila con la madera, que le otorgará así más propiedades al licor.

Los tequilas “gold” o “dorados” obtienen su color de forma artificial, no a través del reposado en barrica, sino con al añadirle un colorante.

Nueva percepción del tequila

Aún hoy mucha gente ve el tequila como un licor menor que no ofrece muchas posibilidades además de los shots o las margaritas. Pero la realidad es que el tequila se utiliza en infinidad de cócteles e, incluso, puede combinarse con refrescos como la Coca-cola.

"Mucha gente tiene un recuerdo negativo del tequila por una vez que tomó demasiado en la adolescencia o por beber tequilas de mala calidad", argumenta Aceves, de Tequila Herradura, quien asegura que si el tequila quiere seguir creciendo en Estados Unidos y el resto del mundo se debe informar a los consumidores de las posibilidades de esta bebida y eliminar esa imagen negativa.Ese objetivo parece que se está logrando, ya que en 2007 el concurso San Francisco World Spirits otorgó su premio "Best in Class" a un tequila, y la revista Wine Enthusiast nombró a Herradura "Destilería del año".

Sigue adelante la 'historia de éxito' del tequila

2008-01-20T17:36:00.000-08:00

AFP

En 15 años, el tequila dejó de ser una 'bebida de albañil' en México para ponerse de moda en todo el mundo y su consumo registra tal aumento que ya forma parte de la estrategia de grandes corporaciones internacionales.

La producción de tequila alcanzó los 285 millones de litros en 2007, un 17% más que en 2006, explica Ramón González Figueroa, director general del Consejo Regulador del Tequila (CRT) con sede en Guadalajara (oeste), capital del Estado de Jalisco, donde se produce esta bebida que cuenta con denominación de origen.

"El tequila es una pequeña categoría, representa dos veces el volumen de coñac, pero es una categoría de fuerte crecimiento y de gran valor agregado", explica a AFP Olivier Fages, director internacional de la casa Pedro Domecq, propiedad del grupo francés Pernod Ricard.

"El progreso anual (del tequila producido por Pernod-Ricard) es del 25% en volumen y del 30% en valor, aunque ello representa apenas poco más del 1% de los ingresos internacionales del grupo", indica Olivier Fages.

En Arandas, la destilería Colonia de Jalisco trabaja a todo vapor para producir de 800.000 a 900.000 cajas por año y según su director, Jesús Hernández, la capacidad de producción se aumentará en breve para responder a la demanda.

Según el CRT, desde 1994 se han creado 133 empresas productoras de tequila y el número de marcas ha alcanzado la cifra récord de 774.

Los ejes de esta industria que busca llegar a los mercados no tradicionales son diversificación, control de calidad y una moderna y lujosa presentación.

La categoría más cara y exclusiva, la de 100% agave, es la que registró el mayor volumen de crecimiento en 2007, un 26,3%.

Rusia, donde el tequila ha echado raíces pese a ser la tierra del vodka, es el primer mercado de Pernod-Ricard en materia de tequila. "Rusia se ha convertido en el tercer mercado de venta de tequila, después de Estados Unidos y México", subraya Olivier Fages.

El grupo francés también busca llegar al mercado estadounidense de alto vuelo con un tequila producido de manera artesanal, 'El Tezón', cuyo costo alcanza los 50 dólares la botella.

Todo indica que la 'historia de éxito' del tequila continuará y González Figuero estima que se mantendrá una tasa de crecimiento anual del 5%, que sin embargo considera "conservadora" ya que incluso en México el consumo de esta bebida aumentó nuevamente en 2007.

Ignacio y Enrique, dos propietarios de campos de agave, sin embargo, echan pestes porque consideran que todos han sacado provecho del gran auge del tequila (la industria y el Estado que cobra un 70% en impuestos), excepto los campesinos debido a que la oferta, que supera a la demanda, obliga a bajar los precios a los productores.

La situación es tal que Ignacio y Enrique afirman que ya no quieren cultivar agave, sino maíz porque es más rentable, sobre todo porque se necesitan unos ocho años para que esta planta madure.

El peligro de una baja en la producción del agave es latente, posiblemente en los dos o tres próximos años, si bien González Figueroa asegura que las destilerías tienen reservas de tequila para dos años.

Vislumbran una solución definitiva para los agaveros en Nayarit

2008-01-20T17:21:00.000-08:00

enfoqueinformativo.com

Este lunes será definitivo para los productores nayaritas de agave que enfrentan la falta de comercialización de su cosecha, hay posibilidades de instalar una fábrica con capital privado para producir miel de agave.

El Presidente del Consejo de Administración de la Integradora Otilio Montaño, Óscar Aureliano Rodríguez Arellano, se mostró optimista del encuentro entre autoridades estatales, inversionistas del estado de Jalisco del grupo Industrializadora Integral del Agave S.A. de C.V (IIDEA) y agaveros nayaritas para abrir mercado a la producción local y terminar de tajo con los problemas de comercialización.

Explicó que dicha empresa tiene como objetivo la manufactura y comercialización de productos como el tequila, el jarabe, y la Inulina además de estar considerada como la empresa pionera en la fabricación de mil de agave.

Hay interés de los inversionistas del estado vecino específicamente del grupo IIDEA para compenetrarnos con capital privado y poner una fábrica de producción de Inulina y Jarabe de Agave, mercado que en los últimos años tiene una fuerte demanda en ese rubro.

“De hacerse realidad, habría un despunte económico inusitado para la zona sur de la entidad que culminaría con el serio problema que enfrentamos los agaveros para vender nuestra producción”.

Rodríguez Arellano, subrayó que tan sólo los 260 miembros de la Integradora Otilinuio Montaña han sembrado arriba de mil hectáreas que representan tres mil plantas por cada una.

Bajo esta óptica y en caso de no comercializarlas, los agaveros que sembraron durante el 2001 sufrirán una pérdida de cien mil pesos por hectáreas.

De ahí la importancia por consolidad una buena negociación con los inversionistas que darán ese empujón que requiere el campo de la zona sur de Nayarit.

Tequila alcanza nuevos récords de venta en el mundo

2008-01-20T17:19:00.001-08:00

tiemposdelmundo.com

El tequila alcanzó nuevas marcas de ventas en el mundo entero el año pasado, informaron hoy fabricantes del famoso licor mexicano.

La producción de tequila alcanzó los 285 millones de litros en 2007, un 17 por ciento más que en 2006, dijo Ramón González, director general del Consejo Regulador del Tequila.

El organismo indicó que esde 1994 se han creado 133 empresas productoras de tequila y el número de marcas ha alcanzado la cifra récord de 774.

Los ejes de esta industria que busca llegar a mercados no tradicionales son diversificación, control de calidad y una moderna y lujosa presentación, indicó González.

La categoría más cara y exclusiva, la de 100 por ciento agave, es la que registró el mayor volumen de crecimiento en 2007, con un 26,3 por ciento.

El tequila ha alcanzado mercados de todo el planeta, especialmente las naciones de Europa del Este, como Rusia, pero también ha conquistado los gustos de Estados Unidos y Europa occidental.

Impulsan ruta cultural agavera

2008-01-14T08:02:00.000-08:00

Jonathan Lomelí/MURAL

El tequila ahora también será una bebida para los ojos.

Más de 34 mil hectáreas de Paisaje Agavero, declaradas por la UNESCO Patrimonio de la Humanidad, podrán ser recorridas a través de cinco pueblos de Jalisco: Amatitán, El Arenal, Magdalena, Teuchitlán y Tequila.

La Secretaría de Cultura Jalisco invertirá este año 70 millones de pesos para el proyecto del Paisaje Agavero, que consiste en crear una ruta turística cultural dotando a estas poblaciones de infraestructura y regenerando su imagen urbana para acoger nuevos y más visitantes.

"La mayoría decide visitar Tequila, por eso se trató de beneficiar un poco más este año a los Municipios que no se les había destinado muchos recursos en otras Administraciones", afirmó Modesto Alejandro Aceves, director de Patrimonio Artístico e Histórico de la SC.

"La intención también es elevar la calidad de vida de los habitantes que integran la zona del Paisaje Agavero", puntualizó.

Según el Programa Operativo Anual de Inversión Pública 2008 de la SC, se invertirán 10 millones 600 mil pesos en la señalización de los cinco municipios para que a través de letreros, guías y anuncios, se destaquen las rutas y lugares imprescindibles del recorrido.

Para admirar el Paisaje Agavero, se construirán cuatro miradores, en Amatitán, Magdalena, El Arenal y Teuchitlán, que en total costarán 6 millones de pesos, según el documento.

Las partidas más fuertes se destinarán para la regeneración de la imagen urbana de las zonas céntricas de Amatitán (20 millones 800 mil pesos), El Arenal ( 18 millones 700 mil pesos) y Magdalena (5 millones 100 mil pesos), se desprende del plan operativo.

Aunque aún no se realiza el proyecto ejecutivo, Aceves adelantó que el monto invertido implicará transformar la arquitectura de las calles principales y restaurar edificios.

"Tendremos que hacer el ocultamiento de los cableados, a lo mejor poner luminarias nuevas, homogeneizar las fachadas, controlar los anuncios, hacer un reglamento de imagen urbana", explicó.

Entre otros, se incluye rescatar la Hacienda de Huitzilapa y las Chinampas de Magdalena, acondicionar una ruta turística cultural a lo largo del Río-Camino Real, en El Arenal, y la construcción del Museo "Culturas de Occidente", en Tequila.

En Amatitán, se destinarán 3 millones de pesos para recuperar y acondicionar las tavernas clandestinas que surgieron durante el virreinato, cuando se obligaba a pagar un impuesto por producir licor de agave.

Por último, según el programa de inversión, 3 millones 200 mil pesos servirán para realizar los inventarios de bienes culturales, su catalogación, así como los programas de protección y conservación de los monumentos arquitectónicos.

Aceves anunció que se creará un consejo de expertos que apoyarán y guiarán los trabajos en el Paisaje Agavero. Lo integrarían investigadores del INAH Jalisco y personal de la Secretaría de Turismo, que colaborará en la difusión del proyecto.

Los 70 millones de pesos para estos trabajos se desprenden de una deuda por 2 mil 700 millones de pesos que adquirió el Gobierno del Estado para desarrollar 16 proyectos estratégicos.

Pero el Paisaje Agavero aún está "verde". Este mes apenas se mandarán a poner las placas que anuncian que el visitante está frente a un paisaje patrimonial.

"En cuanto se destraben los recursos por la Secretaría de Finanzas empezaremos a trabajar", manifestó Aceves.

Una de las propuestas centrales del Programa Nacional de Cultura 2007-2012, presentado en diciembre pasado por Sergio Vela, titular de CONACULTA, es fomentar el turismo cultural para que se convierta en un factor sustantivo del desarrollo.

Pese a que México ocupa el primer lugar en América en la lista de sitios reconocidos como Patrimonio de la Humanidad, el turismo motivado especialmente por la cultura representa apenas el 5.5 por ciento de los viajeros nacionales y el 3 por ciento de los internacionales, detalla el documento.

Inversiones en municipios del Paisaje Agavero

Amatitán (13 mil 435 habitantes)
Regeneración de la Calle Miguel Hidalgo
10 millones de pesos

Regeneración de la Calle Venustiano Carranza
6 millones de pesos

Fuente lumínica, intervención en Iglesia Principal y recorrido por tavernas
4 millones 800 mil pesos

El Arenal (15 mil 064 habitantes)
Regeneración Calle Benito Juárez
6 millones 406 mil pesos

Regeneración Calle Álvaro Obregón
2 millones 295 mil pesos

Ruta turística cultural del Río-Camino Real
10 millones de pesos

Magdalena (18 mil 924 habitantes)
Recorrido turístico cultural por Chinampas
5 millones 100 mil pesos

Rescate Hacienda de Huitzilapa
3 millones de pesos

Tequila (38 mil 534 habitantes)
Museo "Culturas de Occidente"
3 millones

Fuente: Programa operativo anual de inversión pública 2008 de la SC

Impulsa “Distintivo T” cultura del tequila como patrimonio de México

2008-01-07T07:51:00.000-08:00

El director del Consejo Regulador del Tequila señaló que con el distintivo se busca combatir la presencia de bebidas apócrifas que afectan al consumidor y dañan el prestigio que ha ganado el tequila a nivel nacional e internacional.

milenio.com

Para garantizar al consumidor la seguridad en la degustación del tequila y fomentar una cultura de la bebida como patrimonio de Jalisco y de México, autoridades del ramo instauraron el programa “Distintivo T”.

El director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González, señaló que el “Distintivo T” consiste en una presea de gran prestigio que fue creada por ese organismo y la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT).

Indicó que se otorga a hoteles, restaurantes, bares, distribuidores de vinos y licores, así como a establecimientos y puntos de venta, que se hacen acreedores a la certificación y a este símbolo distintivo, al cumplir requisitos establecidos por el CRT y la CNIT.

González comentó que a la fecha se han entregado 131 distintivos T, de los cuales 116 fueron a nivel nacional y 15 a nivel internacional, principalmente en Colombia, Estados Unidos, Holanda y España.

Detalló que con el “Distintivo T” se busca combatir la presencia de bebidas apócrifas y pseudoproductos que afectan al consumidor y dañan el prestigio que tiene ganado el tequila a nivel nacional e internacional.

Explicó que el programa contempla capacitación sobre la historia, normatividad, proceso de elaboración del tequila, agave y catado, para el personal involucrado en la atención a clientes de los centros de consumo participantes.

Asimismo, fomenta la obligatoriedad de destruir los envases vacíos para evitar su relleno y reutilización y la comercialización de marcas de tequila certificadas y verificadas por el CRT, así como la presentación de platillos y coctelería a base de tequila.

Otros aspectos son la presentación preferencial de marcas de tequila por categorías, clases y regiones, y la actualización de información referente a la cadena productiva agave-tequila.

Aseguró que estos elementos permiten alentar no sólo el cumplimiento de la normatividad, sino el compromiso de ofrecer condiciones de valor agregado a los comensales y consumidores.

González destacó que para beneficiar al consumidor con una bebida certificada y con servicio de calidad, se requiere la promoción de este programa, sobre todo en el sector turístico, a fin de impulsar la cultura del tequila como patrimonio de los mexicanos.

Conquista al mundo tequila guanajuatense

2007-12-17T09:04:00.000-08:00

Hugo Luévano y Francisco Horta/AM

El impulso, tenacidad, y la persistencia de cuatro empresarios guanajuatenses, permiten a 11 años de distancia, presumir a Guanajuato, como un estado productor de un tequila que además de fuerte presencia regional, también ha conquistado a los consumidores más exigentes en el mundo. Corralejo marca la pauta con presencia en 17 países del continente americano, 16 en europa y 6 en el continente asiático. Real de Pénjamo, presente en EU, Canadá e Italia, mientras que Agroindustrias Ramírez, exporta su Reserva de México a EU.

Leonardo Rodríguez, fundador de Corralejo, llegó a Pénjamo, con la intención de hacer de este municipio guanajuatense un punto de referencia como productor de tequila.

La producción inicia formalmente en 1996, y desde el arranque señala Miguel Roa, gerente de la planta la marca llamó la atención, por su presentación, pero también, por su toque especial en el proceso.

Rodríguez realiza los trámites ante el Consejo Regulador del Tequila, y el estar en una zona con denominación de origen, le ayuda a romper el mito de que sólo en Jalisco se puede fabricar la bebida nacional por excelencia.

En 1997, también en Pénjamo el Dr. Arroyo no sólo decide fabricarlo, sino que se anima a producir el agave azul, un cultivo que es un reto, pues obtener la maduración de la planta tarda entre 7 y 8 años.

La visión del Dr. Arroyo, lo hace emprender la aventura tanto en el cultivo, como en la fabricación, para que nazca la marca ‘Real de Pénjamo’, ya con 10 años en el mercado.

‘Mi padre se dio cuenta que Pénjamo estaba dentro de la denominación de origen, y además tenía agua potable, un terreno adecuado. Ahí inicia la aventura’, relata Esther Arroyo, gerente de exportación.

‘Los trámites fueron complicados. Nos llevamos un año ante las autoridades, y también ante el Consejo Regulador del Tequila. Ya en marcha, los retos fueron día a día, pues es un mercado sumamente competido’, relata Arroyo.

Corralejo inició paso a paso. Su botella azul, de inmediato lo ubicó como un punto de referencia, reforzados con buena inversión en publicidad y un adecuado desarrollo de los puntos de venta, lo que le permitió consolidarse en el mercado nacional.

El siguiente paso, fue exportar a EU para cubrir el mercado hispano. Luego, el tequila se puso de moda en el mundo, y con ello, las exportaciones a Centro y Sudamérica, a Europa y a Asia.

‘Nuestro segundo mercado es EU. Los otros lugares a donde exportamos, tenemos presencia, pero el tequila aún no es una bebida de consumo popular. Tenemos que crear la cultura para beber tequila’, comenta Roa.

Por su parte, ‘Real de Pénjamo’ al encontrar el mercado nacional sumamente cerrado, decidió abrirse paso en California, a donde exportan dos contenedores al año.

‘Real de Pénjamo’ tiene presencia en Querétaro, Michoacán, Jalisco, Baja California y acaban de incursionar en San Luis Potosí.

Por lo que respecta a ‘Reserva de México’, la marca de Agroindustrias Ramírez que nace en 2004, tras el impulso de los hermanos Rogelio y Rosendo Ramírez, en Purísima del Rincón. Su producto se exporta a EU, y se distribuye en México en tiendas departamentales, en una tienda de cobertura nacional, así como en zonas turísticas como en Cancún.

El siguiente paso de Agroindustrias en 2008, es desarrollar una marca para un consumidor joven, a un precio competitivo en el mercado.

La Hacienda de Corralejo

Los alambiques se adquirieron en España. Hay dos en la hacienda Corralejo.

La hacienda conserva un estilo campirano, pero tiene una zona totalmente funcional para la elaboracion del tequila.

Al detalle Corralejo

•6 Contenedores al mes se

exportan, con destino al continente europeo, asiático y también en Centro y Sudamérica

•17 Países en el continente americano

•16 Países en Europa

•6 Países en Asia

•2 Marcas adicionales

tiene Corralejo. 'Quita Penas'

Lanzan tequila de lujo en EU

2007-12-12T07:57:00.000-08:00

Finsat en Línea

Una compañía de El Paso, Texas, lanzó al mercado el tequila "Dos Lunas Grand Reserve" con la esperanza de complacer a los paladares más exigentes y de mayor capacidad económica.

Voceros de la compañía "Dos Lunas" informaron que introdujeron este mes el tequila de 10 años de añejamiento, envasado en una botella de vidrio soplado Baccarat, y con un precio de dos mil 500 dólares, rompe una nueva barrera en la creciente categoría de tequilas de lujo.

"En muchas formas, el Grand Reserve esta más cercano que otros tequilas a los más finos coñacs y maltas", aseguró el propietario de Dos Lunas, Richard C. Poe II.

"Nos programamos a crear el mejor tequila del mundo y esa menta nutria cada decisión que se hizo, desde su cultivo hasta su producción y empaquetamiento", indicó.

Poe, quien posee una agencia de autos en El Paso, debutó como empresario tequilero apenas el año pasado. Su compañía cuenta con seis empleados en El Paso y representantes de ventas en siete entidades de Estados Unidos.

Dos Lunas comenzó a producir en 2006 tequilas cien por ciento de agave en la occidental ciudad de Guadalajara, en el estado mexicano de Jalisco, en sus presentaciones silver y reposado, los cuales se venden a un precio de 50 dólares la botella.

Su línea de "Grand Reserve" constituye una producción de solo mil botellas y es considerado por sus fabricantes como el primer tequila comercialmente disponible en contar con más de 10 años de añejamiento.

Dos Lunas informó que su Grand Reserve proviene de "un tesoro enterrado", una reserva de tequila que estaba siendo añejada en barricas de roble español por un productor en Jalisco.

Dos Lunas adquirió la reserva y acudió a la famosa compañía de cristalería francesa Baccarat para envasar el producto en una edición limitada.

El tequila está disponible a través de varias casas comercializadoras en internet.

De acuerdo con el Concilio de Bebidas Destiladas de Estados Unidos, la venta de bebidas catalogadas como súper Premium o de lujo, entre las que se ubican los mejores whiskys, vodkas y rones, creció 23 por ciento con ingresos en 2005 de 566 millones de dólares.

Algunas marcas de tequila, forman parte de esa tendencia.

Las importaciones de tequila a Estados Unidos han crecido 8.6 por ciento al año en promedio desde 2002, en parte al hecho de que los productores han tenido la habilidad de ofrecer un producto para cada presupuesto y ocasión.

De acuerdo al Concilio, aunque los tequilas de bajo precio son el grueso de las importaciones de esa bebida, el sector de más rápido crecimiento está siendo en de las marcas súper Premium, con un promedio anual de aumento del 20 por ciento desde 2002.

La firma de consultora de Nueva York, "The Beverage Marketing Corp", ha calificado esto de tendencia a la prominencia del tequila como una bebida de lujo, donde se ubica el coñac y algunos whiskys.

La tendencia podría estar siendo sustentada por el crecimiento del poder de compra de los hispanos en Estados Unidos y por la escasez de agave de principios de la década.

El año pasado, un tequila de la compañía Tequila Ley .925, envasado en una botella de oro y platino se vendió en 225 mil dólares para ubicarse de acuerdo con la compañía de récords mundiales Guinness, como el más caro del mundo. (Con información de Notimex/MCH)

Limpian el mercado de bebidas alcohólicas adulteradas

2007-12-12T07:54:00.000-08:00

El tequila apócrifo eliminado suma más de 500 mil litros en los últimos seis años
Las verificaciones de la Profeco se realizan en Jalisco, Edomex, Puebla, Tlaxcala, Aguascalientes, Querétaro y DF, entre otros

Finsat en Línea

Luego de la reciente destrucción de 30 mil 128 litros de bebidas alcohólicas adulteradas, la cifra de tequila apócrifo eliminado del mercado sumó más de 500 mil litros en los últimos seis años.

De acuerdo con cifras del Consejo Regulador del Tequila (CRT), las destrucciones de producto fuera de norma han beneficiado considerablemente a la bebida mexicana, gracias a que estas acciones por parte de autoridades federales están depurando el mercado.

Ante la cercanía de las fiestas decembrinas, la acción de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) fue calificada como oportuna por parte del organismo garante de la bebida típica.

Del primero de enero al 30 de noviembre de 2007, la Profeco instrumentó 36 mil visitas, como parte del Programa Nacional de Verificación y Vigilancia de Bebidas Alcohólicas y aplicó multas de entre 500 y 20 mil veces el salario mínimo, es decir, de 25 mil a un millón de pesos a los infractores.

En ese lapso se verificaron 736 mil productos de dudosa procedencia, principalmente destilados de agave, aguardientes de agave, pero también rompopes, destilados de caña y brandys.

De estos 736 mil productos verificados, la dependencia inmovilizó 38.6 por ciento, principalmente destilados de agave, cremas y sidras.

Las verificaciones se realizaron en Jalisco, Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Aguascalientes, Guanajuato, Michoacán, Morelos, Querétaro, DF, Veracruz, Quintana Roo, Baja California sur y norte.

Además de los operativos de vigilancia encabezados por la Profeco, con la participación de otras dependencias, como la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía, el Consejo Regulador del Tequila por su parte lleva a cabo otras estrategias para "limpiar el mercado" de bebidas fuera de norma.

Entre las acciones destaca el Distintivo T que se está consolidando como un mecanismo de promoción de la bebida autentica, indicó Bertha Becerra, responsable del programa.

Durante 2007 se entregaron 35 Distintivos que se sumaron a los 96 otorgados en años anteriores, de los cuales 15 han sido entregados a restaurantes y centros de consumo en el extranjero, principalmente en Estados Unidos, Holanda, España, Australia y Colombia.

Estas certificaciones lo que hacen es avalar al centro de consumo, como un establecimiento responsable en la venta de tequila legitimo y su propósito es impulsar la cultura de la bebida en México y el mundo, concluyó la entrevistada. (Con información de Finsat/MCH)

Jose Cuervo revela un secreto familiar

2007-12-06T07:45:00.000-08:00

El secreto de la Casa Cuervo se lanza al mercado para convertirse en el tequila plata de mejor sabor en el mundo

farandulife.com

Jose Cuervo, la empresa productora de tequila más importante y antigua del mundo, recientemente anunció el lanzamiento de Jose Cuervo(R) Platino(TM), un tequila plata ultra premium elaborado a mano y de edición limitada que ofrece una experiencia verdaderamente espléndida y auténtica. Jose Cuervo Platino, el cual anteriormente estaba destinado exclusivamente para el uso privado de la familia Cuervo, es el primer tequila plata ultra premium producido por una familia con más de 200 años produciendo los mejores tequilas del mundo.

“Debido a la creciente demanda por tequilas de alta calidad, particularmente en la categoría de tequilas plata, queremos compartir una tradición que ha sido transmitida de generación en generación en nuestra familia”, afirmó Juan Domingo Beckmann, director ejecutivo de Casa Cuervo y parte de la 10ª generación de descendientes de Jose Cuervo.

Jose Cuervo Platino, parte de la colección Reserva de la Familia, es un tequila 100% de agave azul que está fabricado a mano utilizando un proceso de elaboración original llamado Esencia de Agave(TM). Este método exclusivo de destilación resalta las notas de agave del tequila, produciendo un tequila vibrante con un carácter y complejidad exquisitos; un carácter que refleja la esencia pura de la cotizada planta de agave azul de México. Jose Cuervo Platino es creado con agaves seleccionados a mano y cultivados en la hacienda de la familia Cuervo, utilizando la parte más dulce del agave la cual se conoce como piña, lo que destaca aun más su distintivo sabor.

En una prueba a ciegas realizada recientemente por el Instituto de Pruebas de Bebidas (BTI, por sus siglas en inglés), Jose Cuervo Platino fue elegido como el tequila plata número uno, superando a todos los demás tequilas plata ultra premium durante la prueba. Jose Cuervo Platino recibió una calificación de 96 puntos, la puntuación más alta otorgada a un tequila plata en la historia del BTI, lo cual el panel calificó como “superior”. El Instituto concluyó que “Jose Cuervo Platino es el tequila plata más delicioso y distintivo, proporcionando una de las mejores experiencias del mundo en lo que a licores se refiere - seguramente resultará la opción predilecta de un verdadero catador”.

“Jose Cuervo Platino fue creado para quienes disfrutan las mejores cosas de la vida,” añadió Beckmann. “Desde las botellas, cada una numerada individualmente, junto con los sellos de cera bañados a mano, y por supuesto resaltando el sabor único y el acabado suave del tequila, nuestra atención a los detalles y a la perfección ha sido extraordinaria”.

El lanzamiento de Jose Cuervo Platino está siendo apoyado por una campaña de mercadotecnia completamente integrada que incluye promociones, eventos especiales, relaciones públicas y una nueva y dinámica campaña de publicidad impresa creada por Arnell Group en Nueva York. El eslogan, “Cada familia tiene su secreto”, indica que el lanzamiento de Jose Cuervo Platino revela un preciado tesoro familiar que ha sido conservado “en secreto” durante dos siglos. La publicidad de lanzamiento también incluye elementos visuales de la destilería Jose Cuervo, La Rojeña, para transmitir aun mejor el legado de la marca. Los anuncios aparecerán en publicaciones de vida y cultura contemporánea, tanto nacionales como regionales, así como en revistas especializadas, a partir de septiembre 2007.

Elaborado a mano en botellas numeradas individualmente y presentadas en una hermosa caja de madera azul, Jose Cuervo Platino ya está disponible en tiendas de licores finos, restaurantes y lounges a nivel nacional, y se venderá en aproximadamente $59.99 por una botella de 750 ml.

Jose Cuervo es el mayor productor de tequila en México y el mundo. Los tequilas de Jose Cuervo son Jose Cuervo Especial, el tequila número uno del mundo; Jose Cuervo Clásico; tequilas Jose Cuervo de sabores; Jose Cuervo Black Medallion; Jose Cuervo Tradicional; Jose Cuervo Reserva de la Familia; Jose Cuervo Golden Margaritas; Authentic Jose Cuervo Margaritas; y Jose Cuervo Margarita Mix. Para obtener más información, visite http://www.cuervo.com.

Los tequilas Jose Cuervo son importados y comercializados en los Estados Unidos por Diageo North America, una subsidiaria de Diageo plc. Diageo es la principal empresa de bebidas premium del mundo con una sobresaliente colección de marcas de bebidas alcohólicas que abarca las categorías de licores, vinos y cervezas. Estas marcas incluyen a: Johnnie Walker, Guinness, Smirnoff, J&B, Baileys, J&B, Cuervo, Tanqueray, Captain Morgan, Crown Royal y los vinos Beaulieu Vineyard y Sterling Vineyards. Diageo es una empresa global que comercializa productos en más de 180 países alrededor del mundo. La empresa cotiza tanto en la Bolsa de Valores de Nueva York (DEO) como la Bolsa de Valores de Londres (DGE). Para más información acerca de Diageo, su gente, marcas y desempeño, visítenos en http://www.diageo.com.

Destruyen más de 30 mil litros de tequila adulterado en Tizayuca

2007-12-04T23:46:00.000-08:00

En los últimos cinco años se han podido destruir dos millones de litros de bebidas adulteradas, gracias a la coordinación entre autoridades del ramo e integrantes del Consejo Regulador del Tequila.

milenio.com

El director del Consejo Regulador del Tequila (CRT), Ramón González, informó que fueron destruidos hoy en Tizayuca, Hidalgo, 30 mil 128 litros de bebidas adulteradas, principalmente destilados de agave.

Entrevistado vía telefónica desde la ciudad hidalguense, destacó el apoyo que las procuradurías General de la República (PGR) y Federal del Consumidor (Profeco) para detectar, decomisar y destruir bebidas adulteradas que afectan la salud del consumidor.

Indicó que este tipo de acciones, además, de proteger la salud de los consumidores, fomentan la legalidad, lo cual es un paso importante para impulsar la competitividad que tanto requiere el sector industrial del país.

Refirió que en los últimos cinco años se han podido destruir dos millones de litros de bebidas adulteradas, gracias a la coordinación entre autoridades del ramo e integrantes del CRT.

Apuntó que el apoyo que les da la PGR y la Profeco, sin duda, es de gran importancia para la industria tequilera, que de manera organizada ofrece a los consumidores un producto de calidad y totalmente seguro.

‘Lo más importante es que se están inspeccionando puntos de venta (bares y restaurantes), así como puntos comerciales, lo que amplía las posibilidades de localizar los lugares donde se expenden bebidas adulteradas’, agregó.

El director del CRT exhortó a los consumidores a tomar medidas para comprar un producto de calidad y que no dañe su salud, sobre todo que exija botellas cerradas y con el sello de garantía, además debe evitar la compra en lugares que ofrecen 2×1.

Agave azul a salvo de la biopiratería, señala Consejo Regulador del Tequila

2007-11-25T08:43:00.000-08:00

Salvador Y Maldonado/Público

En el sector tequilero no hay temor de que su materia prima pudiera ser objeto de piratería de parte de algún país, porque el Agave tequilana Weber variedad azul tiene ya su registro ante el Servicio Nacional de Inspección de Semillas y Variedades Vegetales como planta exclusiva para la elaboración del tequila.

Así lo informaron el presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT) y el director de certificación de este organismo, Miguel Angel Domínguez Morales e Ismael Vicente Ramírez, respectivamente, al comentar sobre las noticias recientes sobre los amagos del extranjero, concretamente de China, hacia ciertas variedades de maguey y nopal de la flora mexicana.

El presidente del CRT estuvo presente en una rueda de prensa en la que se avisó de la realización de la XXXI Feria Nacional del Tequila en la población cuna de la bebida nacional a realizarse del 30 de noviembre al 12 de diciembre.

El director de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, Sergio Laguna Legorreta, expresó que como es ya una tradición, varias empresas tequileras patrocinarán la feria y estarán en unos módulos de promoción de sus productos en la plaza principal de Tequila.

Mezcal mexicano deja atrás su imagen de bebida para los pobres

2007-11-21T22:04:00.001-08:00

Reuters

El tradicional Mezcal mexicano, antes despreciado como un aguardiente para los pobres con gusanos en la botella, se ha popularizado repentinamente y comienza a ocupar espacios antes cerrados.

La locura por el mezcal no sólo está llegando a los vecindarios más elegantes de Ciudad de México, sino que también está cambiando el estilo de las viejas y sencillas tabernas del sureño estado de Oaxaca, de donde es originario.

La Casa del Mezcal, en la colonial capital de Oaxaca, que lleva el mismo nombre del estado, ha servido el licor de la planta de agave desde 1935, pero hasta hace pocos años sólo recibía a obreros, ancianos y a algunos turistas.

Eso ha cambiado. "Ahora también gente joven, mujeres, nacionales y muchos extranjeros vienen a beber mezcal," dijo Eleuterio Vicente Vázquez, gerente de la cantina desde hace más de 10 años.

A cientos de kilómetros de distancia, en Ciudad de México, la diseñadora de modas Paola Hernández se reúne con amigos en uno de los bares más en boga de la ciudad; pero en lugar de algún coctel, ordena un mezcal.

En comparación con su primo más conocido, el Tequila, el Mezcal es "es nuevo, más sofisticado y artístico," dijo la diseñadora de 25 años.

El Mezcal se elabora con agua y agave tostado en hornos en la tierra. Los aficionados a la bebida dicen que los mejores mezcales tienen un sabor más definido y suave que el Tequila.

Muchas marcas de Mezcal tienen gusanos de agave y hasta escorpiones macerándose en la botella y la bebida es tradicionalmente consumida con "sal de gusano," una mezcla de sal, polvo de chile y gusanos disecados.

Hace algunos años, cinco amigos viajaron a Oaxaca, conocida también por sus mercados de productos indígenas y espectaculares ruinas arqueológicas, y luego de visitar algunas micro destilerías decidieron abrir en Ciudad de México La Botica, un bar especializado en ese licor.

"Nadie lo conocía al principio. Ahora siempre está llena (la cantina)," dijo Emanuel Niño, gerente de La Botica original en La Condesa, uno de los barrios de moda de la vasta ciudad.

Desde entonces, los dueños han abierto otros cinco bares siguiendo el mismo modelo.

AFICIONADOS MAS JOVENES

Cornelio Pérez, quien por casi dos años llevó a cabo catas mensuales de mezcal en bares de Ciudad de México, dijo que el interés en la bebida está creciendo.

"La gente quiere saber (...) hay más interés y está más de moda," dijo Pérez. Al principio sólo personas de más edad estaban interesadas en sus catas, pero ahora asiste más gente joven.

El Mezcal ha comenzado a surgir en medio de una época turbulenta para el Tequila, que es fabricado principalmente en el occidental estado de Jalisco.

El Tequila se popularizó en la década de 1990, pero luego comenzó a escasear el agave necesario para elaborarlo, lo que llevó a los productores a mezclar otros azúcares para hacer Tequila.

"La calidad (de Tequila) bajó; los consumidores empezaron a (buscar) algo diferente y descubrieron el mezcal," dijo Pérez.

Para seguirle el paso a la creciente demanda, desde el 2005 han aparecido 12 nuevas plantas de producción de Mezcal y hay otras en proceso.

El gobierno de Oaxaca ha invertido 1 millón de dólares en promover el Mezcal, mucho más que los 50,000 dólares del 2005.

El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal dijo que la producción nacional registrada de mezcal certificado fue de 531,271 litros en los primeros siete meses del año, muy por encima del total de todo el año pasado.

"Esperamos que este crecimiento continúe," dijo Porfirio Chegoya, director de comercio del gobierno de Oaxaca. Además, el crecimiento podría ser mayor si se toma en cuenta que muchos mezcales no están certificados.

Pero a muchos aficionados les preocupa la creciente popularidad de la bebida y el distanciamiento de sus humildes orígenes, cuando las exportaciones también se incrementan.

"La homogeneización, masificación e industrialización que trae el aumento de la demanda y la popularización, pueden llegar a ser un peligro para la cultura del Mezcal," dijo Pérez.

"Esta es una bebida hecha en pequeñas cooperativas. En el momento en que matas esa conexión la tradición muere," añadió.

(Editada en español por Tomas Sarmiento)

Preparan IP y UdeG seminario del tequila

2007-11-16T08:23:00.001-08:00

Staff/Mural

El próximo 1 de diciembre se celebrará en Guadalajara el Seminario Internacional de Tequila 2007, con el fin de dar a conocer los resultados de las últimas investigaciones que se han hecho sobre la industria que produce la bebida mexicana.

El evento, organizado por la asociación civil Signo Tequila y el Centro Universitario de la Costa Sur (CUCSur), de la Universidad de Guadalajara, se realizará en las instalaciones del Museo Regional de Guadalajara, ubicado en la Calle Liceo número 60, en el Centro Histórico, y en la Casa Julio Cortázar, que se localiza en Lerdo de Tejada 2121.

Entre los expositores está la doctora Marie Sarita Gaytán, de la Universidad de California Santa Cruz; el doctor Peter R. W. Gerritsen, investigador del CUCSur; Isabel Preciado Escatel, en representación de la Cámara Nacional de la Industria del Tequila, y el maestro Ignacio Gómez Arreola, por parte del Instituto Nacional de Antropología e Historia.

Entre los temas que tocarán están la historia de la bebida, el paisaje agavero, la promoción de la calidad, la globalización, el marco legal y la identidad nacional de la bebida.

"La globalización y la apertura comercial nos empujan a promover no sólo un alcohol, sino una cultura y con ello nuestras creencias, símbolos, hábitos, valores y consignas, así como también la valorización del paisaje rural y natural de la región de origen del tequila y la evaluación de la actividad industrial y agrícola en los nuevos territorios desarrollados a partir del crecimiento de la industria", comentó la doctora Ana Valenzuela, directora de Signo Tequila A.C., durante el anuncio del seminario.

Nombran a Casa Herradura ‘Destilería del Año 2007’

2007-11-05T06:34:00.000-08:00

El fabricante del Tequila Herradura y el Jimador es la primera compañía tequilera en ganar el prestigioso galardón

nuevosiglotampa.com

5 de noviembre de 2007--La revista Wine Enthusiast eligió a Casa Herradura como la “Destilería del Año” durante su competición anual Wine Star Awards 2007. Fundada en 1870, Casa Herradura es la primera destilería de tequila que gana este reconocido premio.

“Es un honor para nosotros que Wine Enthusiast haya elegido a Casa Herradura como la Destilería del Año 2007”, declaró John Hayes, Gerente General de la marca Herradura. “Brown-Forman brindará en honor a las ocho generaciones de la familia Romo, fundadores del Tequila Herradura, así como por cada uno de los integrantes de Casa Herradura, quienes hicieron posible este galardón que nos llena de orgullo”.

Hubo 45 nominados en nueve diferentes categorías donde se premió desde el “Productor de Vino del Año” hasta el “Importador del Año”. Casa Herradura fue seleccionada por su sobresaliente contribución a la industria de los licores, con especial atención a los logros obtenidos durante el año 2007.

A principios del año, Casa Herradura recibió varias medallas por las marcas Tequila Herradura y el Jimador durante la competición San Francisco World Spirits.

“Este año tuvimos más candidatos cualificados que ningún otro año, provenientes de una amplia variedad de regiones”, comentó Adam Strum, editor y productor de Wine Enthusiast. “Las compañías tradicionales están mostrando una gran visión al mantener y mejorar los clásicos, mientras las compañías más nuevas son audaces y creativas. Ambas están expandiendo las fronteras y contribuyendo al crecimiento y delectación de los vinos y licores de primer nivel en todo el mundo”.

Reconocida por ser un pionero en la industria tequilera, Casa Herradura introdujo en el mercado el primer “tequila reposado” en 1974 y posteriormente lanzó Selección Suprema, el primer tequila “extra añejo”. En 1994, Casa Herradura lanzó Tequila el Jimador en honor a los trabajadores que cosechan las plantas de agave. Hoy en día, el Jimador es el tequila de mayor venta en México. Brown-Forman adquirió Casa Herradura en enero.

Acerca de Casa Herradura

Casa Herradura es uno de los más antiguos y respetados fabricantes de tequila. La compañía, fundada por Ambrosio Rosales y Aurelio López, es un tesoro nacional mexicano que, en opinión de muchos, produce el tequila más auténtico y de mayor calidad del mundo gracias a la experiencia y liderazgo desarrollados desde sus comienzos en 1870. Casa Herradura, situada en la región de México productora de tequila por excelencia —la pequeña localidad de Amatitán, Jalisco, a poca distancia de Guadalajara— produce el Tequila Herradura, 100% de agave azul, cuidadosamente elaborado con métodos tradicionales, tales como la cocción del agave en hornos de arcilla y la fermentación natural con levadura silvestre. El Tequila Herradura es completamente natural y embotellado en la hacienda.

Acerca de Brown-Forman

Brown-Forman Corporation es un fabricante y comerciante diversificado de marcas de bebidas alcohólicas de alta calidad, incluyendo Jack Daniel’s, Southern Comfort, Finlandia Vodka, Tequila Herradura, Tequila el Jimador, Canadian Mist, Vinos Fetzer y Bolla, y Champán Korbel de California.

Tequila y mezcal: pasaporte al mundo

2007-10-26T14:03:00.000-07:00

Juliana Fregoso/Excélsior

Los rusos ya no toman sólo vodka para soportar las gélidas temperaturas, ahora también acompañan el frío con tequila y mezcal, lo que ha abierto las puertas para otros productos del campo, señaló la coordinadora de promoción y fomento a las exportaciones de la Secretaría de Agricultura, ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Blanca Villarejo, quien informó que este año se triplicarán las ventas de agroproductos mexicanos en ferias y exposiciones internacionales.

Detalló que el año pasado productores nacionales vendieron en ferias y exposiciones alrededor del mundo 106 millones de dólares y se espera que al concluir 2007 la cifra aumente a 315 millones.

Además de Rusia, donde más de la mitad de las ventas son de tequila, se busca impulsar las ventas en los países de Centroamérica mediante esquemas de comercio directo como el que ya opera con Wal Mart en Guatemala, Honduras, Costa Rica y El Salvador, a través del cual la cadena minorista compra y distribuye los productos en la región, lo que aumenta hasta 10% las ganancias del productor al eliminarse de la cadena a los importadores.

“Empezamos a exportar por este convenio uva, aguacate y limón y estamos buscando vender guayaba, tenemos un gran mercado y México puede aprovechar el potencial del Centroamérica”, destacó la funcionaria de la Sagarpa.

Esquemas similares operan también en Europa mediante convenios con una docena de cadenas de autoservicio entre las que destacan Carrefour y la inglesa Tesco.

Además de las frutas y hortalizas en fresco, en el extranjero está creciendo la demanda de agroproductos mexicanos con valor agregado como es el caso de las salsas, el aguacate procesado, las mieles, jamaica, carne de res y cerdo y bebidas alcohólicas.

Indicó que una vez que México se consolidó como el principal abastecedor de productos hortofrutícolas a Estados Unidos (seis de cada 10 productos frescos que se consumen en ese país son mexicanos), ahora hay que mantener la diversificación de mercados como una estrategia para aumentar las ventas en otras latitudes.

Cabe mencionar que a junio de este año, las exportaciones agroalimentarias y pesqueras en general a Estados Unidos fueron de 7,208 millones de dólares, lo que representa 8.7% más a lo registrado el año pasado durante el mismo periodo.

Villarelo presentó un informe parcial sobre las ventas logradas por productores mexicanos en ferias y exposiciones a nivel mundial, siendo Alemania, Japón y Canadá los países que más compraron frutas, hortalizas y alimentos procesados.

Funciona con éxito museo del tequila en Colombia

2007-10-15T20:36:00.000-07:00

Sus vitrinas exhiben hasta mil 300 botellas del licor

Notimex

El restaurante bar colombiano Museo del Tequila ofrece la colección más grande del mundo de ese licor fuera de México: unas mil 300 botellas adquiridas en los 30 años recientes por la familia González Arango.

El gerente del local, Julián Alexander González, indicó que su padre, Alfredo, “es un enamorado de México, y en sus continuos viajes, durante más de 30 años, traía cuatro o cinco botellas de tequila y las exhibía en su oficina.

“Un día llegamos a 100, luego a 500 y ahora tenemos mil 300 de todas las marcas”, precisó González, quien añadió que la idea de crear el Museo del Tequila fue planteada a su padre por el ex embajador de México Luis Ortiz Monasterio.

Señaló que el diplomático se sorprendió cuando conoció la colección de tequilas de los González Arango, en particular con la botella más antigua, de marca La Cucaracha, que tiene casi 100 años.

Detalló que ese licor está envasado en una botella de vidrio soplado, es reposado y 100 por ciento de agave.

González explicó que fue esa botella (de corte artesanal), que estaba expuesta en una pequeña oficina de su padre en Bogotá, la que más llamó la atención del embajador Ortiz Monasterio.

“Recuerdo que el embajador estuvo en la oficina de mi padre y nos dijo: ‘esta colección es muy bonita, ¿por qué no piensan en que deje de ser privada y la convierten en pública, para que todos la podamos apreciar?’”

Interés de propios y extraños

El gerente del establecimiento añadió que esa conversación llevó a su padre a idear un espacio para realizar tertulias y hablar de la cultura de México.

“Nos quedó sonando la idea del embajador; se nos dio la oportunidad de conseguir el sitio y abrimos el restaurante bar Museo del Tequila. Empezamos en un primer piso, luego nos ampliamos a un segundo nivel y ahora tenemos un tercer piso al aire libre”, apuntó.

González indicó que, en sus cinco años de funcionamiento, el Museo del Tequila ha sido un éxito en la exclusiva zona rosa de la capital colombiana, con un promedio de 100 clientes todos los días y hasta 220 los viernes.

El éxito del lugar entre colombianos y extranjeros motivó a la familia González Aragón a abrir a un lado del museo una casa cultural de México, que cuenta con cuatro niveles. En ese lugar se ofrecen artesanías, libros, música y videos de la cultura mexicana.

El restaurante bar Museo del Tequila es considerado por el Consejo Regulador del Tequila de México el único sitio en Colombia certificado para ofrecer el licor 100 por ciento de agave.

“Ofrecemos música de auténticos mariachis; es un espectáculo que puede disfrutar toda la familia, porque éste es un sitio para todos”, señaló el gerente.

Nuevos negocios caminan por la Ruta del Tequila

2007-10-13T17:20:00.000-07:00

En fechas recientes se establecieron nuevos hoteles en Tequila y Amatitán, además de otros que están en proyecto, como el del complejo turístico Mundo Cuervo.

Salvador Y Maldonado/Público

De manera gradual, la Ruta del Tequila y del Paisaje Agavero registra la inclusión de nuevos actores económicos dentro de la actividad turística que se pretende impulsar. Estos negocios se han incorporado en algunos de los seis municipios enmarcados en el proyecto: Tequila, Amatitán, Magdalena, Teuchitlán y El Arenal.

En fechas recientes se establecieron nuevos hoteles en Tequila y Amatitán, además de otros que están en proyecto, como el del complejo turístico Mundo Cuervo y otro en Tequila Cofradía.

Así lo informaron el director del Consejo Regulador del Tequila y la responsable del proyecto de la Ruta del Tequila y del Paisaje Agavero, Ramón González Figueroa y Martha Venegas, respectivamente, quienes detallaron que otras señales favorables han sido la apertura de restaurantes, negocios de entretenimiento y agencias de viaje que promocionan recorridos a puntos de interés de este territorio que tiene a su favor su nombramiento como patrimonio de la humanidad desde julio del año pasado.

En este mismo contexto, aludieron a que hay nuevas fábricas tequileras que también promueven visitas a sus instalaciones, ya sea en la población de Tequila o en El Arenal, para que los visitantes tengan un contacto directo con el proceso de elaboración del tequila, desde la jima de su materia prima, hasta el envasado y la degustación del licor.

Los entrevistados destacaron que dentro de los trabajos que se han hecho últimamente, se tiene un padrón de establecimientos comerciales que se integra por 120 giros en los que también figuran talleres artesanales y diversas empresas de servicios, como balnearios, dos campos de golf, foros culturales y sitios de hospedaje.

También mencionaron que se tiene un inventario de lugares y obras de importancia cultural y recreativa, entre los que se destacan 59 templos religiosos y 26 casonas de gran valor histórico, algunas de las cuales funcionaron como destilerías rústicas antes de convertirse en sedes de fábricas modernas de tequila. En el mismo inventario cultural, se tienen ocho sitios arqueológicos y cinco museos municipales o privados.

González Figueroa mencionó que el hecho de que la novela Destilando Amor ya está comercializada para su exhibición en 60 países, significa una coyuntura para que se incremente la exportación tequilera y que la Ruta del Tequila se posicione como un producto turístico que redunde en la derrama económica en su territorio. En este punto, dijo que se busca una campaña permanente de promoción al exterior, en la que la actriz Angélica Rivera sea la imagen oficial.

A su vez, Martha Venegas, expuso que se ha concluido un proyecto de señalización de los accesos, salidas y centros de atracción y servicios dentro de la Ruta del Tequila que se pretende aplicar a la brevedad con la participación de los sectores público y privado para hacer una promoción turística más efectiva a partir del año 2008.

Hizo notar que este proyecto de señalización cubrirá los vacíos de orientación que se tienen, de modo que hasta un visitante del extranjero o que nunca haya acudido a la región pueda orientarse y acercarse a los lugares de interés.

Por otra parte, el alcalde de Tequila, Guillermo Cordero, informó que en septiembre pasado comenzó el diplomado para guías turísticos de la región tequilera a cargo del Centro Universitario de la región Valles de la UdeG. Contempla siete módulos en torno a la cultura regional y los servicios turísticos.

Tequila y Mezcal: Retos y oportunidades

2007-10-04T22:30:00.001-07:00

El Foro del Tequila y Mezcal se realizará este viernes de 10:30 a 17 hrs para discutir y realizar propuestas sobre la situación de las productoras de agaves en México

Patricia Zavala Jiménez/En Universal

"Al mezcal hay que tomarlo en serio" es el slogan del Foro del Tequila y otros Mezcales que tiene como objetivo construir un espacio colectivo para discutir y realizar propuestas sobre la situación de las productoras de agaves en México.

La Casa de los Periodistas celebra su trigésimo aniversario, por esta razón será la sede para analizar las circunstancias legales, comerciales, industriales y ambientales que conciernen a la fabricación mezcalera. Además se darán a conocer propuestas para que se logre proteger la diversidad y calidad de los destilados que forman parte del patrimonio cultural mexicano.

El Foro del Tequila y Mezcal se realizará este viernes de 10:30 a 17 hrs., por tanto el público interesado está invitado a participar: productores magueyeros y mezcaleros de diversas regiones del país, empresarios, académicos, legisladores, comercializadores, consumidores organizados y el público en general.

El programa que se analizará y discutirá inicialmente lleva por nombre "La riqueza mezcalera de México: retos y oportunidades", acompañado por una sesión de preguntas y respuestas. A continuación habrá una lluvia de ideas sobre "Los retos de una producción mezcalera sustentable".

Después de un receso, se integrarán las mesas de trabajo en donde se elaborarán las sugerencias que se deriven de los grupos organizados. La revisión conjunta de aportaciones y conclusiones serán los últimos temas que se revisarán.

Al finalizar la presentación se invitará a los participantes para que realicen cata de mezcales y se proyectará un video referente al tema.

El Grupo de Estudios Ambientales, Asociación Civil (GEA, AC), la Sociedad de Solidaridad Social Sanzekan Tinemi, la Asociación de Magueyeros y Mezcaleros del Chilapan (AMMCHI), la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), la Logia de los Mezcólatras, la Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas (UNORCA), son los encargados de organizar este evento.

Las organizaciones convocantes también darán a conocer algunas propuestas para encontrar formas de manejo y producción sustentables de los magueyes; mejorar el posicionamiento de los mezcales y otros destilados de agave como productos campesinos de origen indígena, para lograr que se comercialicen de tal forma que gocen de beneficios.

La diversidad cultural de productos mezcaleros será una oportunidad para conocer la situación actual del agave.

Aseguran tequila apócrifo

2007-10-02T21:35:00.000-07:00

Fueron inspeccionados 27 establecimientos de bebidas alcohólicas en Tequila; en ellos encontraron botellas con marcas falsas

Juan M. Frausto/MURAL

Con una fuerte resaca moral y comercial se quedaron varios productores clandestinos de tequila, luego de que elementos de la Procuraduría General de la República (PGR) aseguraron más de 89 mil litros de la bebida alcohólica apócrifa.

Los agentes de la PGR, en coordinación con personal de la Comisión Federal para Prevenir Riesgos Sanitarios (Cofepris), del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, realizaron el operativo en Tequila.

En esta movilización, el agente del Ministerio Público de la Federación adscrito a la Unidad Especializada en Investigación contra los Derechos de Autor y la Propiedad Industrial realizó una inspección a 27 establecimientos de distribución de bebidas alcohólicas en Tequila y aseguraron botellas con marcas falsas.

La dependencia federal informó que se aseguraron 89 mil 614 litros de alcohol, etiquetados para su venta con falsificación de marca.

En la inspección que se hizo a los establecimientos se detectó la comercialización y almacenamiento de seudotequilas, alcohol a granel adulterado, bebidas alcohólicas de dudosa procedencia y algunas que ostentaban falsificación de marca, por lo que se realizó el aseguramiento.

Además suspendieron las actividades en dos destiladoras y un establecimiento comercial; se decretó la suspensión parcial de un establecimiento y se obtuvieron 29 muestras para análisis de etiqueta y 23 para análisis de producto.

El agente del Ministerio Público comenzó la averiguación previa correspondiente por falsificación de marca y se informó que en el operativo realizado no hubo personas detenidas.

De enero a agosto de este año, la Procuraduría Federal del Consumidor inmovilizó 3 mil 770 litros de seudotequila, luego de realizar visitas en Municipios como Tequila, Arenal, Ameca, Puerto Vallarta y Arandas, entre otros.

Fueron alrededor de 80 marcas de supuestos destilados de agave a los que se les prohibió la distribución, además de que se regularizaron 30 marcas respecto al etiquetado.

Recomiendan tequila para el colon

2007-09-30T11:04:00.000-07:00

lacronica.com

La fructana del agave promueve el crecimiento de la flora intestinal, ayuda a absorber el calcio y regula absorción de lípidos.

Científicos encontraron que el agave azul -origen del tequila- contiene un polisacárido útil para elaborar microesferas que podrían transportar de forma segura al colon la sustancia activa de medicamentos para combatir padecimientos que afectan a este órgano, como el cáncer, úlcera y colitis.

En un artículo publicado por la Asociación Americana de Química se reportó que la fructana del agave promueve el crecimiento de la flora intestinal, ayuda a absorber el calcio y regula absorción de lípidos.

Según la investigación, las fructanas soportan altos niveles de acidez, similares a los existentes en el tracto digestivo.

Esto garantiza que las microesferas producidas con el polisacárido no sean destruidas por el estómago y el medicamento llegue a su destino final: el colon, en donde se espera que las bifidobacterias se alimenten de las fructanas, las degraden y así liberen la sustancia activa del fármaco.

Tendrán simposium de agave azul

2007-09-20T21:53:00.000-07:00

Se llevará a cabo del 9 al 11 de octubre de 8:00 a 19:00 horas en el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, CUCBA

Luz Guzmán/Mural

El Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA) de la Universidad de Guadalajara, organiza el Simposium Nacional de Cultivo de Agave Azul.

En dicho evento se tratarán aspectos legislativos del cultivo , importancia en la producción del tequila, perspectivas, conocimientos y conceptos básicos en el área de fitosanidad, conocimientos prácticos para el manejo integrado de plagas, enfermedades y maleza que repercute en la reducción de agave.

"El objetivo es que los participantes cuenten con los fundamentos teóricos y prácticos que permitan el manejo integrado por la problemática fitosanitaria que incide en el cultivo de agave, en un manejo sustentable, así como el uso de esta planta" señala el comunicado de prensa.

Dicho evento está dirigido a profesionistas, técnicos en Agronomía, Ciencias Biológicas y disciplinas afines, empresas, productores de agave, asesores, peritos, distribuidores, y comercializadores de agave tequilero.

Se llevará a cabo del 9 al 11 de octubre de 8:00 a 19:00 horas en el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, CUCBA, y tendrá un costo de mil 900 pesos.

El Tequila Express

2007-09-16T18:28:00.000-07:00

Este paseo, que dura unas ocho horas, incluye el recorrido en tren y la visita guiada a la legendaria y bella hacienda San José del Refugio

El Universal

La mayoría de los mexicanos estamos de acuerdo en que entonar “México lindo y querido, si muero lejos de ti...”, sin un tequila en mano, resulta poco emocionante.

Y es que sabemos que esa bebida nacional y única siempre ha sido un excelente acompañante en los momentos de melancolía o cuando nos ayuda a olvidar el amor que se nos fue.

Pero, la verdad es que también está con nosotros en buenos tiempos, en las fiestas y celebraciones.

Ésta, nuestra bebida típica y de herencia prehispánica, tiene tras de sí toda una historia que vale la pena conocer, y hay una original y divertida forma de hacerlo: viajando por el Tequila Express, un tren que realiza su recorrido en una hora 40 minutos.

Éste parte de Guadalajara hasta Amatitán, uno de los municipios tequileros de Jalisco y de ahí, a la hacienda de San José del Refugio, donde se elabora el famoso Tequila Herradura y que resulta un buen anfitrión para conocer más sobre esta bebida.

El Tequila Express está cumpliendo 10 años y en ese lapso lo han abordado más de 185 mil visitantes de México y el resto del mundo.

Nos subimos a esta máquina en donde el mariachi nos acompaña durante el camino y emprendemos la aventura para conocer, por principio, el paisaje agavero, considerado desde abril de 2006 como patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco.

“El tequila es la primera denominación de origen mexicana protegida por el estado. Se cultiva en 181 municipios de cinco estados de la República: 125 de Jalisco, 30 de Michoacán, 10 de Guanajuato, 8 de Nayarit y 11 de Tamaulipas.

La industria tequilera (conformada por 128 empresas) da empleo a más de 50 mil familias y usa 410 millones de agaves cultivados en 125 mil hectáreas”, explica Ramón González Figueroa, director general del CRT (Consejo Regulador del Tequila).

La ruta del tequila

Si se recorre completa la ruta del tequila, el turista tendrá la oportunidad de conocer y apreciar zonas arqueológicas, antiguas casonas, minas de ópalo y obsidiana y destilerías.

En otras palabras, se encontrará con una de las mejores contribuciones turísticas de Jalisco al mundo.

En cuando a las ruinas arqueológicas, se descubrirá una muestra sobresaliente de la cultura de los Guachimontones (vestigios en forma de estructuras concéntricas que se hallan desde Teuchitlán hasta Magdalena).

En el viaje se contemplarán maravillas como el Volcán de Tequila (con una altura de 2 mil 900 metros y que domina toda la zona), cañada y sierra (de la cuenca del Río Santiago, en los municipios de Amatitán y Tequila); los pueblos mineros de San Pedro de Analco, Hostotipaquillo y Magdalena, donde se venden artesanías elaboradas con obsidiana, así como destilerías, entre otras atracciones.

El tequila

La típica bebida mexicana se obtiene de la fermentación y destilación de los jugos del agave azul, de acuerdo con los métodos tradicionales, a partir del cocimiento de las piñas de agave.

Este sólo se puede cultivar en una región específica que se ubica en los estados ya mencionados, sobre los que se extiende la llamada franja tequilera.

Para que un agave sea utilizado en la producción de tequila debe tener una edad de entre los siete y los 10 años, cuando sus pencas son cortadas. A este proceso, realizado con una especie de pala filosa llamada “coa”, se le denomina “jima”. Las personas encargadas de esta labor son los “jimadores”. Una vez cortadas las pencas, queda al descubierto el corazón del agave, al que se conoce como “piña”, por su semejanza con el jugoso fruto tropical, aunque de mayor tamaño.

Las piñas son transportadas hasta la planta de producción, donde se parten por la mitad y se meten en hornos de piedra volcánica de gruesas paredes, para la mejor conservación del calor.

Este horneado transforma los carbohidratos del agave en azúcares necesarios para la fermentación.

Durante el proceso de enfriamiento, las piñas son molidas y despiden un líquido meloso llamado “aguamiel”, el cual es fermentado durante un período de ocho a 10 días. Posteriormente, se destila en alambiques de cobre, separando los primeros y últimos litros de cada destilación, a los que se llama “cabeza” y “cola”, respectivamente.

De esos litros se obtienen tequilas de menor calidad; el centro o “cuerpo” del líquido es el más puro y de ahí se extraen los mejores tequilas, dependiendo de la calidad del agave.

Después, se separa el tequila que se destinará a la categoría de blanco, envasado inmediatamente. El reposado y añejo se guardan en barricas de roble blanco, donde obtienen su color característico.

Según la Norma Oficial Mexicana (NOM), para que un tequila sea considerado como tal, debe tener un mínimo de 51% de agave procesado; y, por supuesto, los mejores tequilas tienen 100% de agave.

TEQUILA AYUDA A PREVENIR ENFERMEDADES, SEGÚN ESTUDIO

2007-09-16T11:09:00.000-07:00

El tradicional tequila mexicano ayudaría a prevenir el cáncer, la úlcera y la colitis, según expertos de la Universidad de Guadalajara, que estudiaron el agave azul, la planta de la que se extrae el famoso licor.

Los científicos descubrieron que el agave contiene un polisacárido útil para "elaborar microesferas que podrían transportar de forma segura al colon la sustancia activa de medicamentos para combatir males que afectan a ese órgano".

De acuerdo con un artículo publicado por los especialistas mexicanos en la Asociación Americana de Química, la "fructana del agave" promueve "el crecimiento de la flora intestinal, ayuda a absorber el calcio y regula la absorción de lípidos".

No se indica en el estudio si existe una "dosis ideal" de ingestión del tequila para prevenir el cáncer de colon, la úlcera estomacal o duodenal o la colitis.

El famoso licor se produce sobre todo en la región de Tequila, en el occidental estado de Jalisco, desde donde se exporta a todo el mundo. (ANSA)

¡Salud, querida Gaviota!

2007-09-08T12:13:00.000-07:00

Clarisa Anell/Mural

Hace casi un año, inspirada por la luna llena que iluminaba una plaza de Tequila, Jalisco, Angélica Rivera tomó de la mano a Miguel Córcega y a Nicandro Díaz, director de escena y productor de Destilando Amor, respectivamente, y les propuso que pidieran un deseo.

El de ella, asegura, se cumplió con creces.

Porque no sólo consiguió la aceptación del público, sino que logró fusionarse de tal modo con su personaje, que hoy la llaman Gaviota por la calle.

"Todo se dio gracias a la relación con Ana Martín, porque creerme que Clarita era de veras mi mamá funcionó, igual que creerme que estaba enamorada de Rodrigo Montalvo (Eduardo Yáñez).

"Además, Gaviota y yo tenemos muchas cosas en común: es una mujer aspiracional, con valores perfectamente puestos... el tono fuerte de voz, y hasta hablaba rapidito, como yo", comparte la actriz.

Eso sí, aunque llegó un momento en que dominaba a la perfección a su personaje, tuvo que disciplinarse para llevar el mismo paso que su coprotagonista.

"Eduardo hace 40 escenas diarias y no usa apuntador; yo tampoco quería usarlo, y aprendí que, si te disciplinas, se puede".

La luna jalisciense también hizo realidad el sueño de todo productor: captar un alto nivel de audiencia, lo que de paso benefició a la ciudad que sirvió como locación principal a la telenovela.

"Empezamos con 26 puntos de rating, y ha alcanzado hasta 40.6 a nivel nacional (el puntaje más alto de los últimos años fue de La Fea más Bella, cuyo episodio final registró 43).

"En Tequila, Jalisco, el turismo se ha incrementado en un 400 por ciento, según datos que gente del Gobierno nos da cuándo vamos para allá. Ese es un indicativo de las cosas que se han logrado", asegura Nicandro Díaz.

Aunque de manera indirecta, la telenovela también contribuyó en el aumento de ventas registrado por la industria del tequila, sector que en algún momento criticó a la producción de Televisa por mostrar imprecisiones sobre el proceso de jima.

"En este momento no tengo las cifras recientes, pero también es muy difícil decir en qué porcentaje impacta ese tipo de eventos a las ventas.

"Lo que es un hecho es que Destilando Amor ha ayudado mucho a que la gente conozca más del tequila, lo cual es básico para que el consumidor empiece a entender la bebida y sea de sus preferidas", reconoce un representante de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.

Pero no solamente el público: también Angélica Rivera descubrió algunas particularidades sobre el agave y la vida de los jimadores.

"Este tequila me supo riquísimo, porque aprendí que una piña puede pesar de 70 a 100 kilos, que la gente del campo la carga y se espina; todo eso lo valoras, y te sientes orgulloso de que sólo se dé en este País".

Inauguran laboratorios en el CRT

2007-09-07T11:19:00.001-07:00

Jorge Velazco/Mural

Esta mañana fueron inaugurados cuatro laboratorios en las instalaciones del Consejo Regulador del Tequila en los que se invirtieron más de 10 millones de pesos.

De acuerdo con el CRT, la Secretaría de Economía aportó 2 millones 3 mil 921 pesos, mientras que el consejo invirtió 8 millones de pesos.

Los cuatro laboratorios, que cuentan con el respaldo de la Entidad Mexicana de Acreditación, son el de análisis físico químico, agronómico, biología molecular y el de autenticidad.

Miguel Ángel Domínguez Morales, presidente del CRT, comentó que estos laboratorios constituirán un centro de referencia nacional e internacional en aspectos normativos, competitivos y tecnológicos de la cadena productiva agave-tequila.

Destacó que la puesta en marcha de estas instalaciones tendrá un gran impacto a nivel de la cadena productiva, ya que revolucionará sus actividades hacia la inteligencia de mercados, la defensa de la denominación de origen y las marcas a nivel global.

Los cuatro laboratorios tienen una superficie de 290 metros cuadrados y cuentan con equipo de cómputo y capacidad para recibir 35 muestras diarias, lo que permite evaluar un promedio de 775 mil litros, y para la exportación 578 mil litros.

'Embriaga' Destilando Amor a España

2007-09-06T10:01:00.000-07:00

Carlos Rubio/Mural

La telenovela mexicana Destilando Amor está acaparando la audiencia española, ya que ha alcanzado una cuota de pantalla del 15 por ciento, lo que la convierte en la serie de ficción más vista en horario vespertino de la TV.

El éxito de la producción de Televisa, estrenada el 4 de junio, ha sido tal, que la disquera EMI Music ha dispuesto el lanzamiento al mercado de la banda sonora original. Por lo pronto, el tema "Por Amarte", interpretado por Pepe Aguilar, suena ya en las emisoras de la península, y pelea por situarse en el top 40 radiofónico español.

Protagonizada por Angélica Rivera y Eduardo Yáñez, la telenovela cuenta la historia de amor entre Gaviota, una bella jornalera que trabaja en un campo de agave, y Rodrigo, el nieto de un magnate productor de tequila. Eso, sumado al hecho de que muestra la añeja tradición tequilera mexicana, ha encandilado a los televidentes españoles.

"Es una trama clásica de este tipo de series, pero el ambiente en el que se desarrolla y los espacios elegidos para su grabación son muy auténticos, lo que sin duda ha llamado la atención de los telespectadores", señaló a GENTE! el analista y crítico de televisión español, José Ángel Gárate.

El especialista agregó que la factura de las telenovelas mexicanas es impecable, y refleja el gran oficio con que cuenta el País en cuanto a la realización de melodramas.

El magazine España Directo, uno de los principales espacios de la televisión pública española, viajó a México poco antes de que Destilando... se estrenara en la Madre Patria, con el fin de conocer a los protagonistas y los secretos de grabación de la historia, cuyo éxito alcanza también a Chile, Venezuela y Estados Unidos.

Asimismo, el programa televisivo de investigación Hora Cero, dedicado al análisis de los temas más destacados de la actualidad social de España, dedicó de forma excepcional una de sus emisiones a la producción de Nicandro Díaz, lo cual corrobora que se trata de todo un fenómeno en la península ibérica.

Bajan exportaciones del tequila

2007-09-05T15:04:00.000-07:00

Dubraska Romero/Mural

Aunque el tequila mexicano ha crecido en inventario tres veces más en cuanto a su capacidad de almacenaje, las exportaciones bajaron en 0.5 por ciento el mes de agosto, en comparación con el mismo periodo del 2006.

A pesar del leve decenso, al cierre del 2007 proyectan la existencia de unos 280 millones de litros, que representan un 40 por ciento más en el mismo lapso del año pasado.

"Esperamos cerrar con 145 millones de litros en exportaciones, y la baja en este segmento, aunque es poca, es consecuencia entre otros aspectos de la sobreoferta del agave.

"Es un síntoma de que nuestros canales están llenos", indicó Juan Carlos Casados Arregoitia, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera.

El tequilero es optimista con la llegada del mes de septiembre, temporada que hasta diciembre representa el 60 por ciento de las ventas para el sector.

Señaló que la Unión Europea y Australia siguen teniendo al tequila como una de sus bebidas favoritas a la hora de comprar productos en el extranjero, y presumió que España, de ser el tercer comprador de Tequila en Europa, se convirtió en el segundo. Alemania lidera ese segmento.

Aunque el tequilero hace unos seis meses aproximadamente, comentó que la telenovela Destilando Amor tenía algunas imprecisiones sobre el procesamiento del agave, reconoció que el alcance de la telenovela colabora en una forma "interesante" con la difusión de la industria del tequila.

Inmovilizan tequila falso

2007-08-29T13:51:00.000-07:00

Elizabeth Ortiz/Mural

Entre enero y agosto de este año, la Procuraduría Federal del Consumidor inmovilizó 3 mil 770 litros de seudotequila, luego de realizar visitas en Municipios como Tequila, Arenal, Ameca, Puerto Vallarta y Arandas, entre otros.

Además, la dependencia prohibió la distribución de 80 marcas de supuestos destilados de agave.

Karina González, jefa de Verificación y Vigilancia de la dependencia, señaló que en ese periodo fueron regularizadas 30 marcas respecto al etiquetado.

El reporte de visitas realizadas a negocios señala que se verificaron 72 negocios, de los cuales, 45 resultaron con violación. Fueron verificados 4 mil 785 productos.

Ramón González, director del Consejo Regulador del Tequila, espera que la Norma Oficial Emergente 012, aplicada para regular la fabricación y venta de destilados de agave, mezcal y aguardientes, que entró en vigencia el 12 de noviembre del año pasado, y para la que se estableció una duración de 12 meses, continúe por más tiempo.

"Con esto se va a garantizar que los consumidores no sean engañados", señaló.

Coloca CRT 60% de la producción total de tequila en más de 100 paises

2007-08-29T13:47:00.000-07:00

En 13 años de actividades, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha colocado esta bebida en las mejores mesas del mundo y actualmente se exporta al extranjero 60 por ciento de la producción total, dijo su presidente Miguel Angel Domínguez Morales.

En entrevista, resaltó que los tequileros unidos convirtieron a esta bebida jalisciense en el símbolo más representantivo de México y ahora enfrentan nuevos retos para el crecimiento de la cadena productiva.

Mencionó que el camino recorrido en estos 13 años, en los que se ha logrado una verdadera promoción y protección del tequila tanto nacional como internacionalmente, es un ejemplo y modelo a seguir para otras bebidas o productos.

Por su parte, el director del CRT, Ramón González Figueroa, dijo que el año pasado 64 empresas abastecedoras y 73 envasadoras enviaron a más de 100 países 140 millones de litros de tequila de 143 marcas, es decir, 60 por ciento de la producción total.

Destacó que en los cinco estados que conforman la Denominación de Origen del Tequila (DOT) hay sembradas 125 mil hectáreas con 415 millones de plantas de agave.

Subrayó que el consumo de agave en 2006 fue de 788 mil toneladas, pero para este 2007 se contempla que se supere el millón de toneladas gracias a la gran demanda que tiene el tequila a nivel mundial.

González Figueroa añadió que el CRT registra 710 marcas certificadas vigentes de 128 fábricas que dan empleo directo a siete mil 760 personas.

Agregó que el año pasado se produjeron 242.6 millones de litros de tequila 100 por ciento agave. ‘La producción y comercialización está sujeta a la Norma Oficial Mexicana (NOM) y verificada y certificada por el CRT’, dijo.

Sin embargo, el directivo puntualizó que existen aún muchos retos por cumplir en beneficio de esta cadena productiva y del país en general, luego de que esta bebida regional acapara cada vez más mercado en el mundo.

Por ello, manifestó que continuarán trabajando para el cumplimiento de la NOM, para salvaguardar la Denominación de Origen del Tequila en MŽxico y en el extranjero, así como para garantizar al consumidor la autenticidad del tequila.

En junio de 1949 se publicó la primera Norma Oficial de Calidad para el Tequila DGN R-9-1949 y en 1974 se publica la declaratoria que otorga Protección a la Denominación de Origen Tequila.

La protección incluye 125 municipios de Jalisco, siete de Guanajuato, 30 de Michoacán, 8 de Nayarit y 11 de Tamaulipas, y en mayo de 1994, se crea el Consejo Regulador del Tequila, A.C.

Notimex

Tequila, el segundo petróleo

2007-08-25T16:47:00.001-07:00

Jesús Hernández/CNNExpansión

La denominación de origen para el tequila fue la señal: “Tenemos un segundo petróleo y vamos a explotarlo”, acordaron en 1997 Moisés Guindi y Daniel Schneeweiss. Con 100,000 dólares y la idea de crear una destilería boutique, nació Tequila Milagro, una marca que el año pasado rebasó ventas por 10 mdd.

Daniel, proveniente de una familia de vidrieros, tenía una decoradora de envases de vidrio; Moisés, de extracción textilera, buscaba un negocio en el que China no pudiera competir. Ambos se conocieron en la Universidad Iberoamericana. Al reencontrarse idearon un plan basado en la exportación a EU, por sus ventajas: mayor certeza en los pagos, la disposición del consumidor a probar nuevas marcas y alto poder adquisitivo. Su meta era vender 36,000 botellas de 750 ml al año. La superaron.

“La buena noticia era que cada vez vendíamos más, y la mala era, también, que cada vez vendíamos más”, bromea Schneeweiss. Los primeros siete años, explica Guindi, “nuestro mayor problema se llamó flujo de efectivo”. Financiándose con sus proveedores, consiguieron que su ciclo de ingresos fuera más ágil.

Todo marchó bien hasta que llegó la crisis del agave. En un año (entre 2000 y 2001), el precio por kilo subió de 80 centavos a 17 pesos. La materia prima significó hasta 90% del precio de cada botella. Fue entonces cuando se asociaron con Juan de la Torre, quien a cambio de 13% de las acciones, aportó el agave suficiente para dos años de producción.

La crisis arrasó. Había más de 900 tequileras y hoy operan sólo 386. Milagro no sólo sobrevivió sino que mantuvo abasto y precio a sus clientes. En 2004 se asociaron con la escocesa William Grant & Son, octava distribuidora global de bebidas. Hoy llegan a 100% de EU, los duty free de los principales aeropuertos, exportan a Rusia y este año entrarán a Canadá. Ahora buscan conquistar México, donde sólo tienen 1% del mercado.

Su meta para 2007 es crecer 70% y consolidar 75 centros de consumo en el DF y otros tantos en Cancún, Los Cabos y Vallarta. “Queremos ser el quinto tequila 100% agave en México, detrás de Cuervo, Bacardí (Sauza y Cazadores), Herradura y Corralejo”.